2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Bukë indiane janë një pjesë thelbësore e kuzhinës kombëtare. Duhet shumë kohë për t’u bërë, por ato shtëpiake janë shumë më të shijshme se të gjitha ato që mund të blini të paketuara në dyqan.
Shumica e bukëve indiane bëhen nga mielli i bluar shumë imët i bërë nga drithërat e grurit, të quajtur ata, dhe kryesisht gatuhen pa maja.
Sidoqoftë, falë mënyrës së përgatitjes dhe pjekjes, ato janë të lehta dhe me gëzof. E vetmja pengesë e tyre në sytë e kuzhinierit mund të jetë se ato duhet të hahen menjëherë pas gatimit dhe nuk mund të bëhen paraprakisht.
1. Naan
Këtu, kosi është një pjesë thelbësore dhe jep një strukturë të butë. Në Indi, këto bukë bëhen në furra balte shumë të nxehta të quajtura tandoors - brumi ngjitet në murin e brendshëm dhe piqet ndërsa mishi gatuhet në tandoor;
2. Prekni
Këto janë bukë të sheshtë të rrumbullakët të bëra nga mielli ose chapati. Ato janë të vogla dhe të holla ose të trasha dhe të mëdha, në varësi të preferencave. Në Indi, chapatis piqen kryesisht në një "tabaka" - një tigan hekuri pak konkave - dhe kur piqen lehtë në të dy anët, ato vendosen direkt në qymyr të gjallë. Kjo i bën ata të fryhen.
3. Puro
Foto: Monica
Ato duken si chapatis të fryra dhe gjithashtu bëhen nga mielli. Brumi shtrihet në rrathë të hollë dhe skuqet në vaj shumë të nxehtë, në mënyrë që ëmbëlsirat të fryhen dhe të merret një bukë e pasur dhe shumë e shijshme.
4. Paratha
Ky është një variant tjetër i chapati, por më i pasur dhe më i ajrosur falë shtresave të gjalpit të shkrirë ose gjalpit të thjeshtë.
Recetë për Naan
Produkte për 6 copë.
maja e thatë - 2 lugë
sheqer pluhur - 1 lugë.
qumësht - 150 ml të ngrohtë
miell - 450 g
pluhur pjekje - 1 lugë.
sode buke - 1 majë
kripë - 1 lugë.
kos - 150 ml natyrshëm
vezë - 1 copë. i thyer
vaj - 1 tbsp. plus më shumë për përhapjen
Përzieni majanë dhe sheqerin pluhur me qumështin e ngrohtë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të bëhet një përzierje e shkumëzuar.
Përzieni miellin, pluhurin pjekës, sodën dhe kripën në një tas të madh. Rrahni kosin, vezën dhe vajin dhe shtoni në përzierjen e miellit së bashku me majanë.
Formohet në një top dhe vendoset në një sipërfaqe të miellosur. Gatuajini mirë për 5 minuta ose derisa brumi të qetë. Vendoseni në një enë të lyer me yndyrë, mbulojeni me fletë të freskët të vajosur dhe lëreni të rritet në nxehtësi derisa të dyfishohet në vëllim.
Ndërkohë, ngrohni furrën në 240 gradë. Vendosni një tepsi të rëndë brenda. Nxehni paraprakisht skarën.
Gatuajeni brumin dhe ndajeni në 6 pjesë të barabarta. Mbani pjesën tjetër të mbuluar me fletë metalike të freskët derisa të hapni një në formën e një loti me përmasa afërsisht 12,5 X 23 cm.
Vendoseni bukën në skarën e nxehur më parë dhe shpejt vendoseni në furrë. Piqni për 3 minuta, piqni në skarë rreth 5-7 cm nga nxehtësia dhe piqni për 30-60 sekonda ose derisa sipërfaqja të skuqet pak. Mbështilleni me një pecetë të pastër dhe pjekni bukët e mbetura në të njëjtën mënyrë.
