2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tangzong është një metodë e përdorur në prodhimin e bukës që duhet të krijojë bukë të butë dhe me gëzof. Origjina e saj daton që nga Japonia. Sidoqoftë, ajo u popullarizua në të gjithë Azinë Juglindore në 1990 nga një grua kineze me emrin Yvonne Chen, e cila shkroi një libër të quajtur 65 ° Doctor Bread. Përdorimi i kësaj metode lejon që buka të qëndrojë e freskët për më gjatë pa nevojën e përdorimit të ruajtësve artificialë.
Për t'u bërë Tangzong, duhet të përzieni së bashku një pjesë të miellit në pesë pjesë të lëngshme për të bërë një pastë të butë. Ky është zakonisht ujë, por mund të jetë qumësht ose një përzierje e të dyjave.
Përzierja pastaj nxehet në një tenxhere derisa të arrijë saktësisht 65 ° C, hiqet nga nxehtësia, mbulohet dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës kur të jetë gati për përdorim. Do të ishte e dobishme të kishit një termometër dixhital me një sondë për të matur me saktësi temperaturën.
Nëse nuk e bëni bukën menjëherë, Tangzongu do të mbahet në frigorifer për disa ditë, por do të duhet ta lini në temperaturë dhome para se të kaloni në përdorim. Tangzong shtohet në miellin kryesor së bashku me lëngun - përzierja e tyre gjatë gatimit është mjaft normale.
Sasia e Tangzong e përdorur për të bërë bukë duhet të jetë rreth 35% e peshës së miellit kryesor. Bestshtë më mirë të vendosni pak më shumë, pasi lëngu do të avullojë pak gjatë pjekjes.
Për të bërë bukë me peshë rreth 1 kg, rekomandohet të përdorni 480 g miell, 200 g lëng dhe 170 g Tangzong (i bërë me 30 gram miell dhe 150 gram lëng), i cili do të japë rreth 68% hidratim. Sigurisht, mund të rregulloni sasinë e lëngut, por proporcionet e Tangzong nuk kanë nevojë të rregullohen.
Recommended:
Rregullat E Arta Për Të Bërë Tortë Me Gëzof Dhe Të Fryrë
Çdo entuziast i kuzhinierit që i pëlqen të gatuajë dhe të eksperimentojë në kuzhinë ka bërë kek i ëmbël i shijshëm me gëzof dhe i fryrë , por të gjithë i kujtojmë përpjekjet tona të para fatkeqe, të cilat ndodhën njëqind për qind te secili prej nesh.
Ne Kemi Ngrënë Tiramisu Për Shekuj Me Radhë
Legjendat që italianët tregojnë për krijimin e ëmbëlsirës më të famshme nga Botusha - tiramisu - janë të shumta, por njëra prej tyre, sipas shumicës së banorëve të Mesdheut, është e vërtetë. Në shekullin e 17-të, Duka i Madh i Toskanës, Cosimo de 'Medici III, vizitoi Sienën.
Cher Refuzon Bukën Dhe Avokadon, Humbet Gjysmë Kilogram Në Ditë
Nëse ajo vendos të heqë qafe unazat e tepërta, diva e popit Cher heq dorë plotësisht nga ushqimet që ha me kënaqësi rregullisht. Ndërsa qetësohet, fituesja e Oskarit harron kripën, sheqerin, alkoolin, bukën dhe miellin për rolin e saj në filmin Lunatics.
Një Grusht Arra çdo Ditë I Mban Larg Mjekët
Vetëm një grusht arra në ditë mund t’i mbajë mjekët larg prej jush për një kohë të gjatë, sipas një studimi të ri nga një grup shkencëtarësh nga King's College në Londër. Sipas shkencëtarëve, ngrënia e rreth 20 gram arra në ditë mund të na mbrojë nga sëmundjet potencialisht fatale si sulmi në zemër dhe kanceri.
Si Ta Bëni Bukën Të Butë Dhe Të Fryrë?
A keni provuar të butë, aromatik dhe buka u fry , sapo nxirret nga furra? Dekada më parë, furrat e vogla të bukës shisnin bukë të tillë. Ishte aq e ëmbël dhe e butë sa mbaroi në gjysmën e shtëpisë. Sot, në dyqanet me zinxhirë të mëdhenj mund të gjesh vetëm bukë të bërë në fabrikë dhe në shumicën e rasteve me feta, e cila është larg shijes së përsosur të njohur për shumë njerëz.
