Shikoni Pse Saltenas Janë Rrotullat E Preferuara Të Bolivisë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Vendi i Bolivisë në Amerikën e Jugut ka mënyrën e tij të preferuar për të filluar ditën - këto janë rrotullat e Saltenas, të cilat janë diçka midis perandorive të famshme dhe piteve Cornish. Ata janë të mbushur me mish, patate dhe salcë, por shpesh me hudhër, rrush të thatë, qepë, bizele, vezë trembem dhe ullinj.

Si rregull, ato mund të hahen deri në mesditë dhe të shiten në çdo cep të fshatrave, por pasdite nuk gjenden askund.

Historia e Saltenas Sipas historianit Antonio Candia, ajo shoqërohet me emrin e një shkrimtareje të shekullit të 19-të, Juana Manuela Goriti, e lindur në qytetin argjentinas Saltena pranë kufirit Bolivian. Ajo është vajza e një familjeje të pasur që u vendos në Bolivi si rezultat i persekutimit të një diktatori tjetër.

Gruaja e re arrin atje me recetën e saj për role të shijshme dhe duke shpresuar të sigurojë jetesën me to. Vite më vonë, Saltenas konsiderohet një traditë e lashtë Boliviane dhe askush nuk e mban mend saktësisht se nga erdhi receta.

Saltenas ndahen në të ëmbla, normale, pikante dhe super-pikante. Në ato normale shtohet një sasi e moderuar speci djegës, në ato pikante - pak më shumë, dhe ato super pikante janë vetëm për amatorët.

Për shkak të mbushjes me lëng, është e rëndësishme të jeni në gjendje të hani në mënyrë që të mos ndoteni. Qëllimi, thonë bolivianët, është që të mbani Saltenas në këmbë dhe të hani nga lart, gradualisht duke zbritur.

Lëngshmëria arrihet duke përgatitur një merak nga të gjitha produktet për mbushjen dhe duke shtuar xhelatinë. Vendoseni në frigorifer të ngurtësohet, mbushni brumin dhe gjatë pjekjes, shkrini xhelatinën. Kjo siguron që brumi të mos jetë i butë dhe i lagësht dhe mbushja të jetë me lëng.

Nga këto produkte merren 50 copë. Saltenas:

Për brumin:

12 tsp miell, 1 dhe ½ lugë. derri i valë, 6 vezë, ½ lugë. sheqer, 2-2 dhe ½ tsp. ujë të ngrohtë, 3 tsp. kripë (ose për shije)

Për mbushje:

1 ½ h.h. dhjam derri, 1-2 tbsp. piper i kuq pak i nxehtë, ½ lugë. qimnon, ½ tsp. rigon i bluar, 1 ½ lugë. kripë, ½ tsp piper i zi i bluar, 1 tsp. hudhër në kubikë, 1 tsp. qepë të njoma të copëtuara, ¼ lugë. sheqer, 1 tbsp. uthull, ½ tsp. majdanoz i copëtuar, 1 lugë. patate të ziera - prerë në kube, ½ lugë. bizele të njoma të ziera, 2 tbsp. xhelatinë, 3 tsp. ujë, 1 ½ lugë. mish i zier - prerë në kubikë, 50 ullinj pa gropa, 12 eggs vezë thëllëza - ¼ për simite

Metoda e përgatitjes:

1. Vendosni sallo dhe piper në një tenxhere, sillni një çiban dhe gatuajini derisa yndyra dhe piperi të ndahen nga njëri-tjetri;

2. Shtoni qimnon, rigon, kripë dhe piper dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni hudhrën, gatuajeni për 5 minuta dhe shtoni qepët e njoma;

3. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqerin, uthullën, majdanozin, patatet dhe bizelet;

4. Në një tenxhere tjetër, zhytni dhe tretni xhelatinën në ujë. Shtoni mishin dhe trazojeni;

5. Kombinoni përmbajtjen e dy tenxhereve dhe lëreni mbushjen të ftohet;

6. Shosh miellin në një tas, derdh yndyrën e zierë dhe përzihet shpejt me një shpatull druri. Ftohet për disa minuta dhe shtoni vezët, sheqerin dhe ujin me kripë. Gatuajeni brumin dhe lëreni të pushojë për disa minuta;

7. Ndani atë në 50 topa dhe rrokullisni secilën në një rreth prej 5 mm. trashësia Vendosni një pjesë të mbushjes, eggs vezë thëllëzash dhe 1 ulliri pa gropa, lyejeni lehtë skajet e brumit me ujë dhe bashkojini ato në mënyrë që shtresa të jetë sipër;

8. Renditni Saltenat pa i prekur në një tigan të spërkatur me miell dhe i piqni për 10 minuta në një furrë në 250 gradë.

9. Shërbejeni të nxehtë.