Si Të Përgatitni Levrek?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Levrek, ose i quajtur ndryshe ujku i detit, është një peshk me ujë të kripur që gjendet në Oqeanin Atlantik, Detin Mesdhe dhe më rrallë në Detin e Zi, edukohet edhe në stenda.

Basi preferohet për shkak të mishit të trashë, të bardhë, të butë, të dobët, përmbajtjes së ulët të sheqerit dhe shijes së shkëlqyeshme, si dhe mungesës së kockave të vogla. Isshtë një peshk universal që përgatitet i shijshëm në çfarëdo mënyre - sallata të skuqura, në avull, të zier, të pjekur, të pjekur në skarë, supë, dietik.

Ajo shkon mirë me të gjitha llojet e garniturave të peshkut - patate, oriz, perime, fruta, mund të shërbehen me salca vere, krem, gjalpë, supë peshku. Si të përgatitni levrek?

Ju mund ta përgatisni peshkun të plotë, ose të priteni në fileto, të zgjidhni erëza të ndryshme për peshqit, të cilat do t'i japin një shije dhe aromë unike gjellës. Zakonisht lëkura e levrekut nuk hiqet sepse bëhet krokante dhe e shijshme.

Për fillestarët, është e rëndësishme të zgjidhni peshk të freskët, të plotë ose të filetuar. Kur zgjidhni një tërësi, duhet të kërkoni ruajtjen e duhur. Basi i freskët i detit ka sy të pastër, gushë të kuqe të ndezur dhe trup të lëmuar pa gropa. Kur zgjidhni një peshk, është e rëndësishme që të jetë me lëkurë për t'u siguruar që është levrek.

Nëse keni marrë peshk që nuk është pastruar, pastrojeni mirë nga luspat, gushët dhe zorrët, lajeni mirë me ujë të ftohtë, thajeni, pastaj fërkojeni me kripë dhe erëza të zgjedhura.

Kur zgjidhni një mundësi pjekjeje, mund të vendosni erëza të gjelbra në letër pjekje, të vendosni peshk mbi ta, të shtoni vaj në të. Mund ta mbushni peshkun me feta limoni, erëza ose perime të zgjedhura.

Piqni për rreth 30 minuta në një temperaturë jo më të lartë se 180 gradë, spërkatur herë pas here me vaj në mënyrë që të mos thahet. Nëse e mbështillni peshkun me fletë metalike, mund të piqni në 200 gradë. Ju mund të shërbeni me një kub vaj hudhre me shtimin e bimëve të zgjedhura, limon, si dhe me garnitura ose salca të ndryshme.

Një tjetër mundësi e preferuar për pjekjen e peshkut është në kripë. Në këtë variant nuk është para-kripur. Vendosni kripë deti të lagur në pjesën e poshtme të tiganit, spërkatni me erëza, vendosni peshkun e thatë, erëzat sipër dhe vulosni me një shtresë kripe. Piqet në furrë në 220 gradë për 25-30 minuta. Shërbehet me kore të kripur.

Kur skuqeni levrek rrokulliset në miell dhe skuqet për rreth 6 minuta në secilën anë. Mund të skuqet ose të skuqet në copa individuale ose të përgjysmohet dhe të pritet në copa. Gjatë pjekjes në skarë, është e rëndësishme që peshku të jetë yndyrosur mirë. Mielli mund të mos përdoret kur skuqni fileto të holla.

Gjatë përgatitjes së supës së peshkut, është mirë që peshku të avullohet, ta pastroni nga kockat dhe të përgatisni supë me supë të tendosur me erëza dhe perime për shijen tuaj.

Shijoni!