Borziloku

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Borziloku është një bimë shumë aromatik, gjethet e të cilave përdoren si erëz për lloje të ndryshme të ushqimit. Borziloku është bërë një nga bimët më të njohura në botë që kur salca pesto, një përzierje e borzilokut, arrave të pishës dhe djathit Parmesan, u bë gjerësisht e popullarizuar.

Borziloku ka gjethe të rrumbullakëta, të theksuara në jeshile. Ekzistojnë më shumë se 60 lloje borziloku, të cilat ndryshojnë në një farë mase nga pamja dhe shija. Ndërsa shija e borzilokut të ëmbël është e pastër dhe e mprehtë, varietete të tjera gjithashtu ofrojnë aromë unike: limon, anise dhe kanellë.

Borziloku rritet në shumë rajone të botës, por vendet e para ku u shfaq ishin India, Azia dhe Afrika. Shtë një erëz tipike për shumë kuzhina të ndryshme nëpër botë, përfshirë kuzhinat italiane, tajlandeze, vietnameze dhe laotiane.

Emri borzilok vjen nga fjala greke basilikohn, që do të thotë "mbretëror" dhe pasqyron qëndrimet e kësaj kulture antike ndaj barit, të cilin ata e konsiderojnë shumë fisnike dhe të shenjtë. Tradita e nderimit të borzilokut gjendet në kulturat e tjera. Në Indi, borziloku mbahet si një ikonë e mikpritjes, ndërsa në Itali, është një simbol i dashurisë.

Një numër legjendash janë të lidhura me borzilokun. Në Egjipt është përdorur për të balsamosur të vdekurit, dhe në Indi besohet se është i dënuar për perëndinë Vishnu sepse mbron nga një gjarpër i tmerrshëm mitik që ka aftësinë të vrasë me vetëm një shikim.

Borzilok në rritje

Borzilok në rritje, në shtëpi, kështu që adhuruesit e shijes së tij të freskët mund ta mbjellin atë në kopsht ose në një tenxhere, në vend që ta blejnë nga dyqani. Nëse dëshironi të mbillni borzilok, së pari duhet të blini fara nga një dyqan. Mbillini në një tenxhere ose kuti. Dije që borziloku e do nxehtësinë, prandaj lër vazon në një vend të ngrohtë që farat të mbijnë. Temperatura duhet të jetë rreth 15 gradë. Mos e lini borzilokun e ri pa ujë.

Përbërja e borzilokut

Borziloku është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës K dhe një burim shumë i mirë i hekurit, kalciumit dhe vitaminës A. Përveç kësaj, ai është një burim i mirë i fibrave dietike, manganit, magnezit, vitaminës C dhe kaliumit. 3 gram borzilok përmbajnë 7.52 kalori dhe 0.44 gram proteina.

Përzgjedhja dhe ruajtja e borzilokut

Kur është e mundur, në zgjedhja e borzilokut është mirë të zgjidhni borzilok të freskët, jo formën e tij të tharë, pasi bari i freskët ka shije më të lartë. Gjethet e freskëta të borzilokut duhet të duken të freskëta dhe të jenë jeshile të thella. Ju nuk duhet të zgjidhni atë me njolla të errëta në gjethe ose një nuancë të verdhë.

Borziloku i freskët duhet të ruhet në frigorifer, i mbështjellë me letër kuzhine ose me një leckë pak të lagur. Borziloku gjithashtu mund të ruhet dhe ngrihet.

Borziloku i tharë duhet të ruhet në një enë qelqi të mbyllur fort në një vend të freskët, të errët dhe të thatë, ku mund të ruhet i freskët për rreth gjashtë muaj.

Meqenëse vajrat që përmbajnë borzilok janë shumë të paqëndrueshme, është më mirë të shtoni erëzën në fund të gatimit dhe kjo do të ruajë shijen e saj optimale.

Përdorimi kulinar i borzilokut

Borziloku është një erëz e domosdoshme në shumë gatime të kuzhinës italiane. Përdoret për erëza pica, pula të pjekura dhe viçi. Siç u bë e qartë prej saj, përgatitet salca me famë botërore Pesto. Borziloku është pjesë e shumë marinadave dhe lëngjeve. Shkon shumë mirë me viçin dhe mishin e gjahut, me enët me patate dhe lakër. Në kombinim me kopër dhe tarragon, borziloku është pjesë e uthullës së mirënjohur balsamike.

Borziloku i freskët përdoret për aromatizimin e enëve të peshkut dhe vezëve. Përdoret për të përgatitur një sallatë të shijshme me domate dhe mocarela, si dhe pasta të panumërta. Pa borzilok, kuzhina italiane nuk do të ishte e njëjta.

Përfitimet e borzilokut

Një numër studimesh tregojnë uniken vetitë e borzilokut për të parandaluar një numër problemesh shëndetësore, përkatësisht:

- Mbrojtja e ADN-së dhe veprimi antibakterial. Spektri unik i përbërësve aktivë të quajtur flavonoide që përmbahen në borzilok sigurojnë mbrojtje në nivelin qelizor. Orientina dhe visenina janë dy flavonoide të tretshme në ujë që mbrojnë strukturat qelizore, si dhe kromozomet, nga rrezatimi dhe dëmtimet e shkaktuara nga oksigjeni. Përveç kësaj, marrja e borzilokut siguron mbrojtje ndaj rritjes së padëshiruar bakteriale.

