2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Vite më parë, askush në vendin tonë nuk do të kishte blerë një djathë me myk, por pasi të mësohemi me shijen e tij, nuk mund të bëjmë pa të.
Bree, Camembert, Gorgonzola dhe Roquefort kanë një shije të shkëlqyeshme pikërisht për shkak të mykut, dhe aroma e tyre e veçantë i bën ata më pikantë.
Sipas legjendës, djathi i butë me myk u shfaq si më poshtë: një bari i lodhur nga fshati Roquefort vendosi të hante, duke u fshehur nga dielli përvëlues në freskinë e shpellës.
Por delet e shpërqendruan atë nga të ngrënit dhe ai u kthye në shpellë disa javë më vonë.
Djathi i tij ishte i mbuluar me myk blu gjatë kësaj kohe, por bariu nuk u neverit dhe e hëngri atë - doli se kishte shije të shkëlqyeshme.
Djali solli një copë në manastir dhe atje ata filluan ta përgatisnin, duke e lënë në shpellë.
Në Francë dhe Itali, arti i mykut është përsosur për shekuj me radhë.
Djathrat ndahen në tre lloje - me myk të bardhë, me blu dhe me të ashtuquajturën kore të larë.
Myk i bardhë: Bërja e djathit me një kore të mykur të bardhë ndërton një specialitet si Camembert. Gjiza vendoset në një cilindër të veçantë dhe kullohet.
Më pas formohet në toptha, të cilët spërkaten me një përzierje peniciline, fërkohen me kripë dhe përmbysen disa herë derisa të piqen plotësisht.
Djathi ideal Brie, për shembull, i cili bëhet duke përdorur një teknologji të ngjashme, bëhet vetëm në Ile de France dhe departamentin Jona në Burgundy. Camembert më i mirë është bërë në Normandi.
Delikatesat blu: Ndryshe nga myku i bardhë, i cili është si një kore, blu depërton në vetë djathin - kështu prodhohen Roquefort franceze, Stilton angleze dhe Gorgonzola italiane.
Në zonën e Roquefort, për shembull, ka shpella të veçanta, të cilat në të vërtetë janë çarje në shkëmbin gëlqeror Kambalu.
Ata kanë një mikroklimë unike - temperatura është rreth + 9º C gjatë gjithë vitit, lagështia është 95% dhe ekziston një rrymë që mbart spore të mykut nga djathi në muret e shpellës dhe anasjelltas.
Kallëpi rritet në bukë, i cili qëndron në vendet më të ajrosura, dhe në mënyrë që kallëpi të futet në vetë djathin, shpohet me hala të gjata.
Korja e larë: Ka djathëra që janë të mykur, por gjithashtu kanë një kore që në fakt është detyrë.
Ata shpesh trajtohen me ujë, verë, birrë ose alkool të fortë - në këtë mënyrë bakteret nuk mbijetojnë në sipërfaqen e djathit. Korja është zakonisht e kuqe portokalli dhe pak ngjitet.
Recommended:
A është Djathi Vërtet I Dobishëm?
Edhe fëmijët e vegjël e dinë që është e dobishme për të ngrënë djathë . Përmban shumë enzima të dobishme të mikroorganizmave të acidit laktik. Zakonisht ne Bullgarët hamë djathë lope, i cili bëhet nga qumështi i freskët nga lopët. Por djathi i deleve dhe i dhive janë zgjedhje shumë të mira.
Djathi Wisconsin është Djathi Më I Mirë Në Botë
Djathi, i prodhuar në shtetin amerikan të Wisconsin, fitoi garën për djathin më të mirë në botë. Kjo është hera e parë në 28 vjet që kur djathi u nderua për herë të fundit në 1988 në Wisconsin. Fituesi i konkursit është një punë e kompanisë Emmi Roth, drejtori i së cilës - Nate Leopold, tha se viti i kaluar ishte më i miri për ta dhe është krenar për çmimin.
Çfarë Pi Lind Molla
Një nga pijet më të famshme të mollës është musht - një produkt kryesor i përpunimit të mollës, rezultat i fermentimit të lëngut të mollës. Në sfondin e verërave të rrushit, musht duket plotësisht jo-alkoolik. Kjo është arsyeja pse shpesh quhet pije për femra, megjithëse edhe burrat e duan atë.
Roquefort - Delikatesa E Mykur E Botës
I mykur dhe aromatik, ky djathë me pamje të çuditshme ka një shije si një nga kryeveprat më të mëdha të kuzhinës në botë. Edhe nëse paragjykohen në fillim, shumica e adhuruesve të ushqimit interesant dhe të shijshëm bëhen adhuruesit e tij të pasionuar përgjithmonë.
Ushqimi I Mykur Mbush Tryezat E Maturës
Inspektorët nga Drejtoria Rajonale për Sigurinë e Ushqimit gjetën gati 390 kilogramë ushqim të skaduar dhe madje edhe myk gjatë inspektimeve në dy restorante në kryeqytet. Në restorantet dhe baret, ku promovimet organizohen çdo vit, u gjet një sasi e madhe e produkteve aromatik, nga të cilat u përgatit darka e të rinjve.