2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
HOPS / Humulus lupulus L. / është një bimë barishtore shumëvjeçare me një rizomë shumë të gjatë zvarritëse. Kërcelli i saj arrin 6 metra, dhe lulet e saj i ngjajnë një koni, i cili kur piqet arrin 5 cm. Fruti i hopit i ngjan një arre të rrafshuar vezore. Lulëzon në maj-tetor.
HOPS rritet rreth pyjeve dhe shkurreve me lagështirë gjethegjerë, përgjatë rrjedhave dhe lumenjve. Isshtë shpërndarë në të gjithë vendin, 1000 metra mbi nivelin e detit. Gjendet gjithashtu në të gjithë Evropën. Zbatimi më i gjerë i hops është në prodhimin e birrës së preferuar për miliona njerëz.
Historia e HOPS
Kur dhe ku saktësisht ata për herë të parë filluan të përdorin hopin si përbërës kryesor në birrë nuk është e qartë. Sipas natyralistit të famshëm suedez Carl Linnaeus, hopat u sollën në Perandorinë Romake nga Gotët ose fise të tjera gjatë Migrimit të Madh të Evropës Lindore. Studiues të tjerë besojnë se hopi u kultivua për herë të parë nga sllavët, dhe në përputhje me rrethanat ata ishin të parët që e përdorën atë për të bërë birrë.
Në burimet e shkruara perëndimore plesht përmendur për herë të parë nga Peshkopi Isidore i Seviljes. Shumica e studiuesve pajtohen se hops u përdor fillimisht në birraritë e manastireve Françeskane, Benediktine dhe Augustiniane, veçanërisht në Gjermaninë Jugore. Kjo ndodhi rreth shekullit X-XI.
Edhe pse hopi nuk është përgjegjës për shijen e birrës, ata e bëjnë atë shumë të qëndrueshëm, gjë që ishte shumë e rëndësishme në kohën kur pasterizimi nuk u zbulua. Kështu, me kalimin e kohës, hopi filloi të kultivohej në masë.
Fabrikat e birrës blenë dy lloje plesht - më e shtrenjtë, përdoret për të bërë të ashtuquajturat. birra lager (të cilat ruheshin deri në verë) dhe kërcime më të lira, të cilat përdoreshin për birrë që ishte subjekt i konsumit direkt. Gradualisht, roli i qyteteve ku u prodhua hops u bë gjithnjë e më i rëndësishëm. Falë pirjes, Bremen, Gdansk, Lübeck dhe Rostock morën privilegje të ndryshme.
Në shekullin e 14-të, Nuremberg u bë qendra e tregtisë evropiane. Kështu, falë rritjes së qëndrueshmërisë së birrës, transportimi i saj në distanca të gjata u bë i mundur dhe u bë një nga mallrat më të tregtuara.
Përbërja e hopit
Kone e plesht përmbajnë nga 0.2 në 1.7% vaj esencial dhe deri në 20% substanca të hidhura, duke përfshirë lupulin dhe humulin (derivatet e klorogucinës), të cilat kur zbërthehen formojnë acid izovalerik. HOPS gjithashtu përmban asparaginë, kolinë, leukoantocianidina, acide organike / izovalerike, valeric, nobenzoic /. Ai gjithashtu përmban substanca estrogjenike.
Lupolina përmban deri në 3% vaj esencial, i cili përbëhet nga 30 deri 50% myrcen, 30 deri në 40% estere të myrdenolit, alkooleve terpene, ketone luparonit dhe luparenolit. U zbulua prania e esterit lupanone-fenol me një erë shumë të dobët të valerianës. Përbërja gjithashtu përfshin substancën e ngjashme me alkaloidin, koleina, e cila ka një efekt të butë narkotik.
Ruajtja e kërcit
Pjesët e përdorshme të plesht janë kone, të cilat, megjithatë, duhet të jenë ndërsa janë ende të mbyllura. Bestshtë më mirë ta bëni këtë në gusht. Luspat e tufës së luleve dhe lulet e saj janë të mbuluara me gjëndra rrëshinore, të cilat kanë një ngjyrë të verdhë të çelët. Këto gjëndra hiqen duke u fërkuar në një sitë. Ata kanë një shije të hidhur dhe një erë karakteristike. Thani kone në hije. HOPS i tharë tashmë duhet të ketë një ngjyrë të verdhë-jeshile, erë dhe shije pak të hidhur. Ruhet në një vend të errët, të freskët dhe të thatë.
Përdorimet dhe përfitimet e hopit
Përveç se është një nga materialet kryesore të para në birrari, pleshta ka edhe një numër përfitimesh shëndetësore. Përdoret për trajtimin e shumë sëmundjeve. Përdoren lulëzimet në formë koni të kërcit dhe gjëndrave, të cilat janë shumë të pasura me vajra esencialë. HOPS dihet që ka efekte të përgjithshme antispasmodike, qetësuese dhe analgjezike.
HOPS përmirëson tretjen, ka efekt diuretik dhe stimulon oreksin. Ndihmon me aneminë dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut sepse pastron gjakun.
HOPS ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme në jerm alkoolik, histeri, çrregullim nervor, pagjumësi, ankth. Isshtë shumë i dobishëm në dhimbjen e gjoksit dhe sëmundjet e zemrës. Qetëson sindromën e zorrës së irrituar dhe lehtëson simptomat e kolitit. Përdoret në sëmundjet e mëlçisë, verdhëzën. HOPS zvogëlon ndjeshmërinë ndaj nevralgjisë dhe dhimbjes.
Thith 2 tbsp. kërceni në gjysmë litri ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë. Pini një gotë para ngrënies, gjithsej 4 herë në ditë.
Lehtëson kollën e vazhdueshme, zvogëlon ethet dhe dhimbjet, largon toksinat dhe pezmatimet e akumuluara në trup. Në artrit dhe dhimbje reumatike përdoret në formën e njollosjes. Pomada e hopit është e dobishme për baldimin. Jashtë, hopi përdoret për ënjtje dhe ulçera.
Rezulton se hopi përdoret gjerësisht në kozmetikë. Vaji i hopit përdoret në shumë kremra dhe produkte të tjera kozmetike që janë krijuar për të ushqyer dhe zbutur lëkurën.
Dëmtimi nga kërcimi
HOPS nuk duhet të merret nga njerëzit që kanë pësuar një goditje në tru, anginë ose infarkt miokardi. Nuk rekomandohet të përdorni doza të mëdha të barit ose ta merrni për shumë kohë. Gratë që ushqejnë me gji gjithashtu nuk duhet të marrin hipur sepse besohet se zvogëlon sekretimin dhe mund të çojë në ndërprerjen e qumështit të gjirit.
