Si U Bë Qofshi Një Hamburger?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Fjala jonë e njohur qofte ka origjinë persiane dhe vjen nga fjala qofte. E njëjta gjë mund të thuhet për afinitetin me qoftet turke dhe qoftet greke. Thuhet se në Egjiptin e lashtë ata copëtonin copa mishi, të cilat më pas formoheshin në bukë dhe piqeshin në një furrë. Receta të ngjashme gjenden në disa nga librat më të vjetër të gatimeve arabe dhe aziatike.

Receta për qoftet u përhap në sajë të Hordhisë së Artë të Genghis Khan. Gjatë marshimeve të gjata, mongolët vendosën një copë mishi të papërpunuar nën shalë. Kur hipte, ai zbutej dhe mund të pritej më lehtë në copa të vogla, të cilat aromatizoheshin më tej me erëza të ndryshme.

Kështu, në 1238, nipi i Genghis Khan Kublai Khan solli me vete zakonin e konsumimit të mishit të gjallë të grirë gjatë pushtimit të Moskës. Rusët miratuan traditën dhe e quajtën atë tartare biftek ose biftek tatar. Më vonë, ata përmirësuan shijen e biftekut duke shtuar qepë të prera imët dhe vezë të papërpunuara. Delikatesa e pjekur në skarë tashmë quhej qofte tatar.

Më vonë në shekullin e 17-të, anijet që mbërritën nga Hamburgu me ekuipazhet gjermane filluan të vizitonin portet ruse. Kështu, qofti tatar u transportua në Gjermani, dhe prej andej në të gjithë Evropën.

Bifteku i viçit të grirë të papërpunuar është bërë një nga specialitetet më të mëdha në Danimarkë. Në Francë ai gjithashtu zuri një vend të nderuar. Edhe Jules Verne e përshkruan atë si një pjatë të preferuar të heroit të tij - Kapitenit Nemo. Dhe në Belgjikë buka e thekur me biftek Tatar ende quhet kanibale e thekur.

Përsëri, marinarët nga Hamburgu u zhvendosën në New York në shekullin e 18-të qoftja në të dy variantet - të papërpunuara dhe të pjekura. Tendat u ngritën rreth portit të New York-ut, në të cilin shitësit u ofronin marinarëve gjermanë qofte të përgatitura në Hamburg.

Dhe në Panairin Botëror në 1904 në St. Louis, sipërmarrësit gjermanë ofruan qofte si hamburger. Nën këtë emër, kolonët gjermanë në Amerikë më vonë filluan të ofrojnë topa me mish të grirë në periferi të Nju Jorkut.

Dhe qofte të pjekura në skarë midis dy feta buke u shfaqën në 1800. Kështu lindi ky lloj sanduiçi, i cili u bë i preferuari i emigrantëve në Amerikë. Ajo fitoi pamjen e saj të fundit me shpikjen e makinës mekanike të mishit në fillim të shekullit të 19-të.

Dhe data 28 maj është dita e përsosur për të ngrënë me lëng hamburger pa pendim, sepse në këtë datë festohet Dita e Hamburger.