Palme Sheqeri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Palma e sheqerit / Borassus flabellifer / është një specie e palmës tipike e Nepalit, Indisë, Bangladeshit, Sri Lankës, Kamboxhias, Tajlandës, Vietnamit, Indonezisë, Filipineve, Kinës dhe vendeve të tjera me klimë të ngjashme. Bima njihet gjithashtu me emrat palme ose palme lontare. Njihet gjithashtu si pëllëmbë aziatike palmyra dhe pëllëmbë toddy.

Palma e sheqerit është një pemë e fortë që mund të jetojë më shumë se 100 vjet, kohë gjatë së cilës mund të arrijë një lartësi prej 25 deri në 30 metra. Gjethet e pëllëmbës janë të gjelbërta, të mprehta, të drejtuara në mënyrë radiale jashtë. Për shkak të vendndodhjes së tyre, tufa e gjetheve është gati në formë të rrumbullakët. Bishtat e gjetheve janë të dhëmbëzuara. Bimët e reja fillimisht zhvillohen relativisht ngadalë, por më pas rriten me shpejtësi.

Palma e sheqerit vlerësohet gjerësisht në Indi për shkak të lëngut që nxirret prej saj. Thuhet se është aq e shijshme, aromatike dhe joshëse sa që nuk ka pije tjetër në të gjithë vendin për të garuar me të. Sipas banorëve të zonës, lëngu është shumë dehës dhe duket se e magjeps pirësin.

Frytet e palma e sheqerit janë të rrumbullakëta, duke arritur një diametër prej 20 centimetra. Kur piqen, ata marrin një ngjyrë patëllxhani, por në vende mbeten të verdhë. Për t’u konsumuar, fruti duhet të pritet në pjesën e sipërme, atëherë shtresa sipërfaqësore duhet të hiqet me thikë. Ndonjëherë kjo rezulton të jetë një detyrë e vështirë, por vendasit janë mësuar ta bëjnë atë dhe ata menaxhojnë shpejt.

Pas pastrimit të shtresës së sipërme, në brendësi gjenden fara të bardha, të cilat kanë një strukturë si pelte, dhe aroma e kryer prej tyre shoqërohet me erën e frutave si pjepri, ananasi dhe ftua. Nëse fruti është pjekur mirë, shtresa e tij e jashtme mund të konsumohet. Populli i Bengalit i përdor gjerësisht këto fruta në gatim, duke i vendosur në pasta të ndryshme.

Përbërja e palmës së sheqerit

Frytet e palma e sheqerit kanë një përbërje të pasur ushqyese. Ato janë burim i mineraleve. Ato përmbajnë kalium, hekur, zink, kalcium dhe fosfor. Ato gjithashtu përmbajnë vitamina të rëndësishme. Frutat e shijshme përmbajnë vitaminë A, vitamina B, vitaminë C dhe më shumë.

Gatimi për përfitime sheqeri

Farat e freskëta të palma e sheqerit përdoret gjithashtu për qëllime ushqimore. Ata kanë një strukturë që të kujton pelte dhe janë shumë të këndshme për shijen. Ato mund të hahen të gjalla ose të pjekura ose të ziera. Ngrënia e një pureje prej tyre gjatë muajve të nxehtë ka një efekt ftohës dhe energjik.

Farat e pemës konsiderohen si një delikatesë në Indi dhe në vendet e tjera të Azisë. Në verë ato janë në dispozicion në tregun lokal, por vetëm për një kohë të shkurtër. Ato përdoren për të bërë lëngje, nektare, shtrëngime dhe pije të tjera. Ato përdoren gjithashtu për të bërë qull ushqyes, pelte, bllokim. Përdoret në sallata frutash, kremra dhe akullore, të përziera me fruta të tjera ekzotike si papaja, mango dhe ananasi. Shtresa e jashtme e frutave, e cila përgjithësisht është e qëruar, mund të konsumohet edhe kur piqet mirë. Alsoshtë gjithashtu subjekt i pjekjes dhe gatimit.

Filizat e palmës përdoren për të nxjerrë lëng. Ata priten dhe lëngu që rrjedh prej tyre mblidhet me ndihmën e enëve të posaçme të varura. Lëngu i mbledhur në orët e para të ditës është freskues, i ëmbël dhe i lehtë. Emri i tij është Thaati Kallu. Nëse mblidhet në mbrëmje, quhet Tadi. Ky lëng është relativisht më acid se Thaati Kallu. Lëngu i thartuar Tadi konsumohet nga disa banorë të shtetit të Maharashta si një pije alkoolike.

Nga lulëzimet e reja të pemës mund të merret një lëng i quajtur Toddy. Toddy fermentohet për të bërë një pije të quajtur Arak. Lëngu mund të përdoret gjithashtu për të bërë sheqer të papërpunuar, të quajtur jaggery ose Taal Patali, midis Bengalëve. Në Indonezi quhet sheqer Javanez. Ky sheqer përdoret gjerësisht në gatimin në ishullin Java.

Përfitimet e palmës së sheqerit

Pjesët e ndryshme të palma e sheqerit përdoren për qëllime të ndryshme. Për shembull, shporta, dyshekë dhe shtroja të tjera mund të enden nga gjethet e bimës. Ato përdoren për të bërë çati dhe çadra, si dhe kapele dhe materiale shkrimi. Në Indonezi, gjethet e palmës janë përdorur si letër nga kulturat e lashta. Këtë lloj letre ata e quanin lontar.

Gardhet u bënë nga pjesët e drurit, dhe gjithashtu u prodhuan fibra të përdorura për kordona dhe furça. Druri i fortë dhe i besueshëm vlerësohet shumë në ndërtim. Në disa vende përdoret edhe për të bërë enë.

Si frytet e palma e sheqerit janë shumë ushqyese, nëse këto bimë fillojnë të rriten në ferma, kjo mund të ndihmojë në zgjidhjen e problemit global të kequshqyerjes. Prandaj, rëndësia e bimës flabellifer Borassus nuk duhet të nënvlerësohet aspak.

Përfitimet shëndetësore të kësaj bime ende nuk janë studiuar mirë. Deri më tani dihet se për shkak të përbërjes së saj të pasur konsumi i frutave të palma e sheqerit forcon imunitetin. Ato rekomandohen për njerëzit që lodhen shpejt dhe kanë një ton të keq. Hasshtë provuar gjithashtu që pureja e frutave përdoret për të trajtuar dermatitin dhe probleme të tjera të lëkurës.