2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shega (Punica granatum) është një kaçubë ose pemë që arrin një lartësi prej 8 metrash, e cila çel me botë të mëdha dhe të kuqe. Frutat e saj të shijshëm kanë një lëkurë të fortë, me fara të shumta rozë, të verdhë dhe të kuqe. Brenda shegës është lëng dhe ngjan fort me formën e një portokalli. Shega është tepër e shijshme për ushqim dhe është vlerësuar për mijëra vjet si ilaç.
Çdo farë individuale brenda shegës është transparente dhe e mbështjellë me mish të kuq të ndezur. Manaferrat kanë një shije shumë të veçantë dhe freskuese të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Ky frut ka shije dhe cilësi shëndetësore jashtëzakonisht të vlefshme. Shtë një bimë tolerante ndaj thatësirës që gjendet në Azi, Afrikë, Mesdhe dhe Shtetet e Bashkuara të Jugperëndimit.
Megjithëse është rritur për frutat e saj me lëng të ngrënshëm, shpesh kopshtarët e rritin atë vetëm për zbukurim në kopsht. Në vendin tonë pemët e shegës gjenden në formën e pemëve frutore në pjesët jugore të vendit dhe në bregdetin e Detit të Zi. Në fqinjët tanë jugorë - Greqi dhe Turqi, shegët janë të përhapura.
Historia e njerëzve
Historia e shegës mund të gjurmohet që nga kohërat antike. Legjenda thotë se për shkak të një kokrre të vetme shege, Demeter, perëndesha e pjellorisë, nga mitologjia e lashtë Greke, ishte e dënuar të humbte vajzën e saj Persephone për shkak të Hades, perëndisë së botës së nëndheshme. Shega ka mishëruar shumë simbolikë në mitologjinë dhe kuzhinën libaneze, iraniane dhe turke.
Në Egjiptin e lashtë, në varrin e Faraonit Amenhotep, një vizatim i i lindur. Kjo nuk është rastësi - për egjiptianët shega ishte një simbol i pjellorisë dhe një kurë për shumë sëmundje. Mjekësia tibetiane prej kohësh i njeh cilësitë e vlefshme të shegëve - lëngu i shegës së ëmbël është përdorur me sukses në gastralgji, gurë në veshka dhe shegë të thartë - kundër diabetit.
Në ilaçet e popujve arabë me lëng të i lindur dhimbja e kokës, angina dhe çrregullimet gastrointestinale u tejkaluan. Për indianët, lëngu ishte si ragweed - ata e përdorën atë për t'u rinuar. Në mjekësinë tradicionale kineze, zierja e lëvozhgës së frutave të shegës u përdor si një agjent tonik dhe anti-inflamator që stimulon metabolizmin.
Përbërja e shegës
Shegët janë një dhuratë unike nga natyra, e pasur me shumë vitamina dhe elementë gjurmë. Në to gjejmë shumë vitamina - B1, B2, P, C. Farat e kuqe përmbajnë acid limoni, tanine dhe polifenole, të cilat janë shumë të rëndësishme për trupin për të përmirësuar tonin e enëve të gjakut. Me konsumimin e rregullt të shegës, kolesteroli i keq bëhet i mirë sepse këto fruta përmirësojnë seriozisht ngopjen e oksigjenit në gjak.
Lëngu i shegës së shtrydhur sapo është një pije e shijshme, freskuese, e njohur mirë në vendet e ngrohta për aftësinë e saj për të shuar në mënyrë të përsosur etjen. Në lëngun e i lindur përmban sheqerna (rreth 20%), acide organike (mali dhe limoni, 9%), minerale - mangan, fosfor, magnez, alumin, silic, krom, nikel, kalcium, bakër (0.2-0.3%), dhe gjithashtu vitamina C, B1, B2, B6, B12, P dhe A. Shega ka përmbajtjen më të lartë të vitaminës C dhe përmbajtjen më të ulët të vitaminës A.
Ngjyrat në shegë janë të bollshme - ekziston një sasi e madhe e flavonoideve, proteinave, celulozës dhe vajrave të lëngshëm që përmbajnë vitaminë E. Ka shumë tanine në lëvoren e shegëve. Shpesh sasi të vogla të saj thahen dhe përgatitet çaj, i cili trajtohet me sukses çrregullimet e stomakut.
100 g shegë përmbajnë: Kalori 83, Proteinë 1,67 g, Karbohidrate 18,7 g, Yndyrë 1,17 g
Përzgjedhja dhe ruajtja e shegës
Gjithmonë zgjidhni fruta më të rënda me lëkurë të freskët. E bukura i lindur është e rëndë dhe e madhe. Lëvorja e saj duhet të jetë e thatë, pa njolla dhe zona të buta. Thithat duhet të ndjehen përmes saj. Frutat e plota i lindur ruhen me sukses në frigorifer deri në 1 muaj dhe në ngrirje farat e frutave të shijshëm mund të zgjasin deri në 3 muaj. Sidoqoftë, ngrirja nuk është e preferueshme për të qenë në gjendje të hani fruta të freskëta shege.
