2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Albarinho është një varietet i rrushit të bardhë që përdoret për prodhimin e verës. Isshtë rritur në pjesën veriperëndimore të Portugalisë, si dhe në Galicia, Spanjë. Vargje të vogla gjenden gjithashtu në Shtetet e Bashkuara dhe Australi. E njëjta larmi njihet edhe me emrat azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho dhe të tjerë.
Sasi të mëdha të rrushit Albarinho janë korrur në Spanjë. Zona të gjera me vreshta janë kryesisht në zonën e qytetit të Kamboxhos. Shumëllojshmëria është gjithashtu shumë e zakonshme në Vino Verde. Diku tjetër, si Lima dhe Braga, është përzier me varietete të ndryshme për të prodhuar verëra të përziera. Në vitet e fundit, Albarinho gjithashtu ka zgjuar interesin e prodhuesve të verës Australiane.
Sidoqoftë, kohët e fundit është bërë e qartë se një sasi e madhe e verës së ofruar atje në fakt ishte tregtuar gabimisht si albarinho më shumë se një dekadë. Prodhuesit menduan se po investonin në rrush spanjoll, por u befasuan kur zbuluan se ata menaxhonin prerjet franceze. Konfuzioni doli në dritë në vitin 2008, kur një ekspert francez vizitoi Australinë. Pasoi analiza e ADN-së, duke provuar se vera në shishe ishte në të vërtetë Savagnin.
Albarinho mund të njihet nga karakteristikat e tij të jashtme. Gjethet e tij janë të rrumbullakosura, të vogla, jeshile të lehta, me dhëmbë trekëndësh. Tufat janë të vogla, me krahë, ndonjëherë të lirshme. Kokrrat e Albarinos janë me madhësi mesatare, sferike.
Ndonjëherë ndodh që ato rrafshohen paksa. Ata janë me ngjyrë të verdhë ose jeshile. Ata shpesh kanë një nuancë rozë në këtë anë, e cila është e drejtuar nga dielli. Mishi është i holluar me ujë dhe i butë. Ka një shije të këndshme dhe me shije frutash. Ajo është e mbuluar me një shkallë të trashë dhe të dendur. Verërat e bardha me cilësi të lartë bëhen nga frutat e Albarinho.
Historia e Albarinhos
Albariño është në të vërtetë emri galik për rrushin. Në Portugali quhet Alvarinho dhe nganjëherë Cainho Branco. Besohet se ka arritur në Iberi nga murgjit në shekullin e XII. Konsiderohej një Riesling i dyfishtë. Ka gjithashtu sugjerime që kjo shumëllojshmëri të ketë lidhje me francezin Petit Manseng.
Në fillim të shekullit XX, hardhitë e albarinho vërehen kryesisht rreth trungjeve të pemëve, vetëm në vende të kufizuara. Disa dekada më vonë, megjithatë, prodhuesit e verës panë një potencial të madh në këtë rrush dhe filluan të investojnë gjithnjë e më shumë në menaxhimin e tij dhe në zgjerimin e masiveve.
Karakteristikat e Albarinho
Siç është përmendur tashmë, verërat e bardha të vlefshme prodhohen nga varieteti Albarinho. Karakterizohen nga një ngjyrë e verdhë e çelët. Aciditeti i tyre është i lartë dhe përmbajtja e alkoolit është në intervalin prej 11.5-12.5 përqind. Verërat Albarinho janë jashtëzakonisht aromatike. Ata kanë një aromë që do t'ju transportojë në një livadh të mbushur me një larmi kyçesh ose bimësh aromatike.
As aromat e frutave nuk mungojnë. Kur thithni, nuk mund ta shoqëroni pijen me fruta agrumesh, si dhe pjeshkë, kajsi dhe mollë. Ndonjëherë mund të ketë një hidhërim të lehtë të shkaktuar nga lëkura e trashë e frutave, si dhe numri i madh i farave. Albarinho është një pije elegante dhe e dendur me një fillim të ri dhe një fund elegant.
Shërbyer albarino
Vera nga albarinho ka diçka për të bërë përshtypje edhe qiellzën më me përvojë. Sidoqoftë, për të zbuluar cilësitë e tij të jashtëzakonshme, kjo pije aromatike duhet të ftohet pak. Rekomandohet që temperatura e tij të jetë rreth dhjetë gradë. Sharmi i pijeve mund të rritet më tej nga gota në të cilën derdhet.
Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë të shërbeni verën në një gotë universale për verën e bardhë, e cila do të jetë e përshtatshme për të shërbyer lloje të tjera të verërave të bardha. Kjo kupë është prej xhami dhe ka një vëllim të vogël. Karrigia është plotësisht e ngritur, cilindrike. Kupa ka kthesa shumë të lehta. Në pjesën e saj të poshtme zgjerohet pak. Në zonën përreth karriges, si dhe në majë, ajo ngushtohet pak.
Sa i përket kombinimit me albarinho me ushqim, ekziston një rregull i pashkruar që vera e bardhë kombinohet me mish të bardhë. Kjo është arsyeja pse ju mund të ndalet në pjatat e peshkut dhe shijshme të tjera të detit. Enët si peshku i bardhë me ullinj të pjekur, peshku i bardhë në mulli, hake i skuqur, peshkaqen në proteina dhe pangasius në salcën e domates do të bëjnë një punë të shkëlqyeshme.
Nga recetat e produkteve të detit ne rekomandojmë një sallatë me midhje dhe domate, midhje në një tigan, paella me ushqim deti, midhje me hudhër, kallamar me majonezë dhe mustardë, goca deti të marinuara dhe sanduiçe me gaforre dhe sardele.
Aromat e shpezëve janë gjithashtu të përshtatshme për të shërbyer me albarino. Importantshtë e rëndësishme, megjithatë, që ato të jenë të lehta. Në rast se keni ndërmend të bëni vetëm atë, ju mund të zgjidhni thëllëzat në një tavë, thëllëza pelte, thëllëza të pjekura dhe mish pule me kajsi në Mesdhe.
Sigurisht, ju mund ta harmonizoni verën tuaj të bardhë vetëm me kalin e detit. Për këtë qëllim, ju mund të përgatisni një sallatë me një salcë, duke përfshirë dok, spinaq, hithër, marule dhe më shumë.
Verërat nga albarinho mund të kombinohen me fruta, pasi ato që gjenden në gjerësitë tona gjeografike janë krejtësisht të përshtatshme. Përveç kësaj, eliksiri i rrushit mund të kombinohet me tundime të ëmbla, dhe nëse ato përmbajnë produkte qumështi, efekti do të jetë edhe më i këndshëm. Disa gourmet rekomandojnë pirjen e verës me lloje të ndryshme të tortave, tortave me gjizë ose pasta.
