Liri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Liri (Linum usitatissimum) ka qenë i njohur për njerëzimin që nga kohërat më të lashta dhe konsiderohet si një nga kulturat më të hershme të kultivuara. Përfitimet shëndetësore të tij janë provuar përmes studimeve të ndryshme dhe të shumta, të cilat janë të qarta se fara e lirit dhe përbërja e saj e fibrave, acideve yndyrore dhe vitaminave janë një farmaci e vërtetë për shëndetin tonë dhe një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme.

Liri është nga familja Linoceae dhe është një gjini e bimëve barishtore njëvjeçare dhe shumëvjeçare dhe gjysmë-shkurre. Kjo kulturë rritet kryesisht në tre drejtime - vaj, nga i cili nxirret vaji i lirit, fibra, nga e cila merren fibra nga rrjedhjet, e ndërmjetme, e cila kombinon të dy funksionet - vaj dhe fibra. Dihet gjithashtu liri malor dhe gjysmë dimëror. Liri i kultivuar është masiv dhe rritet për vajin e fijeve të lirit dhe fibrave.

Liri Ajo është rritur në fusha të larta në Bullgari, por ka edhe plantacione të lirit në bregdetin e Veriut të Detit të Zi. Kjo specie kulturore është tipike për Evropën, Mesdheun dhe Azinë Jugperëndimore dhe është shpërndarë në të gjithë Kontinentin e Vjetër, duke përjashtuar pjesën veriore dhe jugun e largët. Liri i egër mund të gjendet në livadhe dhe vende me bar dhe shkëmbinj në lagështi të theksuar. Ajo rritet kryesisht nga 200 në 2600 m mbi nivelin e detit.

Fibra liri preferon një klimë të moderuar pa kufij të mprehtë në temperaturën e ditës dhe natës. Kjo bimë e kultivuar e do lagështinë - si tokën ashtu edhe ajrin. Për shkak të sistemit rrënjor të zhvilluar dobët, ai kërkon toka të pasura me lëndë ushqyese të tretshme lehtësisht.

Ndoshta pjesa më e vlefshme e lirit është fara e lirit (Semen Lini). Duhet korrur në pjekurinë e plotë. Më i përshtatshmi për qëllime mjekësore është liri vaji me fara të mëdha. Mielli i lirit (Farina Lini) merret gjithashtu nga liri, i cili përdoret gjithashtu gjerësisht. Vaji i farës së lirit (Oleum Lini), i cili është një suplement i njohur ushqimor, është gjithashtu jashtëzakonisht i vlefshëm.

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se vetëm vaji i lirit, i cili është plotësisht i pastër dhe i marrë me metodën e shtypjes së ftohtë, i ruajtur siç duhet, i mbrojtur nga oksidimi i oksigjenit, nga drita dhe në temperaturën e duhur, mund të ketë ruajtur të gjitha cilësitë e tij të vlefshme dhe përbërësit 100%.

Vetëm ky vaj mund të kontribuojë në shëndetin e njeriut. Përndryshe, vaji i lirit i marrë dhe i ruajtur në mënyrë jo të duhur mund të kthehet lehtësisht në tokë dhe të bëhet toksik. Përveçse është e vlefshme për shëndetin, fara e lirit ka edhe përdorime të tjera - përfshihet në llaqe, ngjyra, linoleum dhe sapun.

Plantacione të mëdha liri tani rriten në Indi. Në rrjetin tregtar mund të blini lirin si një shtesë ushqimore, në formën e tij të papërpunuar, të paketuar në zarfe, kështu që mund ta shtoni atë në përbërjen e enëve dhe ushqimeve të ndryshme.

Historia e lirit

Ka prova që për herë të parë liri është kultivuar më shumë se 7,000 vjet më parë në Lindjen e Mesme. Edhe atëherë, ushqimi përdorej si burim i fibrave dhe vajit. Më vonë gjatë historisë, egjiptianët e lashtë, hebrenjtë, grekët dhe romakët vazhduan të kultivonin liri, farat e të cilave u përdorën për ushqim, vaji që rezultonte u përdor si ilaç dhe nga fijet u bënë rroba, litarë dhe vela për anijet.

Thuhet se legjionet ushtarake romake përdornin bukë të bërë nga liri, i cili ishte një ushqim i shëndetshëm që i lejonte ata të përballonin tranzicionet e gjata dhe betejat e vështira. Edhe sot, një nga përbërësit në bukën romake është ende fara e lirit.

Në Babiloninë e lashtë përdoren pjesët e lirit si ilaç, me në 650 pes. mjeku i madh Hipokrati e rekomandoi atë për të lehtësuar dhimbjet e stomakut dhe inflamacionin e mukozave. Filozofi grek Theophrastus administroi farë liri dhe vaj tek pacientët e tij si ilaç për kollën.

Pak më vonë, në shekullin e 8-të në Francë, Charlemagne madje miratoi një ligj të veçantë që urdhëronte përdorimin e farës së lirit midis vartësve të tij në mënyrë që të mund të mbështeteshin në shëndetin e tyre. Ligji shoqërohej me kujdes nga rregullat për përdorimin e lirit. Ata e quanin Malin liri liri pastrues, sepse fama e tij si pastrues u mbart kudo.

Përbërja e lirit

Fara e lirit është burimi më i pasur i acideve yndyrore të pangopura omega-3. Këto fara të vogla lini rregullojnë imunitetin dhe përmirësojnë një numër procesesh biokimike në trup. Ato gjithashtu përmbajnë linjanë, të cilat janë estrogjene me veprim antioksidant që rregullojnë ekuilibrin hormonal dhe stimulojnë prodhimin e hormoneve në trup.

Farat e lirit janë jashtëzakonisht të pasura me fibra, të cilat janë kaq të rëndësishme për tretjen dhe sistemin e ekskretimit. Sekretimi aktiv dhe funksioni i shtuar motorik i sistemit të tretjes janë për shkak të glikozidit linamarin, si rezultat i së cilës liri shkakton një efekt të butë laksativ që nuk shkakton dhimbje dhe dhimbje barku.

Përbërja e farës së lirit përmban 5-12% mukus, i cili në fund të fundit shkakton një efekt të lehtë laksativ. Kjo substancë mukoze mund të nxirret nga qelizat epidermale duke u lagur në ujë të ftohtë pa ngrohje shtesë. Përqindja e vajit yndyror është 30-45%, e cila përfshin kryesisht gliceride të acideve të yndyrave të larta të pangopura - linolenike, linoleike dhe oleike.

Fara e lirit përmban rreth 1.5% të linamarinës glikozide cianogjene, e cila zbërthehet nën veprimin e enzimës linamarazë të cianurit të hidrogjenit, glukozës dhe acetonit. Përveç kësaj, farat e vogla të lirit kanë rreth 20-30% proteina, 10-25% karbohidrate, acide organike, enzima, vitaminë A dhe më shumë.

Përveç Omega-3, fara e lirit dhe vaji i farave të lirit janë gjithashtu një burim i acideve yndyrore Omega-6 (acid linoleik) dhe Omega-9 (acid oleik), të cilat nga ana tjetër janë një burim i magnezit, zinkut, vitaminave B, vitaminës E dhe vitamina A.

Përfitimet e lirit

Liri dhe produktet e tij janë jashtëzakonisht të vlefshme për shëndetin e njeriut dhe përdoren në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve. Kaseta ka efekt antiseptik, anti-inflamator, irritues qetësues. Shtë një zbutës, laksativ, pastrues, me një efekt pozitiv të provuar në lehtësimin e kollës.

Fara e lirit përdoret gjerësisht në kapsllëkun spastik. Komponentët e tij mukozë kanë veprim anti-inflamator në inflamacion të stomakut, zorrëve, bronke, traktit urinar dhe të tjerët. Zbatohet gjithashtu nga jashtë për djegie, vlime, etj. Për këtë qëllim, kompresat bëhen nga fara e lirit të grimcuar ose vaji i lirit. Vaji i farës së lirit është shumë efektiv në djegie dhe shpesh përzihet me ujë gëlqereje në raste të tilla.

Përfitimet e farës së lirit për pacientët me metabolizëm të dëmtuar të yndyrës janë provuar. Specialistët shpesh e përfshijnë atë në dietën e aterosklerozës dhe mbipeshes. Goodshtë mirë të dimë se vaji i farës së lirit, i cili përmbahet në farën e lirit, ndërhyn në thithjen e kolesterolit të kafshëve.

Infuzionet e farave të lirit mund të përdoren për të trajtuar kollën dhe dhimbjet e fytit, dhe nëse dëshironi mund t'i përzieni me mjaltë dhe limon për një shije më të këndshme. Për zierje, abscese dhe ulçera të jashtme, vendosni putrat e farave të grimcuara ose të grira imët ose përdorni lokalisht për dhimbje pleurit, kollë, bronkit ose emfizema.

Liri i malit ka veti antirheumatike. Konsiderohet një laksativ shumë i fortë që mund të zëvendësojë me sukses senatin. Përdoret shumë shpesh për reumatizëm dhe ankesa të mëlçisë, sepse efekti i tij i fortë laksativ pastron trupin dhe toksinat e akumuluara nga trupi.

Si të përdorni: Hidhni 1 tbsp. farë liri me 400 ml ujë të ftohtë. Thith atë për të paktën 2 orë, pastaj të marrë 150 ml 3 herë në ditë.

Dëmtimi nga liri

Mbani në mend se vaji i farave të lirit ka një afat shumë të shkurtër të ruajtjes dhe është kapriçioz për sa i përket ruajtjes - mbajeni në një vend të freskët dhe të errët dhe mos e mbani kurrë të hapur. Një pjesë e madhe e vajit të lirit të disponueshëm në treg nuk ruhet sipas këtyre parimeve dhe nuk merret as me metodën e shtypjes së ftohtë.

Kjo është arsyeja pse konsiderohet si një produkt i dëmtuar, dhe disa madje e tregojnë atë si toksik. Liri përmban një sasi të caktuar të glicerideve dhe fosfateve dhe një sasi të vogël të një glukoziti helmues që shkakton vdekjen në kafshët që kanë ngrënë farë liri.