Konjak

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Konjak është një pije alkoolike dhe më saktësisht një lloj raki. Pije, të cilën shumë e konsiderojnë jashtëzakonisht të sofistikuar, është emëruar pas qytetit francez të konjakut. Pija alkoolike e preferuar si për zonjat ashtu edhe për zotërinjtë duhet të bëhet nga rrushi nga kjo zonë në mënyrë që të kualifikohet si konjak.

Përbërja e konjakut

Konjaku përmban taninet, taninet, flavonoidet, proteinat, acidet, mineralet dhe më shumë.

Historia e konjakut

Ekspertët besojnë se historia e konjakut është shumë e vjetër. Thuhet se pija aromatike është prodhuar në antikitet. Në shekullin e parë, romakët sollën hardhinë në një zonë nga Franca e sotme. Fillimisht, të korrat u rritën vetëm në Luginën e Rhone, por më vonë u bënë të njohura në pjesë të tjera të Francës. Në të njëjtën kohë, prodhimi i verës u bë i njohur. Sipas disa burimeve, zbulimi i pijeve erdhi si një befasi dhe shoqërohet me aktivitetet e tregtarëve dinakë holandezë që mbartin lloje të caktuara të produkteve nga zona e qytetit francez Konjak. Në shekullin e trembëdhjetë, një numër i madh i vreshtave u rritën këtu.

Në atë kohë, tregtarët ngarkonin verëra nga rajoni, por sepse ata nuk dinin si t'i ruanin ato siç duhej, ato ndonjëherë acaroheshin gjatë tranzicionit të tyre. Pasi u rritën detyrimet doganore për tregtinë e pijeve alkoolike, tregtarët vendosën të përdorin një hile. Ata i nënshtruan verës në distilim në mënyrë që vëllimi i saj të ulej. Substanca që rezulton u hollua me ujë. Kështu lindi alkooli i quajtur raki. Shekuj më vonë, rakia filloi të ruhej dhe transportohej në fuçi lisi.

Në shekullin XVIII, fuçitë e përgatitura për transport mbetën në port pak më gjatë për shkak të luftës midis Francës dhe Anglisë. Ndërsa luftimet u qetësuan, u bë e qartë se pija në fuçi kishte marrë një shije unike dhe mbante erë joshëse. Sidoqoftë, alkooli i famshëm fitoi një pamje të përfunduar pas ndërhyrjes së kalorësit francez De la Croix Maron, i cili u përfshi në prodhimin e verës. Ideja e distilimit të dyfishtë të verës i lindi. Kështu, në kombinim me magazinimin në fuçi lisi, lindi e pabesueshmja konjak.

Prodhimi i konjakut

Sot cilësia konjak përgatitet nga varieteti i rrushit i njohur si June Blanc. Karakterizohet nga një aromë delikate dhe aciditet i lartë. Karakteristika e tij karakteristike është përmbajtja e ulët e sheqerit. Teknologjia e rritjes së konjakut respektohet në mënyrë rigoroze. Rrushi mblidhet dhe shtypet me presa horizontale. Farat, tufat dhe lëkurat e rrushit vetë hiqen. Asnjë sheqer nuk shtohet në lëngun që rezulton. Siç është bërë e qartë tashmë, nevojitet distilim i dyfishtë për të marrë konjak të vërtetë.

Përndryshe, materiali duhet të qëndrojë në fuçi të bëra prej lisi. Alsoshtë gjithashtu interesante që pemët që përdoren për të bërë këto enë duhet të jenë të paktën tetëdhjetë vjet të vjetra. Nga ana tjetër, harqet prej druri duhet të qëndrojnë për disa vjet derisa të bëhen të përdorshme (të paktën për këtë qëllim). Ndërkohë, distilati përfshihet në procese të ndryshme fizike dhe kimike, të cilat më vonë provuan se ishin të rëndësishme për shijen dhe aromën përfundimtare të konjak. Ndërsa në fuçi, ajo thith taninet dhe flavonoidët që përmbahen në dru.

Llojet e konjakut

Klasifikimi i konjakëve ndodh në varësi të kohës së plakjes së alkoolit të përdorur në pije. Informacioni mbi klasifikimin e produktit alkoolik tregohet në etiketën e tij. Dashamirët e alkoolit mund të zgjedhin midis: V. S./Very Special / - konjak, distilati i të cilit është ruajtur në fuçi lisi për të paktën 2.5 vjet, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- konjakqë përmban distilat të rritur për të paktën 4 vjet, VVSOP / Shumë e Vjetër Pale e Vjetër /, Grande Reserve-konjak, distilati i të cilit është pjekur për të paktën 5 vjet dhe XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-konjak, distilati i të cilit është rritur në fuçi druri për 6 vjet.

Përdorimi i konjakut në gatim

Konjaku konsumohet si në formën e tij të pastër ashtu edhe në kombinim me pijet e tjera. Aroma delikate dhe shija e tij e parezistueshme e bëjnë atë të përshtatshëm për t’u përdorur në kokteje të ndryshme. Më të suksesshmit në mesin e tyre janë koktej i artë, salcë, sangria, glock dhe milkshake. Konjaku gjithashtu mund të shtohet në pijet me kafeinë dhe çajrat, dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Përdorimi i eliksirit aromatik nuk mbaron këtu. Kuzhinierët me përvojë e dinë se ka disa tundime të ëmbla që nuk do të ishin të njëjtat pa pjesëmarrjen e konjakut në to. Mund të shtohet lehtësisht në recetat për ëmbëlsira, pite, ëmbëlsira, ëmbëlsira, akullore, kremra dhe të gjitha llojet e tundimeve të tjera të ëmbla. Konjaku gjithashtu mund të përfshihet në disa specialitete të kripura. Midis tyre janë fshati Stephanie konjak dhe një hors d'euvre franceze me këmbë bretkocë.

Shërbyer konjak

Sidoqoftë, njohësit e vërtetë të pijeve alkoolike preferojnë ta konsumojnë atë në formën e tij të pastër. Në këtë situatë, konjaku shërbehet në një gotë të tipit gotë në një temperaturë prej pesëmbëdhjetë gradë Celsius. Përndryshe, kupat në fjalë mbahen nga pjesa e gjerë me tërë pëllëmbën. Në këtë mënyrë, temperatura e dorës ndihmon në zbulimin e aromës së pijeve.

Karakteristikat e dobishme të konjakut

Për dëmin e alkoolit është folur dhe do të flitet. Sidoqoftë, besohet se konjaku është një nga ato pije që kanë anët pozitive dhe madje mund të ketë një efekt të dobishëm në trup, për sa kohë që konsumohen me masë. Ky eliksir aromatik funksionon mirë tek njerëzit që vuajnë nga mungesa e oreksit. Ndër cilësitë e tij më të vlefshme është aftësia për të mbështetur aktivitetet e të gjitha organeve.

Sipas shkencëtarëve, pija aromatike, e marrë në doza të vogla, ka një efekt tonik. Përveç kësaj, rezulton se konjaku ka një efekt të dobishëm në ulcerat e stomakut, dhe gjithashtu përshpejton trajtimin e anginës dhe ndihmon në uljen e etheve. Marrja e arsyeshme e konjak ka një efekt pozitiv në kujtesën e dobët dhe ndihmon në lirimin e gurëve në veshka.