Qimnon

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Nga koha e faraonëve egjiptianë, përmes Mesjetës e deri në ditët e sotme qimnon është një nga erëzat më të famshmetë cilat përdoren gjerësisht në gatim. Qimnon ka një erë shumë të fortë dhe një shije specifike ndërhyrëse, e cila është jashtëzakonisht e përshtatshme për gatimin e enëve të mishit. Në ditët e sotme, qimnon shtohet rregullisht në suxhuk të ndryshëm të mishit të grirë dhe të grirë, si dhe në salcice dhe salcice shtëpi.

Bestshtë më mirë të shtoni qimnon në to të bluar ose pluhur. Shija e qimnonit mund të ndihet si një përbërës në kerla dhe garam masala, gjë që sugjeron që qimnon është një nga erëzat më të dashura dhe të preferuara nga indianët. Amerikanët Latinë dhe Arabët gjithashtu kanë një prirje për shijen unike të qimnonit.

Nga natyra e saj qimnon është dyvjeçar ose bimë shumëvjeçare me vaj esencial - e egër dhe e kultivuar. Emri latin është Cumin cyminum, dhe qimnon i përket familjes së majdanozit dhe karotës - Apiaceae. Rrënja e qimnonit është me mish dhe ka një mal në formë bisht. Në vitin e dytë arrin 1-2 cm të trashë dhe 10-20 cm të gjatë. Kërcelli i qimnonit është rreth 20-30 cm i lartë, i degëzuar fort, i zbrazët dhe ka brinjë gjatësore të holla. Gjethet janë të llojit të pendës.

Lulet e qimnonit dallohen për nga madhësia e tyre e vogël, duke qenë me ngjyrë të bardhë ose rozë të zbehtë. Fruti është zakonisht kafe, i rrafshuar në anët me brinjë gjatësore, disa prej të cilave kanë rritje të theksuar, të përbërë nga dy gjysma. Kur të jenë pjekur, të dy gjysmat e frutave ndahen nga njëra-tjetra, të fiksuara vetëm në pjesën e tyre të poshtme në kërcell. Bestshtë më mirë të përdorni vetëm frutat e pjekura të qimnonit. Sapo të arrijnë pjekurinë, ato bien shumë lehtë dhe prandaj nuk duhet të pritet që të piqen plotësisht.

Lulëzon qimnon kryesisht në maj-qershor. Fruti është gati për tu vjelë sapo të marrë ngjyrë kafe të errët. Farat e qimnonit të thatë kanë një erë karakteristike, shumë aromatike dhe shije të athët. Përmbajtja e tij kimike është 3-7% vaj esencial, 13-16% vaj yndyror, proteina dhe më shumë.

Historia e qimnonit

Popullariteti i qimnonit si erëz ishte i njohur në Egjiptin e lashtë. Prova e kësaj janë frutat e qimnonit që gjenden në varret e lashta egjiptiane. Farat e qimnonit madje përmenden në Bibël. Për më tepër, gjatë perandorëve Romakë, qimnon u trajtua si si erëz dhe si bimë medicinale.

Plini tregon se si Nero u mashtrua nga subjekti i tij, i cili për disa kohë gëlltiti një zierje qimnon, e cila shkakton një lëkurë të zbehtë të zbehtë. Pamja e munduar dhe e zbehtë e lëkurës së subjektit romak e bëri Neron të pranonte të gjitha kërkesat e tij.

Qimnon është vendas në Azinë Qendrore, por sot ai është rritur kryesisht në vendet e Mesdheut, ku ishte kultivuar fillimisht. Plantacionet më të mëdha të qimnonit janë në Marok, Egjipt, Indi, Siri, Amerikën e Veriut dhe Kili.

Përbërja e qimnonit

Qimnon përmban vaj esencial, proteina, yndyrna, taninet, acid acetik, substanca rrëshinore, flavonoidet kaempferol dhe kuercetin. Pjesa tokësore e bimës përmban gjithashtu kaempferol dhe quercetin, si dhe izoramnetinë.

Gatim me qimnon

Amerikanët Latine, si dhe Arabët, përdorin rregullisht qimnon për të aromatizuar pjatat e tyre. Qimnon është pjesë e shumë llojeve të kerrit dhe garam masala. Përdoret gjithashtu në industrinë e suxhukut sepse ka veti të mira ruajtëse.

