2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Cila mënyrë më e mirë për të fituar forcën dhe energjinë për të kaluar një mëngjes të stërmbushur dhe stresues sesa me një gotë bollgur të sapo bërë.
Tërshëra, e njohur si Avena sativa, është një fabrikë gruri e fortë e aftë të përballojë kushte të tilla të pafavorshme të tokës sa që kulturat e tjera të mos mbijetojnë. Ai fiton një shije dhe aromë të veçantë gjatë procesit të pjekjes pas korrjes. Edhe pse i qëruar, ai nuk largon krundet dhe lakrat e tërshërës, të cilat janë një burim i përqendruar i fibrave dhe ushqyesve.
Përbërja e tërshërës
Përbërësi kryesor në tërshërë është niseshte - rreth 50-60%. Përveç niseshtesë, tërshëra është shumë e pasur me vitamina B dhe proteina lehtësisht të tretshme. Bollguri përmban deri në 5% sheqer dhe deri në 9% yndyrë. Shumë aminoacide, acide fitike, flavonoide dhe saponina janë gjetur në to. Tërshëra është e pasur me minerale magnez, bakër, hekur, fosfor dhe kalium.
100 g tërshëra përmban 389 kcal, 8% ujë, 6.9 g yndyrë, 66 g karbohidrate, 10.6 g fibra, 16.8 g proteina dhe 0 mg kolesterol.
Përzgjedhja dhe ruajtja e tërshërës
• Blini sasi të vogla tërshërapasi ka një përmbajtje shumë më të lartë të yndyrës sesa drithërat e tjerë dhe mund të ketë terr.
• Kontrolloni që paketimet në të cilat blini produktin e bollgur të jenë të mbyllura mirë dhe nuk përmbajnë lagështi.
• Nëse bleni të përgatitur nga tërshëra produktet, të tilla si mielli i tërshërës, sigurohuni që ato të mos përmbajnë kripë, sheqer ose aditivë të tjerë.
Bollguri shitet në dyqane si një produkt i gatshëm për t’u ngrënë. Ruani ato në një vend të errët dhe të thatë. Pasi të jetë gatuar ose ngjyhet, mielli i tërshërës mund të ruhet në frigorifer deri në 12 orë.
Përdorimi i kuzhinës i kuzhinës
• bestshtë më mirë të shtoni tërshëra në ujë të vakët dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë. Proporcioni është një filxhan tërshërë në dy gota ujë, dhe koha e gatimit varet nga vetë produkti, por varion midis 15 dhe 30 minuta.
• Kur gatuani bulgur, raporti i bulgur: ujë është 1: 3 dhe koha e gatimit është rreth 50 minuta.
• Bollguri, të cilit i keni shtuar disa nga arrat ose frutat tuaja të preferuara, është një mënyrë e shkëlqyeshme për të filluar mëngjesin tuaj!
• Bollguri është i preferuar për fëmijët e të gjitha moshave.
• Kur pjekni bukë, mund të shtoni bollgur ose bollgur të plotë.
• Bulgur është një bazë e shkëlqyeshme mbushëse për të gjitha llojet e pulave.
Ekziston një larmi e madhe e llojeve të produkteve të tërshërës nga të cilat mund të bëhen drithëra, produkte të pjekura ose mbushje të ndryshme:
• Bulgur: ky është një tërshërë e butë që është e përshtatshme për drithërat në mëngjes ose për mbushje
• Bollgur: prerë në 2 pjesë me thika çeliku
• Bollgur i imët: ato copëtohen më mirë se zakonisht
• Bollgur për gatim të shpejtë: ato i nënshtrohen trajtimit primar të nxehtësisë dhe më pas rrokullisen në miell.
• Krunde tërshëre: kjo është shtresa e jashtme që mbetet pas qërimit të tërshërës
• Bollgur: përdoret për pjekje dhe shpesh kombinohet me grurë ose miell të tjerë që përmbajnë gluten.
Përfitimet e tërshërës
- Ul nivelet e kolesterolit. Tas i përgatitur fllad tërshëra është mënyra perfekte për të filluar ditën tuaj, veçanërisht nëse jeni duke u përpjekur të mbroni veten ose tashmë vuani nga ndonjë sëmundje e zemrës ose diabeti. Kjo është veçanërisht për shkak të llojit specifik të fibrave që përmbahen në tërshërë, të quajtur beta-glukan.
- Antioksidantët unikë të tërshërës zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, tërshëra dihet se ndihmon në largimin e kolesterolit nga sistemi i tretjes duke e parandaluar atë të hyjë në qarkullimin e gjakut.
- Mbron nga insuficienca e zemrës. Një studim në Shtetet e Bashkuara, ku dështimi i zemrës është shkaku kryesor i shtrimit në spital në popullatën e moshuar, zbuloi se njerëzit që hanin një mëngjes me kokrra të plota çdo ditë kishin një rrezik prej 29 për qind më të ulët të dështimit të zemrës.
- Ofron përfitime të konsiderueshme kardiovaskulare për gratë në postmenopauzë.
Të hani drithëra të plota si tërshëra të paktën 6 herë në javë është një ide veçanërisht e mirë për gratë në menopauzë që kanë kolesterol të lartë, presion të lartë të gjakut ose shenja të sëmundjes kardiovaskulare.
Përmirëson sistemin tonë imunitar, e mbron atë nga infeksionet dhe stabilizon sheqerin në gjak.
Prania e beta-glukanit përmirëson ndjeshëm reagimin e sistemit tonë imunitar ndaj infeksioneve bakteriale dhe ul nivelet e sheqerit në gjak, veçanërisht tek njerëzit me diabet II.
Tërshëra dhe drithërat e tjerë të plotë ulin rrezikun e diabetit II.
Tërshëra, si dhe drithërat e tjerë, janë një burim i pasur i magnezit - një mineral që vepron si një faktor i përbashkët për më shumë se 300 enzima, përfshirë ato që përfshihen në përdorimin e glukozës dhe sekretimit të insulinës.
Fibrat nga drithërat dhe frutat mbrojnë nga kanceri i gjirit.
Një dietë e pasur me fibra dhe fruta është zbuluar se ofron mbrojtje të konsiderueshme kundër kancerit të gjirit në gratë para menopauzës. Studimet kanë treguar se ngrënia e ushqimeve me shumë fibra zvogëlon rrezikun e kancerit të gjirit me 52%.
Drithërat e plota dhe peshqit veprojnë si një mbrojtës i fortë kundër astmës në fëmijëri. Studimet tregojnë se drithërat dhe peshqit mund të zvogëlojnë rrezikun e astmës në fëmijëri deri në 50%.
