2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pastinaca sativa është një perime rrënjësore që duket si një karotë e lehtë dhe në të vërtetë është një e afërme e rrënjës së karotës, selinos dhe majdanozit. Lajrat e Parsnips kanë origjinën nga Evropa dhe Azia. E zakonshme në Evropë, kjo lloj perime u soll në Shtetet e Bashkuara nga kolonizuesit në shekullin e 17-të. Parsnip u bë i njohur në shekullin e 19-të dhe në fillim të shekullit të 20-të me shijen e tij të ngjashme me selino dhe një aromë të këndshme dhe përdoret shpesh në recetat me pak kalori.
Kjo perime rrënjësore e ashpër rritet më së miri në rajone me klimë të freskët. Edhe pse një bimë dyvjeçare, fermerët kultivojnë parsnips si një bimë vjetore.
Lajkaku mund të gjendet gjatë gjithë vitit, me kulmin e sezonit nga vjeshta në pranverë.
Mësoni më shumë rreth hudhrave në rritje.
Përbërja e parsnips
Gjysmë filxhani majdanoz përmban 50 kalori, 0 gram yndyrë, 0 miligram kolesterol, natrium, 12 gram karbohidrate, 3 gram fibra dietike, 3 gram sheqer, 1 gram proteina, vitaminë C, kalcium dhe hekur.
Lajkonja është shumë e pasur me proteina, karbohidrate, celulozë, natrium, zink, mangan, bakër, acid folik dhe vitamina PP, A, B dhe E. Sasi të konsiderueshme të vitaminës B3 janë gjetur në rrënjën e kungullit. Përmbajtja e sheqerit të majdanozit është shumë më e lartë se ajo e perimeve të tjera rrënjë - panxhari i kuq, rrepa, karota, alabastri dhe kopra.
Përzgjedhja dhe ruajtja e majdanozit
Lajrat e farërave të qumështit gjenden në muajt midis shtatorit dhe marsit, gjë që e bën atë perimin ideal dimëror. Shikoni për rrënjë të vogla ose të mesme sepse ato më të mëdha janë shumë fijore. Zgjidhni parsnips të fortë, dhe shmangni atë me gjurmë të njollave kafe dhe rrudhave atipike. Ruhet në frigorifer i palarë dhe i mbështjellë me një qese letre. Ashtu si patatet, ajo mund të ruhet në një vend të errët dhe të thatë nga rrezet e diellit.
Lajku i detit në gatim
Lajkat e rinj dhe të vegjël nuk kanë nevojë për lëkurë, thjesht duhet të fshihen mirë. Lajku i vjetër duhet të qërohet dhe më pas të pritet. Nëse kërcelli qendror i majdanozit është shumë i fortë, duhet të hiqet.
Në gatim, perimet përdoren të freskëta ose të bluara në një pluhur dhe vendosen në frigorifer. Përdoret për aromatizimin e një numri pjatash me ose pa mish. Isshtë një perime kryesore në pjatat e përgatitura me mish dhe patate. Dhelprat e saj përdoren për të aromatizuar dhe dekoruar disa sallata.
Lajrat e farës mund të përgatiten përveç sallatës së zier dhe të pure, të pjekur edhe me perime të tjera rrënjë ose të prera hollë dhe të përgatitura si patate të skuqura perimesh. Zbatim i shkëlqyeshëm që gjendet në supa të ndryshme, supe, sallata dhe merak. Shija e majdanozit të kujton një perime tjetër - angjinare.
Para gatimit, duhet të lahet, pastrohet dhe pastrohet, si një karotë. Nëse mbyt, atëherë kore e saj do të bjerë vetë pas gatimit. Nëse pastrohet, lëvorja e saj duhet të lihet e paprekur.
Lajkaja është e kombinuar shumë mirë me hudhër, qepë, majdanoz dhe trumzë. Duhet të vendoset në pjatë para gatimit. Nuk shkakton efekte anësore të rrezikshme, prandaj sasia e saj varet nga shija e secilit person. Parsnips përdoren gjithashtu në përgatitjen e purees së foshnjës - një provë tjetër e cilësive të tij të padiskutueshme. Jashtë vendit, majdanozët përdoren për aromatizimin e disa llojeve të verës. Mund të përfshihet gjithashtu në një numër të lëngjeve të dobishme të perimeve.
Rrënja e bimës bluhet dhe përdoret si erëz që mund të aromatizojë enët me perime dhe mish. Lajrat e farës së kuq kalojnë me të gjitha llojet e mishit.
Një opsion i shkëlqyeshëm është të jesh ziej parsnips, pasi do të ketë një shije paksa të ëmbël. Mund të shtohet madje në disa lloje vere, pasta ose në miellin tuaj të pjekjes. E gjitha varet kryesisht nga fakti nëse ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë dhe të provoni tundime të ndryshme të reja. Nëse dëshironi, mund ta konsumoni edhe si lëng të freskët.
