Devesil

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Zhdërvjellët (Levisticum officinale Koch) është një bimë shumëvjeçare e familjes së majdanozit dhe karotës - Apiaceae, e cila arrin 1-2 metra lartësi. Isshtë e njohur për ne si një erëz e domosdoshme për supat dhe supat e peshkut ose për qengjin e pjekur, por devesil ka një potencial shumë më të madh nëse flasim për vetitë shëruese. Aroma e fortë, e ngopur dhe specifike e temjanit të devesila është e veçantë. Fillimisht karakterizohet nga një e hidhur, dhe pas një kohe të shkurtër bëhet aromë aromatike - shije e hidhur.

Devesil është i njohur edhe me emrat selim, rusalin, levushtyan ose lyushtyan, dhe vetë emri devesil, sipas besimeve popullore, do të thoshte "nëntë forca" - kështu mori atë që e spërkati me bollëk në ushqimin e tij ose piu një zierje të gropës.

Homeland devesila është Azia Qendrore dhe Evropa. Një bimë e afërt është devesil skocez, e cila rritet në veri të Britanisë së Madhe dhe në bregdetin Atlantik të Amerikës së Veriut. Devesil ishte i njohur për grekët e lashtë dhe romakët. Përmendet nga autori mesjetar Hildegard nga shekulli XI. Gjatë kësaj periudhe është përdorur kryesisht për përgatitjen e pijeve tonike.

Shërues të famshëm si Hipokrati, Avicena, Galen rekomandojnë zhveshjen e zier ose të njomur në verë për sëmundjet e trurit, për të shpërndarë edemën - të brendshme dhe të jashtme, kundër urinimit të natës dhe të përzier me mjaltë - për të pastruar dhe forcuar trupin në rast helmimi. Nga ana tjetër, gjenerali Suvorov, gjatë tranzicionit nëpër Alpe, u dha ushtarëve të tij një tinkturë gërvishtjeje për të shtuar forcat.

Përbërja e devesila

Për shekuj, madje edhe mijëvjeçarë, njerëzit kanë njohur fuqinë shëruese të devesila, e cila, mbi të gjitha, ishte pothuajse e menjëhershme. Ata i quajtën gjethet e devesila magjike, magjike, ndoshta për shkak të efektit të fortë shërues të vajrave thelbësorë. Devesil përmban vaj esencial, i cili në rizom është deri në 1%.

Ka edhe rrëshira, furanokoumarina, lecitinë, sheqerna, acide organike, enzima, taninet. Rrënjët e saj janë të pasura me vajra esencialë, sheqerna, minerale, acide organike, rrëshira, kumarin, pektinë, niseshte. Nga pjesët nëntokësore dhe frutat merret vaj esencial, i cili shërben si erëz.

Devesil përmban

- vaj i paqëndrueshëm (rreth 70% ftalid)

- coumarins (përfshirë bergapten, psoral dhe umbeliferon)

- acide bimore

- beta-sitosterol

- rrëshira

- substanca ngjitëse

Ruajtja e gropës

Ruaj gjethe të thata devesil në kavanoza të mbyllur mirë në një temperaturë që nuk i kalon 15 gradë. Nuk duhet të ketë qasje të drejtpërdrejtë në dritë ose burime të tjera të nxehtësisë. Të ruajtura në këtë mënyrë gjethet i ruajnë vetitë e tyre të dobishme për një kohë të gjatë. Devesil është ngrirë shumë mirë në frigorifer.

Përdorimi i kuzhinës së gëmushës

I dashur si erëz për supë peshku dhe pjata të ndryshme me mish qengji, devesil përdoret gjerësisht në gatim. Për një pjatë me 4 racione, mjafton një rizomë e mesme. Përdoren gjethet, frutat dhe rizoma e bimës.

Rrënjët dhe frutat e bimës janë antiseptikë të mirë dhe prandaj shpesh u shtohen turshive dhe mishit të konservuar. Devesil i freskët është një erëz e përshtatshme për supat e pulës, fasulet, salcat dhe mishrat më të rëndë. Frutat përdoren për turshitë e perimeve, së bashku me gjethen e dafinës, piperin e zi dhe allspice.

Kombinoje rizoma e devesila me majdanoz, kopër, perime për supa, piper i zi dhe i kuq, borzilok dhe hudhër. Rrënjët e freskëta të devesila janë një erëz e shkëlqyeshme për sallatat, supat e pulës, fasulet dhe pjatat e ndryshme të mishit. Gjethet Devesila, të freskëta ose të thata, janë një erëz e domosdoshme për supën e peshkut.

Rekomandohet t'i vendosni menjëherë pas fillimit të gatimit. Ju mund të thani gjethet e gërvishtjes, t'i ruani në qese të mbyllura fort në një vend të thatë dhe të mbani aromën e gropës në kuzhinën tuaj gjatë gjithë vitit. Nëse nuk keni kohë për vetë-iniciativa të tilla, gjithmonë mund të gjeni një pako me gropë të thatë në dyqanin ushqimor më të afërt.

