Ararut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ararut / Marantha arundinacea / është një bimë shumëvjeçare, rrënjët e së cilës përdoren për ushqim, si trashës dhe si shtesë në ilaçe të ndryshme. Ararut e ka origjinën nga tropikët e Amerikës së Jugut.

Ekziston një histori e gjatë e kultivimit nga njerëzit lokalë të cilët kanë zhvilluar një proces intensiv të përpunimit për të nxjerrë niseshtenë e përdorshme nga rrënjët. Ata janë larë, gërvishtur, lagur dhe grimcuar, më në fund kaluar përmes një sitë dhe tharë.

Kur evropianët vijnë për herë të parë ararut, shikoni se si indianët i japin një vlerë shumë të lartë rrënjës si ushqim.

Në ditët e sotme rrënjët e ararut thahen në fabrikë për të marrë një pluhur që përdoret në farmaceutikë dhe gatim. Isshtë shumë e ngjashme me niseshten e misrit.

Përbërja e macaw

Ararut është i pasur me vitaminë A, vitamina B, acid folik. Nga mineralet, kalciumi, mangani dhe kaliumi janë shumë të përfaqësuar. Sasitë e proteinave dhe fibrave dietike janë gjithashtu shumë të mira.

Përzgjedhja dhe ruajtja e makave

Ararut ndodh kryesisht në formën e niseshtesë. Mund të gjendet në dyqane të specializuara ose në internet, dhe çmimi për 50 g është rreth BGN 3. Ruani në një vend të thatë dhe të freskët.

Gatim me makarona

Amidoni nga ararut përdoret kryesisht për trashjen e salcave, mbushjeve të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të ndryshme.

Ashtu si tapioka dhe niseshtja e misrit, ararut është një trashës shumë i njohur dhe i përshtatshëm, i cili, megjithatë, nuk është ende shumë i popullarizuar në vendin tonë.

Niseshtja e misrit është jashtëzakonisht e përshtatshme për trashjen e salcave me bazë qumështi, ndërsa makaronat janë më të përshtatshme për trashjen e lëngjeve më acide. Ndryshe nga niseshteja e misrit, ararut nuk ka erë dhe nuk ka shije si niseshte në enët.

Një tjetër arsye e rëndësishme pse ararut përdoret në receta është se tretet jashtëzakonisht lehtë. Përveç se është një trashës, ararute mund të përdoret gjithashtu si një zëvendësim për disa miell në ëmbëlsira të ndryshme dhe turshi.

Nëse dëshironi të ngrini një pjatë, është më mirë të përdorni ararut si trashës. Ararut është një trashës i përshtatshëm për shumë pjata sepse nuk do t’ua ndryshojë shijen.

Ararat është më i lehtë për t’u punuar në temperatura të ulëta, toleron përbërës acidë, si dhe gatime më të gjata.

Për ta përdorur atë si trashës, përzieni ararutin me një sasi të barabartë uji, pastaj rrihni qullin në një lëng të ngrohtë për rreth 30 sekonda. Një lugë gjelle trash një gotë të lëngshme.

Përfitimet e makaronave

Avantazhi më i madh i ararut është se është lehtësisht i tretshëm. Nga ana tjetër, rrënjët e macaw janë përdorur si një ilaç shumë efektiv për diarre për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë niseshte.

Rrënjët e ararut ndihmoni me çrregullimet gastrointestinale, pluhuri gjithashtu mund të aplikohet në lëkurë për të qetësuar një mukozë të dhimbshme, të irrituar ose të përflakur.

Shija e butë e macaw e bën atë të përshtatshme për dieta neutrale. Vërtetë, niseshteja nuk është një ushqim shumë ushqyes, por shumë njerëz thonë se ndihmon në qetësimin e stomakut të mërzitur.

Falë përmbajtjes në ararut vitamina dhe minerale të vlefshme, ai gjen një vend të merituar në ushqimin e shëndetshëm. Përparësitë e macaw mbi niseshten e misrit janë të padiskutueshme.

E vetmja pengesë është se është pak më e shtrenjtë se niseshtja e misrit dhe në të njëjtën kohë nuk mund të përdoret si trashës për salcat e qumështit sepse ua prish shijen dhe i bën më të trashë.