Rrënjët dhe gjethet e majdanozit mund të hahen të freskëta, të thata, të ziera dhe të ziera. Importantshtë e rëndësishme të dini se majdanozët bëhen të zezë kur priten, ashtu si patatet. Për ta parandaluar këtë, pjesët e prera zhyten në ujë të vakët.
Isshtë një pjatë tradicionale e Krishtlindjes parsnips skuqur në Kanada dhe Shtetet e Bashkuara, ndërsa Irlanda madje prodhon birrë nga rrënjët e saj. Koha e gatimit varet nga ato feta në të cilat e prisni. Ato më të trasha duhet të gatuhen për 20 minuta, dhe ato më të hollë - për 10 minuta. Nëse dëshironi të përmirësoni shijen e rrënjës, atëherë thjesht sezoni atë me uthull, mustardë, vaj ulliri ose lëng limoni të shtrydhur fllad.
Dietologët kryesorë shtojnë se majdanozët janë një alternativë e shkëlqyeshme për patatet dhe madje kanë cilësi më të mira ushqyese. Mund ta kombinoni në mënyrë të përkryer me qepë të kuqe, peshk të tymosur ose kaperi, gjë që do ta ndihmojë parshanën të zbulojë shijen e saj.
Receta me majdanoz
Sigurohuni që së pari të lani rrënjën mirë dhe të prisni pjesën e sipërme. Pastaj qëroni atë dhe hiqni thelbin e saj më të errët. Prisni në copa dhe zieni atë për 7-10 minuta në ujë të para-kripur, duke e shërbyer me gjalpë.
Bestshtë më mirë ta avulloni, sepse ruan vetitë më të dobishme. Mund ta prisni në feta të holla dhe ta vendosni në një raft që vendoset në ujë të vluar për 10-12 minuta ose përdorni avullore speciale, nëse e keni. Në fund, sezoni me kripë dhe piper.
Pure pashtune
Pritini copat e gatuara në një blender dhe shtoni 10 gram gjalpë për 100 g parsnips. Në fund, shtoni qumësht, kripë dhe piper për shije në pure.
Lajkat e skuqura
Një mënyrë tjetër e shijshme dhe interesante për të përgatitur perimet rrënjë është duke i skuqur ato. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni rrënjët e reja. Së pari, prerë ato në feta të holla dhe skuqini ato në vaj perimesh të parangrohur derisa të marrin një ngjyrë të artë. Nëse keni një majdanoz të vjetër, atëherë sigurohuni që ta zbardhni atë së pari për 2-3 minuta, pastaj skuqeni dhe piqni në furrë për 15-20 minuta.
Patate të skuqura
Vështirë se ekziston një person që nuk i pëlqen patate të skuqura, por jo të gjithë e kanë provuar një nga kastrati. Toshtë shumë e lehtë për tu bërë dhe madje mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, prerë atë në feta shumë të hollë. Ju mund të përdorni një peeler dhe pastaj ta thani mirë me një kuzhinë. Skuqni parsnips në një tigan të nxehur për rreth 2 minuta derisa të artë. Patat e skuqura të gatshme duhet të vendosen në një kuzhinë për të thithur të gjithë dhjamin e tepërt, dhe pastaj të spërkohen me kripë, piper dhe çfarëdo erëza që dëshironi.
Supa e kremit të majdanozit
Produktet e nevojshme:
- 50 gram vaj;
- 750-800 gram majdanoz;
- ½ litër qumësht të freskët;
- 1 qepë të mesme;
- 30 gram kerri (pluhur);
- ½ litër supë (pule);
- kripë dhe piper për shije.
Metoda e përgatitjes:
1. Lani dhe qëroni së pari parsnips, duke hequr thelbin e rrënjës. Pritini së bashku me qepën;
2. Skuqeni atë për 5-6 minuta derisa të zbutet mirë;
3. Shtoni pluhurin e kerrit në përzierje dhe përzieni;
4. Shtoni supë dhe qumësht, pastaj kripë dhe piper për shije. Lëreni supën me krem me erëza për 20 minuta në nxehtësi të ulët;
5. Grini majdanozin dhe qepët në një blender derisa të qetë. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë derisa të merrni një supë të butë. Shërbyer me majdanoz të freskët, croutons hudhër dhe djathë.
Lajkat e pjekura
Produktet e nevojshme:
- vaj perimesh - 60 ml;
- majdanoz - 4 rrënjë;
- mjaltë i lëngshëm - 75 ml;
- kripë dhe piper për shije.
Metoda e përgatitjes:
1. Pritini majdanozët në shkop, i zbardhni për 2 minuta dhe i thani me një kuzhinë;
2. Nxehni gjalpin në një tigan dhe skuqni shkopinjtë. Shtoni mjaltë, kripë dhe piper;
3. Transferojini në një tigan dhe piqini në furrë për 30 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të errët.
Sallatë parsipë
Foto: Shutterbug / pixabay.com
Produktet e nevojshme:
- mollë - 1 copë;
- majdanoz - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- majdanoz, - marule - 1 lidhje;
- kos - 50 ml;
- lëng limoni - 5 ml;
- arra pishe - 30 g;
- kripë dhe piper për shije.