Përfitimet e devesila

Për shekuj me radhë, mjekësia tradicionale është mbështetur në devesila për një gjendje mjaft problematike. Devesil shkakton sekrecione kryesisht nga trakti gastrointestinal dhe mushkëritë, tonifikon trupin, stimulon sistemin ekskretues, ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe nervor dhe ka një efekt të theksuar antispasmodik në muskujt e lëmuar.

Për qëllime mjekësore përdoret kryesisht rizoma e devesila mungesës së oreksit, dhimbje barku në stomak dhe zorrët, si një ekspektorant, gaz, kolagog, rregullues menstrual. Devesil lehtëson dhimbjen menstruale sepse ka veti të shkëlqyera anti-inflamatore. Ai mbështet zemrën dhe është një ilaç i mirë për neurasteninë. Qysh në 1882, devesil u gjet për të parandaluar përhapjen e mikobaktereve tuberkuloze. Alsoshtë gjithashtu një diuretik i fortë, pasi ndihmon në formimin e urinës dhe largimin e toksinave të dëmshme nga trupi. Përdoret kundër djersitjes së bollshme dhe në disa sëmundje të lëkurës.

Gjithashtu devesil ka aftësinë për të zbutur aktivitetin e stomakut dhe zorrëve, ka një efekt shumë të mirë dhe të shpejtë në tejkalimin e rraskapitjes dhe dobësisë së brendshme për shkak të sëmundjeve të tjera, kollës dhe astmës, bronkitit, sëmundjes së zemrës, pastron tëmthin dhe eliminon ënjtjen e shkaktuar nga sëmundjet e brendshme. Gjithashtu qetëson sistemin nervor. Zierja e rrënjëve të saj, e përzier me pak uthull dhe hithër ndihmon në shërimin e plagëve të thella, largon skuqjet dhe ndalon rënien e flokëve. Çaji ose ekstrakti i ftohtë nga rrënjët e devesil shëron dhe pastron të gjithë trupin.

Ndërsa të dy rrënjët e majdanozit dhe ato të gropës shërbejnë për t’u imponuar zonës së prekur në kafshimet e insekteve helmuese - të dyja me rrënjë të freskëta dhe zierja e tyre ka një efekt shumë shërues. Zbatohet nga jashtë për kruarje të lëkurës, plagë, kërpudha në këmbë, për sëmundje të muskujve, kockave dhe kyçeve, për dhimbje të forta dhe ngërçe, banjë me zierje të rrënjëve, si dhe tërë bimën, dhe fashat japin shumë shpejt dhe efekt i mirë.

Në 1/2 litër ujë ose verë të kuqe vlim për 10-15 minuta 1-2 tbsp. nga rrënjët e freskëta ose të thara. Pini 2-3 herë në ditë për 1 lugë. Kjo recetë përdoret gjithashtu për parandalim - mbron enët e gjakut nga skleroza e shumëfishtë.

Për përdorim të brendshëm: 1 tsp rizomat e grimcuara përmbyten me 0,5 litra ujë të vluar, ngjyhen për 3-4 orë, filtrohen dhe ndahen në 3 pjesë të barabarta. Ato merren në mëngjes, në mesditë dhe në mbrëmje para ngrënies. Lëngu i Devesil përdoret për krimbat.

Recetë për pluhur devesil

Rrënjët e thata bluhen në një pluhur në një mulli kafeje dhe vendosen në kavanoza për ruajtje afatgjatë. Ato përdoren për të bërë salca, supa, qull, etj.

Recetë për çajin devesil

Për të përgatitur çaj aromatik dhe të dobishëm të devesil ju nevojiten 500 ml ujë dhe 1/2 lugë gjelle devesil të tharë. Ziejeni përzierjen për rreth një minutë, pastaj hiqeni nga zjarri, lëreni të ziejë për 15 minuta dhe kullojeni. Pini çaj 6 herë në ditë - në mëngjes, në mesditë dhe para ngrënies. Pirja e çajit devesil për qëllime mjekësore mund të zgjasë deri në 3 muaj.

Dëmtim nga devesila

Megjithëse mjaft i dobishëm, zhveshja në disa raste mund të ketë efekte anësore. Contrashtë kundërindikuar për të merr devesil gjatë shtatzënisë. Vuajtësit e nefritit akut gjithashtu nuk duhet të përdorin devesil. Isshtë një ide e mirë të konsultoheni me një mjek nën mbikëqyrjen tuaj për të planifikuar trajtimin me devesil.

Konsiderohet se devesil nuk është një erëz e përshtatshme për njerëzit më nervozë dhe ekspresivë, sepse mund të shkaktojë dhimbje koke dhe gjendje të keqe. Possibleshtë e mundur që zhveshja në sasi shumë të mëdha mund të shkaktojë probleme seksuale, por barishtja përdoret akoma në doza të moderuara, kështu që ky rrezik është shumë i vogël.