2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Muskat / Muscat / është një varietet i rrushit të bardhë që përdoret gjerësisht në prodhimin e verës. Përdoret edhe për rrush të thatë. Familja e kësaj varieteje është shumë e pasur dhe ka një numër varietetesh. Ato ndryshojnë si në ngjyrë ashtu edhe në madhësinë e kokrrës. Muscat është një larmi jashtëzakonisht e zakonshme dhe është rritur praktikisht në të gjitha pjesët e botës për shekuj me radhë.
Muskat është rritur në Itali, Spanjë, Francë, Portugali, Gjermani, Moldavi, Bullgari dhe të tjerët. E ashtuquajtura ottonel Muscat është e përhapur në vendin tonë. Njihet me emrat otonel, motonel, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, shasi shenjt fiakr, muscateler otonel dhe të tjerë.
Otoneli i Muskatit ka gjethe të gjelbërta të mesme. Ngjyrat janë të bukura dhe të dukshme. Tufa është relativisht e vogël, deri në 100 gram. Ka një formë cilindrike ose konike. Thithat janë të rrumbullakosura, me madhësi mesatare. Ata janë pikturuar në të verdhë të gjelbër. Ndonjëherë ndodh të fitosh njolla të ndryshkura. Mishi është i holluar me ujë, me një aromë të theksuar të arrëmyshkut. Isshtë mbështjellë me një lëkurë të hollë, por elastike. Në pjekurinë e konsumatorit, përmbajtja e sheqerit në fruta arrin në rreth 24 përqind. Drithërat janë të rëndësishëm në prodhimin e verërave gjysmë të thata dhe të ëmbla.
Muskat otonel bën pjesë në grupin e varieteteve të pjekjes mesatare. Fruti është gati për korrje në ditët e fundit të gushtit. Zhvillohet me sukses në prani të tokave të thella, të lehta dhe humus-karbonatike. Goodshtë mirë të mbillen hardhitë në terrene kodrinore. Nën kushte të favorshme, hardhitë zhvillohen mesatarisht. Në këtë larmi ka një pjellori mesatare dhe rendiment mesatar. Prodhimi, i cili merret nga një dekar, varion midis 800 dhe 1200 kilogramë. Vreshtat e perceptojnë më së miri nënshartesën 41 B. Një cilësi pozitive e varietetit është se nuk i nënshtrohet thatësirës ose të ftohtit. Kalbja e hirtë gjithashtu nuk ndikon dukshëm në të.
Historia e arrëmyshkut
Deri më sot, origjina e diskutohet arrëmyshk. Beenshtë sugjeruar që ajo u shfaq në kohërat antike në Siri ose Egjipt dhe ishte rezultat i një mutacioni kërthizor. Kjo varietet i rrushit ishte i njohur për grekët e lashtë dhe romakët. Qysh në periudhën midis shekujve tetë dhe gjashtë para Krishtit. poetë të mëdhenj kënduan cilësitë e muskatit. Përndryshe, Muscat Otonel është i njohur për prodhuesit për shumë vite. Dihet që është një varietet i rrushit të verës që u zgjodh në vitet pesëdhjetë të shekullit të nëntëmbëdhjetë.
Përzgjedhja bëhet në qytetin francez Angers falë Moreau-Robert. Analiza e ADN-së tregon se ajo është marrë duke kaluar varietetet Chasla me Muscat de Saumur. Fillimisht, ajo u bë e njohur vetëm në Evropën Perëndimore, por më vonë arriti të arrijë pjesët qendrore dhe lindore të kontinentit. Kështu, pak nga pak, ajo përhapet në të gjitha vendet e rritjes së verës.
Karakteristikë e arrëmyshkut
Në përgjithësi nga arrëmyshk prodhohen verëra tryeze, me gaz dhe liker. Kjo larmi është baza e eliksireve të rrushit me gaz në Itali. Nga shumëllojshmëria e muskatit, e cila rritet në vendin tonë, prodhohen verëra me cilësi të lartë. Karakterizohen nga një aromë e fortë dhe karakter lulesh. Kur pihet, krijohet një ndjenjë e manushaqes dhe indishash.
Nuk mund të mos përmendim aromën e arrëmyshkut që është karakteristikë e tyre. Në të njëjtën kohë, këto verëra kanë një dendësi të lartë, por një freski të moderuar. Rekomandohet të mos i lini të piqen, por t'i konsumoni në moshë të re. Verërat e bëra nga kjo larmi mbeten tërheqëse. Për shkak të shijes së tyre delikate dhe delikate të arrëmyshkut, ata zënë një vend të lartë në tryezën e shijes së verërave.
Shërbyer arrëmyshk
Verërat e prodhuara nga arrëmyshk, duhet të përdoret ende i ri. Para se të shërbeni, ato duhet të ftohen në 8-10 gradë. Nëse vera është ende e vjetëruar në një fuçi lisi, është mirë të ftohet në 10-12 gradë. Kur shërbeni arrëmyshk, është më mirë të përdorni një sërë gotash tulipani. Syzet e tilla karakterizohen nga një zgjatim i lehtë i enës. Në pjesën e poshtme filxhani zgjerohet në pjesën e sipërme është ngushtuar, por drejt fundit ajo tretet shumë pak jashtë. Ideja e strukturës së saj është të ruajë shënimet aromatike të verës për një kohë më të gjatë, dhe gjithashtu të marrë lëngun në gjuhë së pari kur të pihet.
Kur zgjidhni meze të përshtatshme për arrëmyshk, ju keni një zgjedhje të shkëlqyeshme. Sigurisht, është mirë që të kombinoni verën me një lloj mishi. Jini të vetëdijshëm, megjithatë, se nuk duhet të vini bast për shijshme shumë të rënda. Lërini specialitetet e zgjedhura të jenë aromatik dhe të shijshëm.
Disa gourmet rekomandojnë bast edhe në pjatat Thai dhe Vietnameze. Enët nga tryeza indiane gjithashtu nuk duhet të nënvlerësohen. Ju mund të kombinoni arrëmyshk me peshk dhe ushqim deti. Mundohuni të pasuroni shijen e arrëmyshkut me karavidhe me oriz, sushi me karkaleca, sallatë me role gaforre dhe peshk të bardhë me salcë të imët.
Nëse preferoni të zëvendësoni produktet e mishit me produkte qumështi, ju mund të zgjidhni midis djathrave të fortë, dhe këtu nuk do të ishte e gabuar të zgjidhni ato që janë shumë aromatik. Nëse ju pëlqen të kombinoni pijet që konsumoni me arra, atëherë kështu do të jetë arrëmyshk është e duhura për ju Adhuruesit më të guximshëm të alkoolit shpesh kombinojnë verën me arra të ndryshme. Sipas tyre, kikirikët e pjekur janë një shtesë ideale për eliksirin e rrushit.
