2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Dita e Shën Gjergjit po afron dhe në frymën e para-festave dhe festave të ardhshme, shoqëruar me tundime të qengjit të kuzhinës, unë ndaj me ju fakte të shkurtra historike dhe disa detaje rreth deleve dhe qengjit.
Në Romën e lashtë, Lucius Junius Moderatus Columella raportoi se edhe para se Romakët të vinin në tokat e Galisë, princërit vendas dhe të pasurit kishin veshur rroba të leshta prej leshi. Shkrimtar-historiani vlerëson delet galike për mishin e tyre të shijshëm dhe të mirë.
Për shembull, midis gjermanëve, delet u vlerësuan shumë dhe u rritën me shumë kujdes. Në raste dhe festa, qengjat ose delet ofroheshin si një dhuratë e shtrenjtë. Sipas ligjit gjerman në atë kohë, duhej të kishte të paktën 80 dele në secilën shtëpi. Vetë Karli i Madh inkurajoi mbarështimin e bagëtive duke punësuar njerëz që të kujdeseshin për tufat e tij të shumta.
Ata gjithashtu u kujdesën shumë në Angli, duke vlerësuar investimet dhe të ardhurat e mira nga kjo kafshë. Sot, delet angleze prodhojnë mish dhe lesh të mirë, megjithëse nuk janë aq të bukura sa spanjishtja.
Foto: Daniela Ruseva
Spanja ishte vendi që rriti dele me lesh të jashtëzakonshëm për qindra vjet. Në shekullin e 18-të, me 12 milion dele, më shumë se gjysma ishin Merinos dhe askush nuk ishte në dijeni të pëlhurave me cilësi të lartë të prodhuara nga ky lesh.
Sot, shumimi i deleve është i pranishëm në pothuajse të gjitha pjesët e botës. Sa i përket shijes së mishit të deleve, kjo varet nga raca, mosha, gjinia, kushtet e shumimit dhe diapazoni.
Më e shijshme dhe e mirë është mishi i dashit, kur është i rrallë. Në përbërjen dhe ushqimin e tij, ajo është shumë e ngjashme me viçin. Mishi i deleve cilësore është i njohur për ngjyrën e tij të kuqe të errët dhe lopën e bardhë, dhe duhet të plaket përpara gatimit.
Kur fillojmë të gatuajmë, ekstraktet në mish dele japin disa erë të rëndë dhe të padurueshme. Për ta hequr atë, gjatë trajtimit të nxehtësisë, mund të shtoni një qepë ose një copë xhenxhefil. Rekomandohet që pjatat e përgatitura me këtë mish të shërbehen në pjata të ngrohta.
Kur flasim për qengjin, duhet të jemi të vetëdijshëm se është një dash ose dele deri në një vit. Mishi tretet lehtë dhe është jashtëzakonisht i shijshëm.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Pjesët e brendshme janë pjesë integrale e menusë dhe përgatiten në mënyra të ndryshme. Mëlçia është e përshtatshme për tiganisje, supë, mëlçi. Truri është i skuqur ose i zier me vaj. Zorra e trashë është pjekur ose skuqur. Zorra e hollë dhe shpendët përdoren për supa dhe merak, të ziera ose të pjekura.
Recommended:
Traditat E Ditës Së Shën Gjergjit Dhe Pashkëve
Çdo i krishterë feston dhe festohet në çdo familje të krishterë Dita e Shën Gjergjit dhe Pashke . Kush nuk i pëlqen të hajë mish qengji, tortë Pashkësh apo të qij me vezë? Përgatitja për Ditën e Shën Gjergjit duhet të fillojë nga dita e mëparshme.
Qengji - Simboli I Shijshëm I Ditës Së Shën Gjergjit
Qengji është një simbol i pafajësisë, virtytit dhe mirësisë. Ajo përfaqëson përkujtimin e Krishtit dhe sakrificën e tij në kryq. Kjo është arsyeja pse të krishterët e vendosin atë në tryezën e tyre për Pashkë, dhe në vendin tonë është një element i detyrueshëm i tryezës në Ditën e Shën Gjergjit.
Krapi Rreth Ditës Së Shën Nikollës Ngrihet Për BGN 2
Për Ditën e Shën Nikollës të këtij viti, krapi tradicional do të rrisë çmimin e tij me BGN 2 dhe peshku do të ofrohet në dyqanet midis 6 dhe 8 BGN në ditën e festës, shkruan Standart. Në pellgjet e peshkut përreth Blagoevgrad deri më tani nuk parashikohen ndryshime në vlerat e çmimeve të peshkut.
Si Të Dallojmë Mishin E Qengjit Nga Mishi I Deleve?
Qengji është relativisht i yndyrshëm me erë specifike dhe klasifikohet sipas cilësisë. Zakonisht përdoret në kuzhinën e Lindjes së Mesme, por është gjithashtu i njohur në Evropë. Për t'u quajtur qengj, duhet të jetë nga një kafshë deri në 12 muajshe, qoftë mashkull apo femër.
Disa Fakte Interesante Rreth Të Madhit Zhak Pepin
Vështirë se ekziston një person që është gustator dhe kuzhinier në të njëjtën kohë dhe nuk ka dëgjuar për emrin e Zhak Pepin. Ky fakir i mahnitshëm në kuzhinë ka jo vetëm receta dhe teknika të kuzhinës të jashtëzakonshme, por edhe një jetë shumë interesante.
