Jackfruit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Jackfruit / Artocarpus heterophyllus / është një nga 60 speciet e pemëve të bukës me gjelbërim të përhershëm të familjes Chernichevi. Atdheu i jackfruit është India. Shpesh quhet pema e bukës indiane.

Fruti i saj është një nga frutat më të mëdha të ngrënshëm që mund të rritet në një pemë. Ka cilësi të shkëlqyera ushqyese dhe një çmim shumë të ulët në Indi, prandaj quhet edhe "buka e të varfërve". Në Indinë e Jugut, frutat e bukës janë një ushqim jashtëzakonisht i popullarizuar, duke u renditur pranë mangove dhe bananeve në prodhimin total vjetor.

Përveç Indisë, jackfruit rritet në Tajlandë dhe Brazil. Në përkthim fruta xheku do të thotë ndihmë, mbështetje. Në të kaluarën, pema mbillej afër shtëpisë dhe farat e saj u përdorën si një hajmali e fuqishme. Një fakt interesant është se fryti fruta xheku mund të peshojë deri në 34 kg dhe madhësinë e kokës së njeriut.

Shumë shpesh fruti arrin 90 cm në gjatësi dhe pothuajse 60 cm në perimetër. Vetë pema është gjithashtu shumë e madhe, ndonjëherë i ngjan një lisi gjigand, i cili rritet deri në 15-20 metra i gjatë. Vetëm dy ose tre pemë mund të ushqejnë një familje të tërë për disa vjet.

Përbërja e jackfruit

Frytet e fruta xheku janë shumë ushqyese - përmbajnë rreth 40% karbohidrate / më shumë sesa në bukë /. Ato përmbajnë fosfor, kalcium, hekur, kalium, vitaminë A dhe C. 100 g fruta xheku sigurojnë 95 kalori.

Përzgjedhja dhe ruajtja e jackfruit

Fatkeqësisht, në vendin tonë ende nuk mund ta blini këtë frut ekzotik. Extremelyshtë jashtëzakonisht e paqëndrueshme dhe mbase kjo është një nga arsyet kryesore pse nuk gjendet në tregjet tona. Nëse hasni një frutë xheku, frutat e pjekur duhet të lëshojnë një tingull të trashë kur përgjohen.

Në të kundërt, frutat e gjelbërta prodhojnë një tingull të zbrazët. Ata kanë një erë shumë të pakëndshme, prandaj ndalohet të importohet në disa vende. Sidoqoftë, zemra ka erë shumë të këndshme dhe shija e saj përcaktohet si diçka midis një bananeje dhe një ananasi.

Jackfruit në gatim

Jackfruit është lëng, me një strukturë pak fibroze. Të gjitha pjesët e bimës, duke përfshirë guaskën, përmbajnë lateks ngjitës. Për këtë arsye, është më mirë të përdorni doreza gome ose të lyeni duart me vaj luledielli ndërsa ndani frutat. Fruti hahet i freskët, i gatuar ose i skuqur. Qëruar fruta xheku është përfshirë në ëmbëlsira dhe sallata të ndryshme.

Para gatimit, fruta xheku prerë në copa. Në një tenxhere me presion, duhen 10 minuta për copa të mëdha dhe rreth 7 minuta për ato më të vogla. Jackfruit mund të përdoret për të bërë supa ekzotike, pjata kryesore. Në Indi, jackfruit është gatuar me shurup sheqeri, gjalpë dhe qumësht kokosi. Kokrri i papjekur përdoret si perime - kombinohet me të gjitha llojet e mishit.

Përfitimet e jackfruit

Përveç një shije të këndshme ekzotike, fruta xheku posedon disa cilësi të vlefshme shëndetësore. Isshtë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, e cila forcon sistemin imunitar dhe mbron nga infeksionet virale dhe bakteriale. Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që mbron trupin nga veprimi i radikalëve të lirë, të cilët janë fajtorët kryesorë për kancerin dhe plakjen e parakohshme.

Jackfruit është i njohur për aftësinë e tij për të lehtësuar çrregullimet e tretjes dhe për të ndihmuar në ulcerat e stomakut. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e fibrave në fruta parandalon kapsllëkun dhe rrit funksionimin e zorrëve.

Vitamina A në jackfruit i mban sytë dhe lëkurën në një shëndet të përsosur. Fruti përmban sheqerna të thjeshtë si fruktoza dhe saharoza, të cilat japin një nxitje pothuajse të menjëhershme të energjisë. Jackfruit nuk përmban kolesterol dhe yndyrna të ngopura, gjë që e bën atë jashtëzakonisht të dobishëm. Nivelet e larta të kaliumit në fetus ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut.