Historia E Picës - Grali I Shenjtë I Gatimit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pica është një nga ushqimet universale të njerëzimit modern. Isshtë i famshëm në të gjithë botën, është i dashur nga njerëzit me të gjitha shijet, është i pranuar nga kultura të ndryshme, përshtatet në shumë tradita të kuzhinës. Një tundim i pamohueshëm me shijet e saj të ndryshme, brumin e pjekur dhe të gjitha llojet e përbërësve, pica ka qenë prej kohësh një pjesë e jetës së të gjithëve.

Pjata magjike e rrumbullakët tërheq njerëz me të gjitha llojet e aftësive, në këmbë, në rrugë, me birrë ose në një restorant të shtrenjtë me verë të shkëlqyeshme - përshtatet me gjithçka dhe kudo. Ajo është përshtatur me të gjitha llojet e dietave, tendencat e kuzhinës dhe tendencat e të ngrënit.

Pica është e lidhur pa ndryshim me Italinë - nuk ka asnjë mënyrë për të përmendur pica dhe për të mos menduar për Botusha. Sidoqoftë, rrënjët e saj shkojnë shumë larg në kohë, deri në Egjiptin e Lashtë. Atje, pasi zbuluan efektin e majasë, ata filluan të bënin një copë miell, ujë dhe mjaltë. Në Greqinë e lashtë, makarona u shtuan yndyrë, erëza dhe qepë. Në kohën e Darit të Parë, ushtarët shtuan djathë dhe ullinj në bukë.

Emri pica (pica) është gjithashtu shumë e vjetër dhe etimologjia e saj nuk dihet plotësisht. Mund të vijë nga fjala latine Pinsa nga folja pinsere, që do të thotë të përhapet. Një mundësi tjetër është që ajo vjen në një mënyrë të habitshme nga fjala gjermane bisso, që do të thotë një copë bukë. Ose nga pitta greke - një lloj buke e sheshtë.

Në fillim, pica ekzistonte në shumë lloje dhe forma të ndryshme. Mund të jetë, për shembull, i ëmbël përveç kripës, me një larmi produktesh dhe pa një mënyrë specifike gatimi midis furrës dhe tiganit.

Isshtë e qartë se kjo pjatë e shenjtë ka evoluar shumë derisa të arrijë variantin që njohim sot.

Pica moderne u shfaq pas mbërritjes në shekullin e 17 në Evropë e përbërësit të saj kryesor - Madhëria e Tij domate. Pica e sotme e ka origjinën nga Napoli, ku duket se ka arritur sukses të madh shpejt. Hasshtë bërë ushqimi kryesor i njerëzve. Popullariteti i saj fitoi edhe më shumë vrull kur Mbretëresha Margarita demonstroi publikisht se sa i impresionuar ishte me këtë pjatë.

Mbretëresha Margarita është Marguerita e bukur e Savojës, gruaja e mbretit Umberto I, kreu i mbretërisë italiane të sapo ribashkuar. Dinastia Savoy, nga rruga, është e lidhur fort me historinë Bullgare, pasi njëra nga trashëgimtaret e saj, Joana e Savojës, u martua me Carin Bullgar Boris III dhe u bë Mbretëresha Bullgare Joanna. Margarita është gjyshja e saj dhe stërgjyshja e ish-Kryeministrit Bullgar Simeon Sakse-Koburg-Gotha.

Por përsëri në pica. Nëse emri i Mbretëreshës Margherita të Savoy (Margherita në italisht) dhe ai i një prej picave më të famshme në botë janë të njëjta, kjo nuk është rastësi.

Në 1889, gjatë një serie udhëtimesh në zemër të mbretërisë italiane, Mbretëresha Margarita u befasua kur pa të gjithë njerëzit që hanin pica. Ajo urdhëroi njërin prej truprojeve të saj që t'ia sillte që ta provonte. E impresionuar shumë nga ajo që provoi, ajo nuk hezitoi të shfaqej mes njerëzve, duke ngrënë pica - një lëvizje befasuese që nuk i përgjigjej statusit të saj mbretëror.

Pastaj ajo porositi kuzhinierin e saj, Rafael Esposito, të përgatiste më shumë pica për të në pallat. Raphael iu bind dhe i ofroi mbretëreshës disa receta, njëra prej të cilave ishte Pomodoro dhe Mozzarella. Kjo e fundit u bë e preferuara e mbretëreshës, e cila e falenderoi me shkrim gatuesen e saj. Si përgjigje, Raphael e quajti Margherita këtë pizza, e cila përmban domate, djathë dhe borzilok - tërësisht në ngjyrat e flamurit italian. Letra e Margaritës së Savojës ruhet deri më sot në Antica Pizzeria Brandi - një piceri Napolitane e vendosur pranë pallatit mbretëror.

Pas Luftës së Dytë Botërore, pica u bë e njohur në të gjithë botën. Rritja e tij është për shkak të restoranteve të ushqimit të shpejtë, të cilat përfitojnë nga shija tërheqëse dhe mënyra e lehtë e gatimit, të cilave u shtohet mundësia e shpërndarjes në shtëpi.

Sot, ekzistojnë dy shkolla kryesore të picave, megjithëse është një lloj simboli i standardizimit dhe globalizimit të ushqimit. Nga njëra anë është pica klasike italiane, e cila është bërë nga një brumë shumë i hollë dhe krokante dhe që është trashëgimtari i gjithë historisë që kemi treguar deri më tani. Nga ana tjetër, ekziston pica amerikane e bërë nga brumi i bukës klasike, e cila e bën atë më të trashë. Më e butë, brumi i saj është gjithashtu i zbukuruar më i pasur, me më shumë produkte yndyrore dhe më shumë djathë.

Sot, produktet e picave mund të jenë mjaft të ndryshme, atyre u shtohen ushqime deti, madje edhe fruta të tilla si ananasi dhe dardha. Ka vërtet pizza për çdo shije!