- Efektet anti-inflamatore. Eugenol, një përbërës i vajrave të borzilokut të paqëndrueshëm, është subjekt i një studimi të gjerë, pasi kjo substancë mund të bllokojë aktivitetin e një enzime në trup të quajtur ciklooksigjenaza (COX), e cila ka një efekt inflamator.

- Lëndët ushqyese që përmbahen në borzilok janë thelbësore për sëmundjet kardiovaskulare

Borziloku është një burim shumë i mirë të vitaminës A (përmes përqendrimit të saj të karotenoideve, siç është beta karotina). E quajtur provitamina A, sepse mund të shndërrohet në vitaminë A, beta-karotina është një antioksidant i fuqishëm dhe jo vetëm mbron qelizat epiteliale (qelizat që formojnë rreshtimin e shumë strukturave në trup, përfshirë enët e gjakut) nga dëmtimi i radikalëve të lirë, por gjithashtu ndihmon në parandalimin e oksidimit të kolesterolit të lirë në gjak.

- Çaji i borzilokut është shumë i dobishëm për konsum pas vaktit. Qetëson stomakun e mërzitur dhe ndihmon në sëmundje të tilla si ulçera, diarre, infeksione të traktit urinar dhe madje anoreksi. Në 250 ml ujë shtoni 2 tbsp. gjethe borziloku. Përzierja zihet, pastaj filtrohet dhe pihet.

- Borziloku është shumë i përshtatshëm për të stimuluar oreksin. Një zierje e verës dhe borzilokut përgatitet duke shtuar rreth dy grushta barishte dhe pak mjaltë në 1 litër verë. Zierja që rezulton qëndron deri në një javë dhe herë pas here lëkundet. Pas kësaj periudhe, përzierja filtrohet dhe merret rreth gjysmë ore para ngrënies.

- Aroma e fortë e borzilokut largon insektet si mizat dhe mushkonjat. Shumë shpesh vaji i borzilokut përdoret për këtë qëllim, sepse jo vetëm që largon insektet e keqe, por gjithashtu vret larvat e tyre.

Ilaç popullor me borzilok

Ka shumë receta në mjekësinë popullore që ofrojnë përdorimin e borzilokut për të trajtuar gjendje të ndryshme dhe probleme shëndetësore.

Për gargarë në bajamet rekomandohet një zierje e borzilokut, e cila aplikohet 2 herë në ditë. Në rast të dobësisë seksuale, një zierje e borzilokut pihet çdo ditë në kombinim me rozmarinë dhe urtë.

Për të lehtësuar dhimbjen e dhëmbit është bërë zierje e borzilokut, të cilave u shtohet uthulla dhe kripa e tryezës (nga 1 lugë çaji secila). Pastaj gargarë me lëngun që rezulton.

Çaj borziloku ndihmon në trajtimin e dhimbjeve menstruale, në të njëjtën kohë është e dobishme për stresin dhe neurozën. Zierja shumë e përqendruar e borzilokut ka aftësinë për të shëruar plagët dhe çarjet e vogla në lëkurë - duhet të aplikohet topikisht.

Larja e syve me një zierje borziloku ndihmon në zvogëlimin e lodhjes së akumuluar si rezultat i shumë punës dhe orëve të gjata para kompjuterit.

Besohet se farat e borzilokut ndihmojnë në humbjen e peshës nëse përtypni 1 lugë çaji në mëngjes me stomak bosh. prej tyre, merren me një sasi më të madhe të ujit të ngrohtë.

Dëmtimi nga borziloku

Edhe pse shumë i dobishëm, borziloku ka ende një anë të errët. Sasi të mëdha të erëzave aromatike dhe përgatitjeve me të nuk duhet të merren në disa sëmundje dhe kushte.

Borziloku është kundërindikuar në prani të diabetit mellitus, dëshmi të krizave epileptike, infarktit të miokardit të kohëve të fundit, mpiksjes së dobët të gjakut, prirjes për venat me variçe dhe sëmundjeve para-ekzistuese, të përkeqësuara gastrointestinale.

Borziloku do të lëndonte dhe në sëmundjen koronare të zemrës, proceset inflamatore në tru, gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Nëse zierjet ose përgatitjet me borzilok merren për trajtim, duhet të kihet parasysh se kursi nuk duhet të zgjasë më shumë se 20 ditë.

Para se të filloni ndonjë vetë-mjekim me borzilok dhe zierje, është më mirë të konsultoheni me një mjek për të shmangur efektet anësore të mundshme.

Sidoqoftë, i marrë në doza të vogla, borziloku është krejtësisht i padëmshëm dhe i jep një shije unike enëve. Aroma e saj është e patejkalueshme, prandaj mos e privoni veten nga borziloku si erëz.