Lupin

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Lupin / Lupinus sp./ është një gjini e madhe që përfshin më shumë se 300 specie shumëvjeçare, shumica e të cilave janë të egra.

Lupin i përket familjes së bishtajoreve, dhe atdheu i gjinisë është ndoshta Mesdheu. Isshtë kultivuar në Evropë, Afrikë, SHBA dhe Australi, kjo e fundit është prodhuesi kryesor në botë i bimës.

Lupina Hasshtë përdorur për më shumë se 4,000 vjet për ushqim të kafshëve, por edhe si një pleh i gjelbër sepse ka aftësinë të përmirësojë tokën në të cilën rritet. Që nga shekulli i 19-të, lupina është përdorur si një bimë zbukuruese dhe si ushqim për njerëzit.

Lupina arrin një lartësi prej 2 metrash dhe gjethet janë karakteristikisht gri. Ngjyrat e tij janë të ngjashme me ato të bizeleve dhe janë të ngjyrosura në vjollcë, të verdhë, rozë, të bardhë dhe portokalli. Fruti i bimës është një pod që ka disa fara. Këto fara janë të ngjashme me fasulet dhe janë shumë të pasura me yndyrë dhe proteina.

Përbërja e lupinës

Farat e lupinës përmbajnë një sasi të madhe të alkaloideve, përfshirë lupanin, anagirinën, sparteinën. Bima ka midis 32-38% proteina dhe një sasi të madhe të aminoacideve.

Kultivimi i lupinës

Lupina mund të përhapet me fara dhe duke ndarë tufat, por metoda e fundit është më e pasigurt. Bestshtë më mirë të përdorni fara për të përhapur lupin.

Farat e lupinës mund të mbillen në pranverë, por mbjellja e vjeshtës jep rezultate më të mira. Për këtë qëllim, duhet të zgjidhet një ditë në të cilën temperatura e ajrit tejkalon 15 gradë.

Farat mbillen në një distancë prej 30 cm nga njëra-tjetra. Zgjidhet një vend me hije ose gjysmë hije, i cili mbrohet nga era. Farat e lupinës kanë një lëvozhgë të fortë dhe mbijnë mjaft ngadalë, prandaj kërkohet durim.

Lupina nuk ka nevojë për ushqim të veçantë, por duhet të mbrohet nga barërat e këqija dhe kërpudhat në rrënjë, të cilat mund të shkaktojnë kalbje. Lupin i pëlqen temperaturat më të moderuara dhe tokat me rërë.

Për të ruajtur dekorativitetin e bimës dhe për të zgjatur jetën e saj, ajo duhet të krasitet për të zhvilluar rrënjët e saj anësore. Bimët që janë mbi 4 vjeç zëvendësohen sepse lulëzimi i tyre ulet ndjeshëm.

Gatimi i lupinës

Para së gjithash, duhet të dini se fasulet zhvishem zihen disa herë dhe uji ndërrohet derisa hidhërimi të zhduket. Në disa pjesë të Bullgarisë ata e quajnë thjerrëzën e fasuleve lupine sepse mund të gatuhet si të dyja.

Mielli i lupinës ka një aftësi shumë të mirë emulsifikuese. Për këtë arsye, ajo lehtë mund të zëvendësojë vezën në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe salcave.

Përfitimet e lupinës

Pas shumë vitesh hulumtimi blu zhvishem po bëhet një burim i proteinave të rëndësishme në industrinë ushqimore dhe madje mund të zhvendosë sojën nga disa tregje, thonë ekspertët gjermanë. Pretendohet se kjo bimë mund të zëvendësojë yndyrnat shtazore si qumështi, mishi, vezët, gjalpi.

E bardhe zhvishem gjithashtu ka veti ushqyese shumë të larta. Sipas disa studimeve, farat e bardha të lupinës janë të dobishme në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Ekstrakt i farës së bardhë zhvishem, në kombinim me vajin e lulediellit stimulon sintezën e kolagjenit. Kolagjeni i mjaftueshëm në trup është parakushti më i rëndësishëm për praninë e lëkurës elastike, të re dhe të lëmuar.

Përdorimi i kremrave që përmbajnë lupinë të bardhë ndihmon në shtrëngimin e konturit të fytyrës dhe përtëritje të dukshme të lëkurës.

Dëmtimi nga lupina

Lupina mund të shkaktojë shenja helmimi, të cilat janë marramendje dhe lëvizje të pakoordinuara. Kjo është për shkak të sasisë së lartë të alkaloideve që mund të shkaktojnë helmim në kafshët që kullosin dhe njerëzit. Barngrënësit e vegjël si dhitë dhe delet mund të jenë fatale.

Tek njerëzit, helmimi mund të ndodhë kur hani fara nga zhvishem, të cilat nuk trajtohen me nxehtësi sipas udhëzimeve - ziejini vazhdimisht farat me një ndryshim uji derisa të hiqet hidhërimi.