Metoda e përgatitjes:
1. Lani parsnips dhe karrota, qëroni ato. Grijini në feta ose shirita;
2. Shtoni majdanoz të prerë imët dhe marule;
3. Pritini mollën;
4. Përzieni të gjithë përbërësit, pastaj sezoni me lëng limoni, kos, kripë dhe piper për shije;
5. Sallata përgatitet pak para se të shërbehet dhe zbukurohet me arra pishe.
Lajku i qumështit në kozmetologji
Ka veti ushqyese dhe zbardhuese, parandalon formimin e rrudhave. Vaji esencial i kësaj perime përdoret në rastet e mëposhtme:
1. Proceset inflamatore;
2. Për të luftuar celulitin;
3. Për lëkurën problematike dhe puçrrat;
4. Zbutja e rrudhave;
5. Forconi pllakën e flokëve dhe thonjve.
Të gjitha pjesët e parsnip përdoren gjithashtu për të trajtuar rënien e flokëve. Për këtë qëllim, lëngu prej tij fërkohet në rrënjë për të forcuar gjëndrat. Bestshtë më mirë të kryeni këtë procedurë në banjë kur poret janë hapur tashmë.
Përfitimet e parsnips
Perimet me ngjyrë të zbehtë që nuk janë shumë tërheqëse në dukje fshehin përfitime të konsiderueshme shëndetësore. Konsumi i tij është i rëndësishëm për sistemin nervor për shkak të sasive të larta të vitaminës B3. Përmban shumë substanca të dobishme dhe ka veti të rëndësishme ushqyese për absolutisht të gjitha grupet e gjakut.
Parsnip ka veprim antirumatik dhe antidot, vepron si një diuretik natyral. Stimulon oreksin, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave ka një efekt rregullues në punën e traktit gastrointestinal dhe ndihmon në kapsllëkun.
Përdoret në trajtimin e gurëve në veshka. Ndihmon me krimbat dhe dhimbjet e mesit. Ai përmban substancën aktive pastinacin, e cila ka efekte antispasmodike dhe vazodilatuese.
Për shkak të tyre përbërës të vlefshëm majdanoz është një mjet shumë i mirë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ul presionin e gjakut dhe stimulon mbrojtjen e trupit.
Përdoret me sukses në neurozat kardiake, dhimbjet e barkut, anginën dhe sëmundje të tjera. Në mjekësinë popullore, majdanozi është një nga ushqimet që veprojnë si afrodiziakë natyralë.
Lajrat e farës së kuq janë një produkt shumë kalorik, gjë që e bën atë shumë të përshtatshëm për dieta.
Rrënja është një burim i pasur i karbohidrateve, karotenit, vajrave thelbësorë dhe vitaminës C. Ajo gjithashtu përmban jo më pak të rëndësishme për çdo trup vitaminat B1, B2, PP dhe kripërat minerale. Një fakt interesant është se majdanozi është nga të parët për sa i përket përmbajtjes së tij të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm midis kulturave rrënjësore.
Ka veti të zvogëlojë nivelin e lëngjeve në trup. I ngopur me një numër makro dhe mikroelementesh të rëndësishëm, të cilët mund të krahasohen me ato në spinaq, por në sasi dukshëm më të mëdha.
Dëmet e mundshme nga konsumi i majdanozit
Nuk duhet të jetë konsumon parsnipsnëse keni një intolerancë individuale, dhe gjithashtu është kundërindikuar për fëmijët e vegjël. Nuk është mirë të merret në rastin e fotodermatozës, përkatësisht në lëkurë shumë të ndjeshme, e cila pezmatohet lehtësisht nga rrezet e diellit. Kjo është shkaktuar nga të ashtuquajturat furocoumarins në parsnip, të cilat ndihmojnë në rritjen e ndjeshmërisë së lëkurës ndaj dritës.
Një fakt interesant që pak njerëz e dinë është se gjethet e kësaj rrënje lëshojnë substanca specifike dhe më saktësisht vajra esencialë që kanë aftësinë të shkaktojnë djegie të lehta në lëkurë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të përdorni doreza kur jeni në kontakt me majdanozin në ditë shumë të nxehta dhe më saktësisht me gjethet e saj.
Ilaç popullor me parsnips
Sipas mjekësisë sonë popullore, majdanozi përdoret në sëmundjet e sistemit urinar - kryesisht gurë dhe rërë në veshka dhe fshikëz. Përdoret gjithashtu kundër anginës dhe neurozës kardiake.
Merret kryesisht në formën e ekstraktit. Për këtë qëllim, dy lugë çaji rrënjët e majdanozit të grimcuar zihen me dy gota ujë të vluar, lihen gjysmë ore, pastaj përzierja filtrohet dhe pihet menjëherë. Kjo është një dozë që merret tre herë në ditë para ngrënies, dhe kursi i trajtimit zgjat 20 ditë.
Shikoni gjithashtu sugjerimet tona për recetat me majdanoz.
