2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qengji është relativisht i yndyrshëm me erë specifike dhe klasifikohet sipas cilësisë. Zakonisht përdoret në kuzhinën e Lindjes së Mesme, por është gjithashtu i njohur në Evropë.
Për t'u quajtur qengj, duhet të jetë nga një kafshë deri në 12 muajshe, qoftë mashkull apo femër. Dele është mish kur kafsha është 16 muaj ose më e vjetër. Krahasuar me mishin e qengjit, ajo ka një aromë më të fortë dhe është më e ashpër. Në disa vende është shumë e vështirë të gjesh mish deleje përveç dyqaneve të specializuara të mishit. Mund të gatuhet me çdo recetë qengji, por duhet të gatuhet për një kohë shumë më të gjatë që të bëhet e butë.
Në Francë, qengji ndahet në tre kategori: qengji qumështor, kafsha theret rreth 30 ditë para se të hiqet nga gjiri, qengji i bardhë (më i zakonshmi nga mesi i dhjetorit deri në qershor) dhe qengji që kullot, kafsha tani është midis gjashtë dhe nëntë muajsh dhe ushqehet në kullota.
Në Mbretërinë e Bashkuar, qengji është shumë i njohur dhe mishi më i mirë që një kuzhinier mund të blejë është nga Uellsi. Në Shtetet e Bashkuara, megjithatë, qengji përbën një përqindje shumë të ulët të shitjeve totale të mishit. Kërkesa në Amerikë nuk është e madhe, por përkundër faktit se pothuajse e gjithë sasia importohet nga Zelanda e Re dhe Australia, ajo si prodhim vendas nuk mund të kënaqë tregun.
Qengjat janë kafshë të reja dhe mishi është shumë i butë. Ashtu si mishi i derrit, nuk ka nevojë të piqet. Mund të përgatitet në çdo mënyrë dhe të kombinohet me salca dhe garnitura më të forta, pasi vetë mishi ka një erë të fortë dalluese.
Mishi duhet të ketë ngjyrë të kuqe të hapur, dhjami duhet të jetë i bardhë dhe aroma të mos jetë e pakëndshme. Mishi duhet të jetë i fortë, pa zona të thata dhe njolla. Si të gjitha mishrat, duhet të ruhet në 5 gradë ose më poshtë nëse është e mundur.
Duhet të vendoset i mbështjellë në një tabaka në raftin më të ulët në frigorifer në mënyrë që të mos ndotet ushqimi tjetër. Qengji i freskët ruhet për tre deri në pesë ditë pas blerjes. Duhet të hidhet nëse mishi juaj duket kafe, dhjami është zverdhur, zbutur dhe mishi është i butë në prekje.
Recommended:
Para Ditës Së Shën Gjergjit: Disa Fakte Rreth Deleve Dhe Qengjit
Dita e Shën Gjergjit po afron dhe në frymën e para-festave dhe festave të ardhshme, shoqëruar me tundime të qengjit të kuzhinës, unë ndaj me ju fakte të shkurtra historike dhe disa detaje rreth deleve dhe qengjit. Në Romën e lashtë, Lucius Junius Moderatus Columella raportoi se edhe para se Romakët të vinin në tokat e Galisë, princërit vendas dhe të pasurit kishin veshur rroba të leshta prej leshi.
Si Të Dallojmë Karbohidratet E Mira Nga Ato Të Këqija
Shumë gra gabimisht përpiqen të përjashtojnë karbohidratet nga dieta e tyre e përditshme. E vërteta është se çdo trup njerëzor ka nevojë për karbohidrate për të marrë energji, dhe privimi i tyre do t'ju bëjë të dëshironi të hani gjënë e parë që hasni.
Si Të Dallojmë çokollatën E Vërtetë Nga Ajo Me Cilësi Të Ulët
Shpesh, për shkak të injorancës, çokollatat, qofshin ato të errëta, qumësht, etj., Vendosen nën një emërues të përbashkët. Karbohidratet me të cilat është plot çokollata janë burimi i preferuar i energjisë nga trupi i njeriut. Kjo sepse metabolizohen shumë më lehtë dhe më shpejt se yndyra.
Qumështi I Deleve Nga Rodopet Ndalon Tumoret
Kohët e fundit, një tjetër thesar ynë kombëtar është testuar. Rezultatet jo vetëm që provuan përfitimet e supozuara, por gjetën edhe të tjera. Një ekip bullgaro-zvicerano-gjerman iu nënshtrua një serie testesh dhe hulumtimesh qumështi delesh të marra nga kopetë në një lartësi prej mbi 1200 m.
Si Të Dallojmë Uthullën Natyrale Nga Kimia?
Në sezonin e turshive, familjet bullgare tradicionalisht grumbullojnë sasi të mëdha uthull për të hedhur në kanaçe. Sidoqoftë, deri në çfarë mase është e vërtetë uthulla që gjejmë në dyqanet tona shtëpiake dhe si të dallojmë një produkt cilësor nga kimia?
