Çfarë Ka Në Patatet E Skuqura Industriale

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Atdheu i patateve është rajoni i Amerikës së Jugut, ku deri më sot mund të gjesh një bimë të egër në habitatin e saj natyror. Patatet i përkasin të ashtuquajturave kultura tuberoze, të cilat zënë një vend të rëndësishëm në dietë, si dhe në traditën botërore të kuzhinës.

Studiuesit pretendojnë se patatet janë ngrënë për herë të parë në natyrë rreth 14,000 vjet më parë. Populli indigjen i Amerikës së Jugut beson patate për një pjesë të rëndësishme të dietës suaj ditore dhe asaj të festave. Përveç kësaj, patatet u përdorën në rituale të ndryshme dhe kulte, bima u soll si një dhuratë perëndive.

Me kalimin e kohës, patatet u përhapën në të gjithë botën. Gjatë gjithë historisë mijëravjeçare të njohjes njerëzore me ta, njerëzit kanë arritur të shpikin një sasi kolosale të produkteve të ndryshme të kuzhinës duke përdorur zhardhokët e bimës. Patatet përdoren për të bërë produkte të ndryshme ushqimore si niseshte, miell, si dhe patate të skuqura dhe të tjera. Patatet e skuqura janë ndoshta një nga ushqimet më të njohura dhe më të përhapura që bëhen nga patatet.

Patatet e skuqura konsiderohen si një pjatë kombëtare në shumë vende evropiane. Sidoqoftë, amerikanët e konsiderojnë veten tifozë të vërtetë të patate të skuqura. Në Shtetet e Bashkuara, atyre u pëlqen të bëjnë burger të ushqimeve të shpejta me patate të thekura dhe krokante. Aktualisht ato janë veçanërisht të njohura në të gjithë botën patate të skuqura të ngrira në mënyrë industrialetë cilat janë pjesë të patateve të qëruara dhe posaçërisht të prera në shirita. Përgatitja e tyre e lehtë dhe e shpejtë kërkon përdorimin e tyre në masë.

Patate të ngrira për tiganisje i përkasin të ashtuquajturave produkte gjysëm të gatshme perimesh. Ato zakonisht prodhohen nga zbardhja dhe ngrirja e goditjeve, vetëm nga patatet, vaji, nganjëherë kripa dhe pa aditivë shtesë. Për të përfunduar procesin e gatimit patate të skuqura industriale të ngrira, ju thjesht duhet të skuqni produktin në një sasi të madhe vaji në një tigan të thellë ose tigan. Vlen të theksohet se patate të skuqura të ngrira dallohen jo vetëm nga shija e tyre e mirë por edhe nga vetitë e tyre të dobishme.

Përbërja kimike e patate të skuqura të ngrira përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminave B, C dhe PP. Shtesë, patatet e ngrira pasurohen me fosfor, natrium, mangan, hekur, kalium, kalcium, si dhe selen, magnez dhe minerale të tjera të dobishme për trupin e njeriut. Nga kjo mund të shihet se patatet e skuqura të ngrira vetë nuk kanë përbërës toksikë, nuk janë të dëmshëm për shëndetin.

Përmbajtja kalorike e patate të skuqura të ngrira është 260 kcal / 100 g.

Raporti i proteinave, yndyrnave, karbohidrateve për 100 g është:

Proteina: 2.83 g - 11 kcal - 4%

Yndyrë: 14,95 g - 135 kcal -52%

Karbohidratet: 25,65 g - 39%

Ku mund të ndodhë një problem?

Siç u përmend, vetë produkti: patate të ngrira në mënyrë industriale për tiganisjenuk duhet të përmbajë aditivë shtesë të dëmshëm për shëndetin. Në treg është e mundur të plotësoni cilësi më të ulët pako me patate të ngrira të zbardhura. Karakteristikë e këtij produkti është se patatet janë bërë nga mielli i patates - dmth. jo të qëruara dhe të prera copa patatesh, të ngrira më pas.

Vetëm yndyra e përdorur në procesin e blanchimit mund të jetë me cilësi të dobët nëse prodhuesi është i paskrupullt. Vaji i lulediellit përdoret si standard, por disa prodhues përdorin palmë ose zëvendësues të tjerë.

Në restorantet e ushqimit të shpejtë, yndyra në të cilën janë skuqur patate të ngrira, nxehet një duzinë herë. Dhe kjo është në rastin më të mirë. Nga ana tjetër, një shumëllojshmëri e yndyrnave të lira përdoren, veçanërisht në restorantet me zinxhir të madh. Një pjesë e patateve të skuqura në yndyrë të tillë përmban kancerogjene dhe yndyrna trans, të cilat nuk janë shumë të dobishme.

Kripa e tepërt kërcënon gjendjen e veshkave. Salcat që shërbehen në restorante me këtë pjatë janë të pasura me konservantë dhe sheqer. Në fakt, mënyra se si përgatitet dhe të gjitha erëzat dhe salcat që kanë shije si patate mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Të gjitha këto përbërës të dëmshëm mund të shmanget duke gatuar patate në shtëpi - me një sasi minimale të vajit dhe kripës dhe pa salca tregtare. Patatet e skuqura madje mund të piqet pa gjalpë. Thjesht përdorni proteina në vend të tyre. Zhytni shkopinjtë e patates në të bardhën e vezës dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 220 gradë. Ju gjithashtu mund të përgatisni patate të skuqura më të dobishme në ajër më të lirë.