Përdorimi i kuzhinës së shegës
Shega nuk është vetëm një frut i shijshëm që është ideal për ëmbëlsira, por përdoret gjithashtu për të bërë salca me shije shumë interesante. Mund të përzieni 1 lugë çaji. lëng shege me 1/2 tsp. arra të bluara dhe majdanoz të grirë hollë. Shtoni pak piper të zi, i cili do t'ju japë një salcë të shkëlqyeshme për mish dhe peshk. Farat e shegës mund të thahen dhe të shtohen në enët e bizeleve dhe bishtajoreve. Në Indi, kjo përzierje njihet si anardana. Lëngu i shegës, si lëngjet e tjera të frutave, është jashtëzakonisht i përshtatshëm për marinimin e mishit, si rezultat i së cilës është lëng dhe i butë.
Frutat e shegës përdoren gjithashtu në formë të konservuar. Ato ndonjëherë përdoren për të ngjyrosur ëmbëlsira, përfshirë akullore. Në kuzhinën Lindore përdorni lëng të zier dhe të koncentruar nga i lindur për të kompletuar shijen e mishit të pjekur, pulave dhe enëve të peshkut. Frutat e shegës mund të përdoren për të bërë turshi, mouss, etj, dhe gjithashtu mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira të ndryshme.
Përfitimet e shegës
Shtë e qartë se ekstraktet e shegës kanë efekte antispasmodike dhe anti-inflamatore, gjë që konfirmohet nga shkenca moderne e mjekësisë. Studimet e viteve të fundit madje kanë treguar se konsumimi i rregullt i shegës mund të ndihmojë në lehtësimin e lindjes.
Ekziston gjithashtu një justifikim shkencor për pretendimin se shegët përmbajnë përbërje të quajtura fitoestrogjene. Ata mund të zëvendësojnë me sukses sasinë e mangët të hormonit estrogjen në trupin femëror. Zonjat që e duan shijen e shegës dhe e hanë rregullisht kanë një periudhë shumë më të dhimbshme të menopauzës. Për qëllime mjekësore, përdoren edhe lëvoret e pemëve, lulet dhe frutat që piqen në vjeshtë.
Nga kohërat e lashta në mjekësinë popullore, shega përdoret si ilaç kundër etheve, malaries, skorbutit, anginës, kollës, anemisë, astmës bronkiale, në trajtimin e tuberkulozit, pneumonisë, krizave të veshkave, dermatitit, djegieve dhe helmimeve. Lëngu i shegës së shegëve të tharta dhe të tharta të ëmbla rekomandohet për diabetikët dhe ul me sukses temperaturën.
Infuzioni i shegës ka një efekt të dobishëm në dhimbjen e stomakut, çrregullimet gastrointestinale, dhimbjet e kokës dhe më shumë. Ajo shtyp bakteret gram pozitive dhe polifenolët nga lëvorja ndalojnë rritjen e shufrave të dizenterisë.
Njerëzit në një gjendje para infarktit rikthejnë aktivitetin e tyre të zemrës falë vetëm 50 g dozë ditore të lëngut të shegës. Këto dhurata të vlefshme nga natyra kanë një plus tjetër të këndshëm - 200 ml lëng shege është e barabartë me 1 pilulë Viagra - sa e çuditshme mund të tingëllojë, kjo është rezultat i punës shkencore të një ekipi specialistësh.
Shega magjike përdoret vazhdimisht në zbukurim dhe në procedura të ndryshme kozmetike. Siç doli, ky frut është një nga antioksidantët natyralë më efektivë që mund të parandalojë plakjen e lëkurës. I aplikuar tek freckles, lëngu i shegës është një mjet efektiv për t’i fshehur ato.
Lëngu i i lindur gjithashtu luan rolin e shpëlarjes së gojës - pije gojën me lëng shege, e cila do të të ndihmojë të merresh me problemet në zgavrën me gojë dhe erën e keqe të gojës. Praktikisht asnjë pjesë e këtij fruti të vlefshëm nuk duhet të hidhet sepse mund të përdoret me sukses për qëllime të ndryshme.
Përdoren gjithashtu ndarje të bardha midis farave të shegës - ato thahen dhe shtohen në çaj. Ata kanë aftësinë për të qetësuar sistemin nervor dhe për të luftuar me sukses pagjumësinë. Nëse jeni të stresuar dhe keni gjumë të paqëndrueshëm, një çaj i tillë do të jetë i dobishëm.
Zierja e lëvores së shegës përdoret gjithashtu për flokë të bukur. Për ta bërë këtë, prerë lëvoret e dy shegëve në copa të vogla, mbushni ato me 1 litër ujë të valë dhe lëreni në sobë për 3 minuta. Ftohni lëngun, kullojeni dhe shpëlajeni flokët pasi t’i keni larë.
