2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Produktet ose produktet gjysëm të gatshme të destinuara për skuqje kripëzohen para momentit të skuqjes. Një përjashtim bëhet për peshqit. Lihet të qëndrojë me kripë për 10-15 minuta.
Produktet duhet të vendosen gjithmonë në yndyrë të nxehur mirë. Në këtë mënyrë, proteinat nga shtresa e tyre sipërfaqësore kryqëzohen në një kohë shumë të shkurtër dhe parandalojnë që lëngu i produktit të kalojë në yndyrë. Nëse nuk respektohet ky rregull, produkti i skuqur bëhet i thatë brenda.
Transferimi i proteinave nga produkti në yndyrë ka një disavantazh tjetër - ato digjen shpejt, ngjiten në produktin e skuqur dhe përkeqësojnë pamjen e tij. Nëse, për shembull, kungull i njomë, domate blu dhe perime të tjera vendosen për tiganisje në yndyrë të pamjaftueshme të nxehur, ata e gëlltisin atë, e thithin, marrin një shije të pakëndshme dhe bëhen të patretshme. Qoftet, perimet, peshku ose produktet e mishit shpesh prishen kur skuqen në yndyrë të tillë.
Në praktikë, për të treguar nëse dhjami është gati për tiganisje, një pjesë e vogël e produktit vendoset në të. Nëse fillon të skuqet menjëherë, atëherë yndyra është e përshtatshme, e nxehtë për tiganisje.
Gjithashtu nuk duhet të lejohet mbinxehja e dhjamit, pasi në këtë rast ajo digjet dhe humbet vetitë e tij ushqyese dhe shije, dhe nga ana tjetër, produkti i skuqur mbetet i papërpunuar brenda sepse temperatura e yndyrës është shumë e lartë.
Skuqja duhet të bëhet në enët e cekëta - tigan, tigan ose enë me një fund të lëmuar. Kur skuqni në një banjë me vaj, tigani duhet të ketë mure dy herë më të larta, pasi yndyra nxehet në një temperaturë më të lartë, si rezultat i së cilës lagështia nga produkti avullohet shpejt dhe bën që yndyra të ziejë.
Gjatë skuqjes, produktet duhet të kthehen me një shpatull ose pirun, por pa therur.
Yndyra e përshtatshme për skuqjen e perimeve dhe mishrave të rinj - qengji, dhia, viçi i ri, është vaji i perimeve. Mund të shtohet pak gjalpë i qumështit i shkrirë dhe i tendosur.
Mishi i viçit dhe viçi i vjetër skuqen në vaj perimesh ose në lopë të shkrirë viçi ose viçi.
Mishi i derrit skuqet në sallo.
Produkti i skuqur i hequr nga vaska e vajit vendoset në një sitë për tu kulluar, pas së cilës, akoma shumë i nxehtë, shërbehet i pjekur me gjalpë të skuqur ose me një copë të vogël gjalpi të freskët.
Produkti i skuqur siç duhet është i mbuluar me një mbulesë madje të artë, karakterizuar nga një aromë dhe shije veçanërisht e këndshme, dhe brendësia e tij është me lëng dhe e skuqur mirë.
Recommended:
Sekretet Dhe Këshillat Për Mëngjesin Perfekt
Mëngjesi në shtrat është një nga mënyrat kryesore për të përkëdhelur dikë që doni. Sekreti për një mëngjes të përsosur nuk janë përbërësit ekzotikë ose recetat e komplikuara - ky është planifikimi paraprak. Çfarë të bëni së pari: - Vendosni për menunë;
Grejpfruti është Perfekt Për Sallatat
Grejpfruti është injoruar padrejtësisht nga adhuruesit e sallatës, sipas dietologëve italianë. Ky frut përputhet në mënyrë të përsosur me lloje të ndryshme të mishit të ligët dhe është perfekt për sallatat. Sigurisht, përdoret gjithashtu për të bërë sallata frutash, por shija e saj u jep sofistikim meze dhe sallata.
Skuqje Në Vaj Ulliri
Vaji i ullirit është yndyra më e përshtatshme për të skuqur enët vegjetariane dhe peshku. 150 mililitra vaj ulliri nevojiten për të skuqur 1 kilogram perime të papërpunuara. Vaji i ullirit është më i yndyrshmi nga të gjithë vajrat bimorë.
6 Hapa Të Thjeshtë Për Trupin Perfekt
Shtë një fakt i njohur se nëse doni të jeni në formë të përsosur gjatë verës, duhet të filloni në dimër. Nutricionistja britanike Claire Barnes ofron disa hapa themelorë që duhen ndjekur për t’u marrë me peshën e tepërt. Ushqimi dhe ushtrimet e shëndetshme duhet të jenë shoqëruesit tuaj sot nëse doni të humbni peshë.
Pesë Produkte Për çdo Ditë Për Të Na Mbajtur Të Shëndetshëm
Dimri gjithmonë shkatërron imunitetin dhe forcën tonë, kështu që ne duhet të ushqehemi në një mënyrë të veçantë gjatë ditëve të ftohta, sipas dietologëve amerikanë. Të gjitha substancat që na duhen mund të merren nga disa produkte. Ato mund të përfshihen çdo ditë në menunë tonë.