Recetë për Paratha
Produkte për 12 copë.
miell standard - 175 g
miell i bardhë - 175 g plus më shumë për spërkatje
kripë -1/2 tsp
gjalpë i shkrirë - 10 tbsp.
vaj lubrifikues
Shosh së bashku të dy llojet e miellit dhe kripës. Shtoni 2-3 tbsp. gjalpë të shkrirë dhe shtoni ngadalë ujë të mjaftueshëm (rreth 200 ml) për të gatuar një brumë të butë.
Gatuajeni brumin në një sipërfaqe me miell për ta bërë të qetë. Vendoseni në një qese plastike të lyer me vaj dhe lëreni për 30 minuta.
Ndani brumin në 12 toptha. Mbani pjesën tjetër të mbuluar dhe mbështjellni të parën në një rreth me një diametër prej 15 cm, duke spërkatur me më shumë miell nëse është e nevojshme. Përhapeni me pak gjalpë të shkrirë. Dele në gjysmë.
Lyejeni përsëri me gjalpë të shkrirë dhe paloseni përsëri në një trekëndësh. Hapni një trekëndësh me një lartësi prej 18 cm. Nxehni një tigan me një fund të trashë, lyejeni me 1/2 tsp. gjalpë të shkrirë dhe të vënë bukë. Lyejeni sipër me gjalpë të shkrirë gjatë pjekjes. Kthejeni dhe piqni anën tjetër për 1 minutë ose derisa të artë. Piqni topat e mbetur në këtë mënyrë.
Recommended:
Këto Janë Akulloret Më Të Shijshme Që Mund Të Provoni
Për verën, ëmbëlsira më e preferuar nga shumica e njerëzve është akullorja dhe si shumica e shpikjeve të kuzhinës, shumë kryekuzhinierë përpiqen ta shndërrojnë atë në një art të vërtetë dhe kënaqësi për të gjitha shqisat. Vende të ndryshme nëpër botë kanë investuar buxhete të qëndrueshme për përgatitjen e akullorja më e shijshme dhe një renditje e foodpanda tregon se cilat nga këto akullore janë më të shijshmet.
Çfarë Shijesh Të Mrekullueshme Mund Të Provoni Në Kili
Kili është një vend tërheqës mistikisht. Nëse ju ndodh ta vizitoni ose jeni thjesht një tifoz i eksperimenteve të kuzhinës, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kuzhinës kiliane. Nuk është aq i njohur sa francezët, meksikanët ose tajlandezët, por shumë gustatorë thonë se padyshim ka diçka për të pëlqyer.
Vende Ku Mund Të Provoni Ushqimin Më Të Mirë
Ky artikull është për të gjithë ju - adhurues të ushqimit të shijshëm. Bota është e mbushur me shumë restorante të shumëllojshme që tundojnë me shijshme të cilave mezi u rezistojmë. Sidoqoftë, ka edhe vende që përmes ushqimit të tyre kanë bërë emër me vendet me kuzhinën më të mirë në botë.
Barishte Indiane Xhensen Indiane (Ashwagandha) është Ilaçi Më I Mirë Për Kockat
Kjo barishte shumë e dobishme quhet Ashwagandha , i cili quhet edhe xhensen indian, përmban shumë substanca të dobishme. Quhet ndryshe ushqim për kockat, muskujt dhe indet. Ashwagandha forcon sistemin imunitar, ndihmon njerëzit me gjumë të shqetësuar dhe gjithashtu forcon sistemin nervor qendror.
Këto Janë 6 Bukët Indiane Që Duhet Të Provoni
Një pjesë integrale e kuzhinës indiane janë bukët indiane, të cilat janë jashtëzakonisht të ndryshme për nga lloji. Disa prej tyre kanë brumë pa maja, të tjerët duhet të rriten, disa janë skuqur dhe të tjerët janë pjekur në një tigan. Mundësitë janë të pafundme.