Në Bullgari, qimnon është gjithashtu shumë popullor. Qimnon shpesh shtohet si aromatizues i makaronave. Qimnon është një erëz e detyrueshme për gatimin e enëve të mishit të grirë, si dhe lakër turshi me mish, lakër me oriz, produkte të skarës, biskota të kripura dhe më shumë. Qimnon përdoret gjithashtu si përbërës në përgatitjen e pijeve të ndryshme.

Përfitimet e qimnonit

Mjekësia popullore ka kohë që aplikon efektet e dobishme të qimnonit në trupin e njeriut. Qimnon është provuar të ketë gaz, veti koleretike dhe qetësuese nervore. Karakteristikat e dobishme të qimnonit lidhen kryesisht me sistemin e tretjes.

Stimulon oreksin, si dhe sekretimin gastrik, pankreas dhe biliar, ndërsa qetëson spazmat dhe largon gazrat nga zorrët. Qimnon mund të rrisë qumështin e gjirit dhe ka një efekt anti-inflamator në traktin respirator. Vaji thelbësor i qimnonit i nxjerrë nga bima është një mjet i dobishëm për forcimin dhe harmonizimin e mbrojtjes së trupit.

Vaji esencial i qimnonit është mjaft i dobishëm në kushte të ndryshme alergjike. Proceset që forcojnë sistemin imunitar shoqërohen nga një predispozitë për mbindjeshmëri dhe sulme alergjike. Qimnon është një ilaç i provuar për alergjitë, alergjitë ndaj pluhurit dhe polenit, si dhe neurodermatitit.

Përveç kësaj, vaji i qimnonit ndihmon në uljen e sheqerit në gjak dhe ka efekte baktervrasëse, anti-inflamatore dhe analgjezike. Vaji i qimnonit gjithashtu ka një efekt të dobishëm në problemet e menstruacioneve. Përveç kësaj, farat e qimnonit përmbajnë hekur dhe përmirësojnë gjendjen e mëlçisë.

Qimnon mund të mbështesë humbjen e peshës pasi zvogëlon dhjamin e tepërt të trupit. Ai gjithashtu rregullon nivelet e kolesterolit të keq.

Ilaç popullor me qimnon

Qimnon është një ilaç i njohur popullor në problemet me veshkat, mëlçinë, zorrët dhe stomakun. Zierja e qimnonit gjithashtu ndihmon në kapsllëkun e dhimbshëm. Për të përgatitur një tufë shëruese ju nevojitet një lugë çaji qimnon dhe gjysmë litri ujë. Pasi të vlojë uji, shtoni pluhurin kimono dhe zieni për 2 minuta. Zierja hiqet nga soba dhe lihet të qëndrojë për rreth 2 orë, pastaj filtrohet dhe pihet brenda 1 dite. Në rast të problemeve me mushkëritë, rekomandohet përtypja e drithërave të kimonos.

Dëmtimi nga qimnon

Qimnon ka aftësinë për të irrituar gjëndrat e sistemit të tretjes dhe për të ngacmuar oreksin. Nuk është mirë të përdorni sasi më të mëdha të erëzave, sepse mund të shkaktojë inflamacion të mukozës së stomakut. Edhe pse ka aftësinë për të hequr gazin, qimnon mund të shkaktojë urth tek njerëzit më të ndjeshëm.

Vaji që përmban farat e kimonos është shumë i paqëndrueshëm, që do të thotë se në sasi të mëdha mund të shkaktojë dëmtime në veshka dhe mëlçi.

Gratë shtatzëna duhet patjetër të shmangin qimnon dhe vajin e tij sepse ekziston rreziku i humbjes së fetusit ose lindjes së parakohshme.

Qimnon gjithashtu ka veti narkotike. Farat e saj duhet të merren me kujdes pasi ato mund të shkaktojnë përgjumje, lodhje mendore dhe të përziera.

Sasi të mëdha qimnon ulin nivelet e sheqerit në gjak në trup. Kjo duhet të merret parasysh nga njerëzit që kanë luhatje në nivelet e sheqerit.

Ndonjehere qimnon shkakton skuqjet e lëkurës dhe madje edhe alergjitë. Njerëzit që kanë lëkurë më të ndjeshme dhe janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike duhet ta shmangin atë.

Sigurisht, të gjitha këto efekte të listuara negative mund të ndodhin me një marrje shumë të madhe të erëzave. Sasi të vogla qimnon janë të padëmshëm dhe madje edhe të shëndetshëm.