2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Harengë është një peshk tufë detare që i përket familjes Herring. Isshtë shpërndarë në Oqeanin Arktik dhe Oqeanin Atlantik. Harenga banon në zonat bregdetare të pellgjeve ujore. Gjatësia e tij arrin 50-55 cm dhe pesha e saj mund të arrijë 2.5 kg. Trupi i kësaj specie peshku rrafshohet anash, i mbuluar me luspa të mëdha, por që bien shumë lehtë. Harenga jeton deri në 20 vjet, dhe pjekuria seksuale ndodh një deri në 4-5 vjet.
Harengë ushqehet me plankton, dhe të rriturit ushqehen gjithashtu me peshq të vegjël. Në Arktik, peshqit pjellin në pranverë dhe në pjesë të tjera të botës varet nga kushtet e temperaturës.
Harengë është një peshk jashtëzakonisht i zakonshëm, dhe çmimi dhe cilësitë e tij të dobishme janë në proporcion të përsosur - është shumë më i lirë se salmoni, për shembull, dhe nga ana tjetër përfitimet shëndetësore të të dy peshqve janë pothuajse të njëjta. Në dyqanet në Bullgari mund të gjendet për 6 BGN për kg.
Gatim harengë
Në Skandinavi, ky është një nga peshqit më të çmuar, dhe në Suedi mund të provoni në të gjitha llojet e varianteve - një sallatë me patate të ziera, si dhe të shërbyer në bukë të hollë dhe të freskët. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se harengë është një pjesë integrale jo vetëm e kuzhinës skandinave, por edhe e kulturës skandinave në përgjithësi.
Në shumicën e shtëpive suedeze, harenga shërbehet si pjatë kryesore dhe përdorimi i saj si pjatë anësore është një gabim i papranueshëm. Në të vërtetë, ka receta të panumërta për harengën - në salcën e verës, me qepë, mustardë, panxhar dhe rrush pa fara e zezë - këto janë disa nga speciet më të shijshme që mund të gjenden.
Balti i Fermentuar është shumë i popullarizuar në Suedinë veriore dhe në pjesën Suedeze të Lapland harengë. Ka një erë shumë të fortë të thartë, e cila është arsyeja pse përgatitet jashtë, më shpesh në gusht dhe zakonisht shitet e konservuar.
Përgatitet si më poshtë - harenga e kripur vendoset në një fuçi për të qëndruar atje për rreth 2 muaj, pastaj zhvendoset në kanaçe, ku procesi i kalbjes duhet të vazhdojë. Qëndron kështu për 6 deri në 12 muaj dhe më pas përhapet nëpër dyqane.
Një fakt kurioz është se Balltika e fermentuar harengë është aq shumë pjesë e kulturës suedeze saqë ka një muze në ishullin Skepsmalen. Vizitorët mund të mësojnë shumë gjëra në lidhje me historinë e harengës dhe teknika të ndryshme për përgatitjen e saj.
Harenga ka mish të yndyrshëm dhe të shijshëm që mund të hahet i freskët, i kripur, i tymosur ose i konservuar. Në vendin tonë, harenga importohet e ngrirë ose e kripur. Harengë mund të piqet në një tigan ose në skarë, të pjeket në petë me perime, të marinohet e papërpunuar, të thahet si shtesë e sallatave ose enëve të tjera, të gatuara në supë, të avulluara.
Ne ju paraqesim një recetë shumë të shijshme për harengën e pjekur me borzilok.
Produktet e kërkuara: janë disa fileto harengë, 1 tufë borzilok, 1 limon, 1 tsp. mjaltë, 4 tbsp. vaj ulliri dhe 2 tbsp. mustardë integrale
Metoda e përgatitjes: Skara nxehet fort. Fileto pikohen me vaj ulliri dhe piqen për 5-6 minuta. Për salcë, rrahni mjaltin, mustardën, lëvoren e limonit dhe lëngun e limonit, duke shtuar vajin e ullirit të mbetur. Kur peshku është gati, spërkatni me salcë.
Duhet të theksohet se harengë është pjesa kryesore e harengës ruse me famë botërore. Kjo është një pjatë tradicionale ruse që përgatitet në mënyra të ndryshme.
Produktet e nevojshme për harengë turshi: 500 g fileto harengë, 1 limon, 2 gjethe dafine, 1 lugë. uthull, 1 tsp. sheqer, 1 tsp. kripë, 5 kokrra piper të zi. Korrigjimet që mund të shtohen më tej në shije janë kopra, koriandër, pak kerri, mustardë dhe karafil.
Metoda e përgatitjes: Vendosni erëzat dhe lëngun e gjysmës së limonit në 500 ml ujë të nxehtë dhe lërini marinadën të ziejë përsëri, pastaj lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Fileto harengë rregulloni në një enë të përshtatshme dhe hidhni sipër marinadën e ftohur. Lërini peshqit të qëndrojnë për 24 orë jashtë frigoriferit. Më pas vendoseni në frigorifer, duke shtuar limonin, të prerë në feta të holla.
Harengë konsumohet më mirë në ditën e tretë, shërbehet me vodka ose përgatitet në një sallatë. Harengë përdoret për të zbukuruar petulla ose thjesht shërbehet me sanduiçe me gjalpë dhe mustardë. Mund të shërbehet gjithashtu zbukuruar me djathë të verdhë të integruar ose vezë të ziera.
Përfitimet e harengës
Harengë është një ushqim jashtëzakonisht i dobishëm. Thithet shumë lehtë nga trupi dhe është një burim i pabesueshëm i proteinave të vlefshme, jodit, kalciumit, fosforit, kaliumit, zinkut, magnezit, natriumit, fluorit. Mishi i harengës përmban rreth 25% yndyrë, 20% proteina, vitamina D, PP, A dhe B 12. Proteinat në harengë përfshijnë aminoacide thelbësore.
Sipas disa studimeve, harenga ka aftësinë të zvogëlojë disa nga simptomat e psoriazës, të përmirësojë shikimin dhe funksionin e trurit. Vaji i peshkut është provuar të jetë 5 herë më efektiv se vajrat bimorë.
Harenga rrit praninë në trupin e të ashtuquajturve. kolesterol i mirë Vaji i harengës gjithashtu zvogëlon madhësinë e qelizave yndyrore, gjë që nga ana tjetër zvogëlon gjasat e zhvillimit të diabetit të tipit 2.
Një studim tjetër zbuloi se harenga është ushqimi më i dobishëm për dimrin, i cili përmban acide yndyrore të dobishme dhe përmirëson funksionet vitale të trupit gjatë muajve të ftohtë të dimrit.
Konsumi i rregullt i harengës jo vetëm që ndihmon në zvogëlimin e kolesterolit të keq, por gjithashtu forcon muret e enëve të gjakut. Kjo, nga ana tjetër, do të thotë një ulje e ndjeshme e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe aterosklerozës. Sipas ekspertëve, është mishi i harengës që mund të zëvendësojë në mënyrë të përsosur disa nga peshqit më të shtrenjtë, siç është salmoni.
Konsumi i rregullt i harengës së freskët, pak të kripur, përmirëson gjendjen e tëmthit, mëlçisë dhe pankreasit. Harenga është jashtëzakonisht e rëndësishme për prodhimin normal të hormoneve seksuale.
