2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një fetë bukë e ngrohtë e mbuluar me gjalpë të shijshëm - a ka ndonjë fillim më të mrekullueshëm të ditës? Ndoshta vetëm një briosh i ngrohtë me erë gjalpi. Apo një copë gjalpë që shkrihet në një patate të nxehtë? Apo ndoshta është aroma e shkrirjes së gjalpit për petulla ose edhe më mirë - për bakllavanë e ëmbël të freskët!
Këto dhe shumë më tepër mishërime të shijshme të vaji e bëjnë atë një nga pjesëmarrësit më të kërkuar në fushën e kuzhinës në të gjithë botën. E vjetër sa bota, e nderuar dhe e mohuar ndër shekuj, sot ajo qëndron e qetë në piedestalin e produkteve më të njohura të kuzhinës.
Ky provokues më i madh i oreksit midis produkteve të qumështit ka një histori shumë të lashtë. Ajo lindi rreth 10,000 vjet më parë, së bashku me procesin e zbutjes së lopëve. Dihet që Sumerët e bënë atë duke rrahur kremin nga qumështi. Romakët e përdorën atë më shumë për bukurinë - ishte produkti perfekt për lagështimin e lëkurës dhe masazhimin e flokëve.
Por gjatë gjithë Mesjetës së errët vaji mbetet në cep të gatimit - nuk pranohet si një yndyrë cilësore, por përkundrazi konsiderohet e dobët në përbërës. Ndryshe nga sallo, e cila u nderua. Ishte vetëm në shekullin e 15-të, dhe veçanërisht në të 16-tën, që bëri një hap të jashtëzakonshëm në traktatet e kuzhinës - dëshmitarë të asaj që po ndodhte në masat e aristokracisë.
Ne kete kohe vaji bën një përparim edhe në Kishë. Gjatë kësaj periudhe, ajo e lejon atë, megjithëse me origjinë shtazore, në ditët e agjërimit, kur të krishterëve nuk u lejohet të hanë mish. Rezultati nuk vonon shumë - në shekujt 17 dhe 18, gjalpi, së bashku me proshutën, u bë yndyra më e përdorur gjerësisht. Në shekullin e 19-të dhe për pjesën më të madhe të shekullit të 20-të, gjalpi ishte madje një simbol i ndarjes shoqërore dhe një produkt kryesor i gastronomisë franceze, mbretëresha e kuzhinës botërore.
Kjo njohje vazhdoi pas privimeve të Luftës së Dytë Botërore. Lavdishme, vitet '30 të shekullit të kaluar vazhdojnë me forcë të plotë dhe fuqia blerëse shpërthen fjalë për fjalë. Ende i vlerësuar për shijen dhe cilësitë e tij, gjalpi konsolidon statusin e tij në një nga shtyllat në kuzhinën e borgjezisë.
Por, sigurisht, siç ndodh shpesh, në një moment rrëfimi i tij i kthen shpinën.
Në vitet 1970, shumë faktorë kontribuan në këtë - demonizimi i yndyrnave, moda e kuzhinës mesdhetare, standardet e reja për trupin e hollë dhe shfaqja e shefave të "kuzhinës së re", të cilët e denoncuan atë si të rrezikshëm për shëndetin. Dëmi u bë.
Por, për fat të mirë, drejtësia mbizotëron dhe dashamirët e ushqimit të shijshëm shpërblehen. Sot vaji ai më në fund gjeti vendin e tij si një provues i shkëlqyeshëm i ushqimit dhe një mik i gatimit, plot mundësi. Kuzhinierët po rehabilitohen vaji - të papërpunuara ose të gatuara - në recetat e tyre dhe pas 40 vjetësh kontradiktë me acide yndyrore të ngopura, hulumtimet provojnë se të gjitha acidet yndyrore kontribuojnë në funksionimin e duhur të trupit.
Dhe si një mbulesë për këtë, një studim shkencor nga Instituti Politeknik LaSalle Beauvais e tregon qartë atë gatim me gjalpë nuk paraqet rrezik për shëndetin, pasi gjalpi është një yndyrë ideale gatimi - kjo ju tregon se si të gatuani shëndetshëm. Mjafton të keni një sy të mirë dhe të prisni për të marrë një ngjyrë lajthi. Nëse dëshiron të vazhdojë gatimin, duhet të shtojë disa pika ujë që të jetë në gjendje vaji për të mbajtur të gjitha aromat e saj pa u djegur!
Dhe kjo eshte e gjitha! Le ta shijojmë!
Recommended:
Tre Kompani Dogjën Më Shumë Se 100,000 BGN Secila Për Yndyrna Jo-qumështore Në Gjalpë
Tre kompani u gjobitën nga Komisioni për Mbrojtjen e Konkurrencës për prodhimin e tyre të gjalpit, në të cilën u gjetën yndyrna jo-qumështore, sipas rregullatorit të shtetit. Kompanitë e pasakta janë Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD dhe Profi Milk EOOD, të cilat u gjobitën përkatësisht 127,240 BGN, 189,700 BGN dhe 113,400 BGN.
Qengji Më I Shijshëm Dhe Peshku Më I Shijshëm
Ne kemi përgatitur dy receta të ndryshme për mishin e pjekur që mund të bëni për familjen tuaj ose të ftuarit specialë. Sugjerimi ynë i parë është për këmbën e qengjit të pjekur. Për të bërë recetën tuaj, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
Gatimi Me Gjalpë është Një Garanci Për Një Vakt Të Shijshëm
Vaji shpesh konsumohet i papërpunuar. Shërbyer me mëngjes, të prerë në feta, me perime, peshk, salcice dhe më shumë. Jo vetëm që tretet lehtë, por ushqimet që përgatiten me të janë lehtësisht të tretshme dhe shumë të shijshme. Vetëm i shkrirë dhe i stinës me lëng limoni, gjalpi është një salcë e shkëlqyeshme për peshk të zier, perime të ziera, etj.
Çokollata - Një Bashkëkohore E Mijëra Viteve
E ëmbël, në vrima, e bardhë, e hidhur, e qumështit, e zezë ose në fletë metalike, midis majave të një torte perfekte, të lëngshme, me arra apo jo! Ai eshte cokollata , mjeshtri i padiskutueshëm i ëmbëlsirave dhe mbreti i të gjitha ëmbëlsirave
Brenda 10 Viteve, Mollët Bullgare Zhduken Nga Tregu
Prodhuesit bullgarë kanë filluar të çrrënjosin masivisht pemishtet e tyre të mollëve dhe të përqendrohen në rritjen e kulturave të tjera sepse nuk arrijnë të shesin mallrat e tyre. Arsyeja për këtë është importi i fortë i mollëve polake, të cilat ofrohen me çmime më të ulëta se ato bullgare, raporton Televizioni Kombëtar Bullgar.
