2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Bakardi është një rum që ka një ngjyrë të bardhë ose qelibar, me një shije të thatë dhe të butë. Alkooli prodhohet ekskluzivisht nga Bacardi & Company Limited dhe është një përbërës kryesor në shumë kokteje të njohura.
Simboli i markës është një shkop frutash, pasi në të kaluarën lakuriqët e frutave i bënin foletë e tyre në distileri.
Historia e Bakardit
Historia e rumit popullor fillon në shekullin e 19-të në Kubë. Krijuesi i tij është emigranti spanjoll Don Facundo Bacardi, i cili prodhoi shishet e para të alkoolit në shtëpinë e tij.
Don Facundo ka eksperimentuar shumë herë për të dalluar fazat e prodhimit, përbërësit e saktë dhe raportin midis tyre.
Me recetën e tij, Spanjolli e bën rumin një pije popullore në mesin e shoqërisë së lartë, pasi deri atëherë pihej kryesisht nga piratët.
Kompania e tij Bacardi në Compania u hap më 4 shkurt 1862, dhe që atëherë prodhimi masiv i rumit ka vazhduar, me të gjithë teknologjinë e prodhimit dhe shpërndarjes duke u bërë një traditë familjare dhe vetëm anëtarët e familjes Bacardi në krye të kompanisë.
Prodhimi i bacardit
Procesi i prodhimit fillon me shpërndarjen e melasës së freskët të kallamit të sheqerit - një nga përbërësit kryesorë për prodhimin e rumit. Në qëndrueshmëri, melasa është shumë e ngjashme me mjaltin, por është dukshëm më e errët.
Uji dhe brumërat shtohen në melasë, pas së cilës lihet të fermentohet. Ky proces i kthen melasat në alkool. Majaja ruhet në mënyrë rigoroze dhe mbahet e fshehtë. Ajo u zbulua nga krijuesi i Bakardi - Don Fakurdo Bacardi, i cili kultivoi varietetin.
Në fazën e parë të fermentimit, majaja thith sheqerin në melasë, duke e stimuluar atë të kthehet në alkool. Birra e distiluar formohet në këtë nivel.
Në fazën e dytë, alkooli fillon të lëshojë dioksid karboni. Në këtë fazë, nxehtësia duhet të monitorohet, sepse temperatura më e lartë nuk ka një efekt të mirë në maja. Temperatura që duhet të mirëmbahet është midis 31 dhe 35 gradë Celsius.
Pasi të ketë përfunduar fermentimi, vazhdoni në fazën tjetër - distilimin. Së pari, birra e distiluar nxehet për të avulluar alkoolin. Avulli i alkoolit ngrihet, duke kaluar përmes një kondensatori, ku ftohet dhe shndërrohet në një distil.
Ky proces ndan alkoolin nga birra dhe nëse përmbajtja e alkoolit nuk është e mjaftueshme, distilimi do të jetë i ulët. Nga ky proces nxirret një bazë rum - distilim i nxehtë, 150 gradë.
Pas përfundimit të fermentimit, birra e distiluar ka një përmbajtje alkooli prej 10%. Pas distilimit, përmbajtja rritet midis 70 dhe 75%. Procesi i krijimit të një baze të dytë për rumin e ardhshëm kalon përmes këtij procesi.
Pas distilimit, rumi duhet të përzihet, dhe raporti midis dy bazave të prodhuara përcaktohet nga të ashtuquajturat miksera. Një bazë është pothuajse neutrale, dhe tjetra është me venën tipike dhe aromën me të cilën shoqërohet Bakardi.
Pavarësisht nëse është rum i bardhë apo i errët, produkti përfundimtar është një raport midis dy bazave të rumit. Pas përzierjes së bazave, vazhdoni në fazën tjetër - plakjen. Sidoqoftë, para se të vendoset në fuçi, rumi filtrohet përmes qymyrit.
Rumi vjetrohet në fuçi druri, të cilat ndryshojnë damarin, ngjyrën, strukturën dhe aromën e saj. Bakardi piqet në fuçi të përdorura gjithmonë, pasi druri i freskët do të lërë një shije atipike në alkool.
Gjatë procesit të plakjes, është më e rëndësishme të monitorohet avullimi. Nga rumi i moshës, zgjidhen 20 baza, të cilat përzihen në përmasa të ndryshme nga mikserët.
Procesi përfundimtar i prodhimit të rumit është shishja e tij me një etiketë Bakardi.
Përzgjedhja dhe ruajtja e Bacardi
Rumi origjinal Bacardi etiketohet Bacardi & Company Limited. Ofron lloje të ndryshme - Bacardi mojito, mjedër Bacardi, mollë Bacardi, e bardhë Bacardi, Bacardi oro (ari), Bacardi Oakhart dhe Bacardi e zezë.
Rum duhet të ruhet në një vend të thatë dhe të freskët, larg rrezeve të diellit në një shishe të mbyllur fort.
Kokteje me Bacardi
Përveç formës së pastër, rumi përdoret si bazë për receta të ndryshme të koktejeve. Me rum të bardhë Bakardi Kokteji popullor Cuba Libre është duke u përgatitur. Ju duhen 40 mililitra rum, 15 pika lëng limoni, kola dhe një fetë limoni për zbukurim.
Derdhni rumin në një gotë të gjatë akulli, shtoni lëngun e limonit dhe plotësoni makinën. Llokoçis lehtë me një lugë dhe zbukurohet me limon.
Mojito është bërë edhe nga Bacardi i bardhë. Për të do të duhen 50 gram rum, 12 gjethe mente të freskëta, gjysmë limoni jeshil, 200 mililitra sodë buke dhe 2 lugë sheqer kafe.
Vendosni gjethet e nenexhikut, sheqerin dhe gëlqeren në një gotë të gjatë dhe shtypini me një zile. Pastaj shtoni sode.
Koktej Daiquiri është bërë gjithashtu me të Bakardi. Ju duhen 50 milimetra rum të bardhë, 20 mililitra shurup sheqeri, 30 mililitra lëng limoni dhe akull. Përzieni përbërësit në një shaker me kubikë akulli, tundeni mirë dhe kullojeni.
Përziejeni koktejin Bacardi Special me 50 gram rum të bardhë Bacardi, 20 mililitra xhin, 1 limon, 1 lugë çaji sheqer dhe 5 pika grenadinë. Të gjithë përbërësit përzihen me një shaker dhe në fund filtrohen.
Këto kokteje, si dhe vetë rumi, janë të përshtatshme për të shërbyer para darkës.
