Fig

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Fig janë frytet e pemës së fikut, e cila rritet në klimat tropikale, subtropikale dhe më rrallë në klimat e buta. Pema arrin 3 deri në 10 metra lartësi, gjethet e saj janë të mëdha, dhe frutat kanë formën e qeseve të vogla me përmasa nga 3 deri në 5 cm.

Historia e fikut

Provat për ekzistencën e fiqve janë gjetur në gërmimet në zonat neolitike që datojnë rreth vitit 5000 para Krishtit. Qytetërimet e lashta Greke i vlerësonin shumë fiqtë dhe njihnin pothuajse 29 lloje të tyre. Legjenda thotë se fiku është një frut vjeshtor që u zbulua nga perëndesha greke Demeter dhe fiku ende konsiderohet i shenjtë në shumë pjesë të Mesdheut. Romakët besonin se fiqtë ishin dhuruar nga Bacchus, Zoti i verës, dhe ai ishte pothuajse gjithmonë i përshkruar me një kurorë me gjethe fiku.

Me origjinë nga Azia Perëndimore, fiqtë janë shpërndarë në rajonin e Mesdheut përmes migrimit njerëzor. Me kalimin e kohës, kultivimi i tyre u përhap në Evropën Perëndimore dhe Qendrore, në zonat që shtriheshin midis Afganistanit në Azi në Gjermani dhe madje edhe në Ishujt Kanarie. Në mes të shekullit të pesëmbëdhjetë, fiqtë u sollën në Angli dhe që nga ajo kohë pemët e fikut janë rritur në kopshtet e familjeve të pasura në Kinë. Varietet evropian fiku dërgohet në Indi, Japoni, Afrikë të Jugut dhe madje edhe Australi. Në Botën e Re, ata u transportuan në 1560, por arritën në Shtetet e Bashkuara në 1699 kur ishin të parët fiku janë mbjellë në Virxhinia.

Fiqtë ishin ndoshta një nga frutat e para që u thanë dhe u ruajtën. Në Greqinë e lashtë, fiqtë konsideroheshin si një frut i vlefshëm dhe i shenjtë dhe eksporti i tyre ishte i ndaluar.

Mithridates, mbreti grek i Pontus, i shpalli fiqtë një kurë për të gjitha sëmundjet dhe ishte e detyrueshme për të gjithë nënshtetasit e tij të hanin fiku çdo ditë. Për t'i nderuar ata, fiq u dhanë fituesve të Olimpiadës Greke. Fakti që grekët e lashtë dhe romakët nderonin fiqtë dëshmohet jashtëzakonisht nga besimi i përhapur se fiqtë janë rezerva të ushqyesve të dobishëm dhe mund të përdoren për të trajtuar pothuajse të gjitha sëmundjet e njohura prej tyre. Fig ishin frutat e preferuara të Kleopatrës.

Përbërja e fiqve

Përmbajtja e vitaminave në fiq është shumë e vogël, por nga ana tjetër ato kanë një përbërje minerale shumë të pasur. Ato përmbajnë kalium, kalcium, natrium, hekur, magnez, fosfor. Sidoqoftë, fiqtë kanë një dozë të moderuar të vitaminave - K, B1 dhe B6. Fiqtë kanë përmbajtjen më të lartë të fibrave midis të gjitha frutave dhe perimeve. Vetëm një fik siguron 20% të dozës së rekomanduar të fibrave në ditë.

Në 100 g të freskëta fiku përmban 25 kalori, dhe 100 g fiq të thatë kanë 100 kalori.

Përzgjedhja dhe ruajtja e fiqve

Fiku i freskët është një nga frutat që fermentohet më lehtë. Për këtë arsye, ne ju rekomandojmë që të blini fiq në sasi të kufizuara, të cilat mund të hahen në një ose dy ditë. Kur zgjidhni fiq, duhet t'i kushtoni vëmendje lëkurës së tyre - nuk duhet të ketë lot në të, është mirë të jetë e butë dhe e butë. Ngjyra e fiqve është jeshile-kafe. Gonxha në fund duhet të jetë e thatë dhe pikat e vogla të nektarit duhet të zvarriten nga zemra e frutave. Frutat duhet të jenë pak të butë në prekje, por gjithashtu të ofrojnë një farë rezistence kur përpiqen të ndryshojnë formën e tyre natyrore.

Fiqtë në gatim

Përveç që janë të dobishëm, fiqtë janë gjithashtu fruta shumë të ëmbla, me një shije specifike që të kujtojnë arrat. Një nga përdorimet më të zakonshme të fiqve është konservimi i tyre në reçel dhe marmelatë. Ullinjtë e ngrirë dhe të ëmbëlsuar janë të rrallë në vendin tonë, por importohen nga Turqia ose Greqia. Fiqtë janë shumë të shijshëm dhe të papërpunuar, por shiten sezonalisht - në pranverë dhe verë.

Shurupi i fikut përdoret për veshjen e ëmbëlsirave. Adhuruesit e shijeve jostandarde mund të kombinojnë fiqtë me pjatat e mishit ose djathin. Receta e preferuar e shumë njerëzve është mishi i pulës me mocarela dhe fiq.

Fiqtë përdoren për të bërë pije, kifle dhe pasta, ëmbëlsira dhe tundime të tjera të ëmbla. Ato janë pjesë e sallatave me fruta dhe musli, qull dhe ushqime të ndryshme të shëndetshme.

Përfitimet e fiqve

Fig janë vërtet shumë ushqyese dhe përmbajnë pothuajse të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme për rritjen dhe ndërtimin e trupit të njeriut. Fiqtë përmbajnë hekur, kalium, beta karotinë (me veti anti-plakje), si dhe benzaldehid (përbërës anti-kancerogjen) dhe [flavonoide]. Ato gjithashtu përmbajnë një enzimë tretëse të quajtur ficin. Fiqtë që përmbajnë këto lëndë ushqyese janë të dobishëm për parandalimin e kapsllëkut (me përmbajtjen e tyre të lartë të fibrave dietike), aneminë, si dhe për parandalimin e kancerit.

Isshtë pak i njohur fakti se fiqtë përmbajnë psoralen kimike, e cila është përdorur në mjekësinë tradicionale për mijëra vjet për të trajtuar sëmundjet e shoqëruara me pigmentimin e lëkurës.

Lëndët ushqyese që përmbahen në fiq janë veçanërisht të dobishme për stilin e jetës sonë stresuese sot. Një e katërta filxhan fiq siguron pothuajse një të pestën e dozës ditore të fibrave dietike të nevojshme për tretje të mirë. Ai gjithashtu furnizon 1.2 mg (6%) hekur, 53 mg (6%) kalcium dhe 244 mg (7% të dozës ditore) kalium për të cilat trupi ynë ka nevojë. Fiqtë nuk përmbajnë yndyrë, natrium dhe kolesterol.

Ato janë gjithashtu një nga alternativat më të mira për sheqerin. I pastruar fiku mund të përdoret si ëmbëlsues në shumë receta.

Dëmtimi nga fiqtë

Në raste të rralla, mund të ndodhin alergji ndaj frutave të shijshëm. Nëse dyshohet për mbindjeshmëri, rekomandohet konsulta me një alergolog.

Fiqtë përmbajnë oksilate - përbërje natyrore që, nëse hyjnë në trup me përqendrime më të larta, kristalizohen dhe mund të shkaktojnë probleme shëndetësore. Fiku i thatë trajtohet me sulfite dhe dioksid squfuri, i cili lejon që ato të ruhen për një kohë më të gjatë. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj produkteve të squfurit, jini më të kujdesshëm.