2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Creme Brulee - Kjo është një ëmbëlsirë e hollë, një shpikje e ëmbëlsirave francezë. Imagjinoni një krem të lehtë, të butë dhe të ajrosur të mbuluar me një kore karamel - si mund t'i rezistoni kësaj delikatesë delikate.
Si ta bëni kremin Brulee në shtëpi?
Bëhet kremi Brulee krem ose qumësht të përzier me të verdhat e vezëve, sheqerin dhe vaniljen. Së pari, rrahni të verdhat me sheqerin, pastaj shtoni kremin ose qumështin, dhe në recetat moderne përdoren të dy produktet. Meqenëse kjo është një krem, lihet të ziejë në zjarr, dhe për aromatizimin përveç vaniljes mund të shtoni lëvore agrumesh, arra, çokollatë, kanellë dhe erëza të tjera. Korja (glazura) e karamelit është bërë nga sheqeri i shkrirë në një ngjyrë kafe, thjesht derdhet mbi kremin e përgatitur tashmë dhe shpejt ngurtësohet. Për këtë qëllim, është e mundur të përdorni një ndezës sheqeri të kuzhinës duke spërkatur paraprakisht sheqerin kristal.
Përmasat klasike për kremin Brulee janë: 100 ml krem, 1 e verdhë veze dhe 20 g sheqer; kremi piqet në një banjë uji në furrë në temperaturë të lartë.
Francezët bëjnë krem të bazuar në krem, dhe spanjollët, të cilët gjithashtu pretendojnë të jenë autorët e recetës për kremin Brulee, përdorin qumësht të freskët, duke e quajtur ëmbëlsirë krem katalanisht. Kohët e fundit, janë shfaqur receta për kremin Brulee në mikrovalë, por ato duhet të merren si opsion kur nuk ka kohë. Në furrën me mikrovalë kremi është më i lehtë dhe poroz, dhe në një furrë me banjë uji është i trashë dhe elastik.
Sekretet në përgatitjen e krem brules
Rrahni të verdhat me sheqer derisa të veniten dhe të rriten në vëllim. Përdorni një lugë, jo një mikser. Mos e zieni kremin për kremin, por ngroheni atë në 70 gradë, hiqni shkumën e formuar mbi të, derdhni atë në përzierjen e sheqerit dhe të verdhave të vezëve. Kur kremi është i nxehtë, trazoni vazhdimisht në mënyrë që të verdhat të mos mpiksen (kryqëzohen).
Në disa receta do të shihni xhelatinë, e cila e bën më të trashë strukturën e kremit, e cila padyshim përmirëson shijen dhe pamjen e ëmbëlsirës. Piqni krem brulee për rreth 45 minuta në një banjë uji.
Si e dini kur një krem Brulee është gati?
Një kore e hollë formohet në sipërfaqen e saj dhe nëse shtypni buzë formës, kremi do të lëkundet pak si pelte e butë. Por nëse vala e presionit kalon mbi krem, ajo ka nevojë për më shumë qëndrim në furrë.
Kremi Brulee zakonisht piqet në 140-150 gradë, pastaj hiqni me kujdes format e ujit dhe lëreni të ftohet. Por kjo nuk është e gjitha - vendosni kremin në frigorifer nën mbështjellës plastik për 3 orë, kështu që mund të zgjasë deri në 3 ditë.
Pastaj, derdhni karamelin hollë ose thjesht derdhni 2 lugë. sheqer kristal në çdo racion dhe vendoseni nën skarë për të shkrirë sheqerin.
Tani bëhuni gati për një eksperiment të kuzhinës, duke ndjekur pikërisht të gjitha fazat që do të përgatitni creme brulee klasike dhe do të surprizoni jo vetëm mysafirët dhe të afërmit tuaj, por edhe veten!
Përbërësit: verdhë veze - 4 copë, sheqer - 70 g, kremi më i trashë - 500 ml, vanilje - 2 pods
Metoda e përgatitjes:
Vendosni bishtajat e vaniljes në krem dhe vendosini në sobë. Nxehtësia e kremit pa vluar. Rrahim të verdhat mirë me sheqerin. Hidhni 100 ml krem në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe përzieni fuqishëm, pastaj derdhni kremin e mbetur, përzieni përsëri.
Tendosni përzierjen përmes një sitë të imët për të hequr vaniljen. Mbushni një tigan me lartësi 2 cm me ujë dhe vendoseni në fund të furrës. Vendosni një tigan në tabaka me ujë dhe ndizni furrën në 140 gradë. Lyejini kallëpet e kremit me gjalpë dhe hidhni kremin në to, vendosini në skarë dhe piqni kremin për 30-50 minuta - koha e pjekjes varet nga madhësia e kallëpeve.
Si të kontrolloni gatishmërinë e kremës është shkruar më sipër. Hiqni format me një raft tel dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer për 3 orë ose më shumë.
Sasi e vogël creme Brulee me sheqer të grimcuar (të bardhë ose kafe) dhe vendoseni në skarë në një raft të sipërm të nxehur derisa sheqeri të shndërrohet në karamel.
Shërbejeni kremin Brulee direkt me teneqe, duke e zbukuruar ëmbëlsirën me manaferrat dhe gjethet e mentës.
Tani e kuptoni që jeta është e bukur dhe e ëmbël!
Recommended:
Sekreti I Supës Së Shijshme Të Pulës
Jemi në sezonin e infeksioneve të gripit dhe gripit. Parandalimi më i mirë kundër viruseve të gripit është i mirë supë pule . Një supë e tillë bën mrekulli me ne - e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Por cili është sekreti i supë e shijshme pule ?
Një Majë E Kripës është Sekreti Për Një Verë Më Të Shijshme
Nëse gllënjka e parë e verës ju bën të mërziteni, atëherë shanset për të zgjedhur një produkt cilësor zvogëlohen katastrofikisht. Sigurisht, kjo është normale nëse keni blerë një pije me çmim të ulët nga një dyqan aty pranë. Për fat të mirë, ekziston një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të përmirësuar ndjeshëm shijen e saj.
Sekreti I Supës Së Shijshme Të Peshkut
Supë peshku, supë peshku, supë peshku - sido që ta quani, të gjithë e mbajnë mend se kjo është një supë e mahnitshme me aromë deti. Sigurisht, supa e peshkut bëhet edhe nga peshku i lumit, dhe edhe nëse nuk jeni amvisë më e mirë, nuk mund të gaboni duke gatuar supën.
Sekretet E Kremës Së Shijshme Të Karamelit
Kënaqësia e vërtetë në kuzhinë qëndron në bërjen e ëmbëlsirave, sepse ato bazohen në perfeksionizëm. Hollësia më e rëndësishme e çdo ëmbëlsire është saktësia. Sekreti është në peshat, në sekuencën e shtimit të produkteve, në gradë. Nëse ndiqni saktësisht atë që është shkruar në recetë, ju merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.
Sekretet E Shijshme Të Kremës Shtëpiake
A ju pëlqen të hani reçel? Nëse jeni adhurues i tundimeve të sheqerit, atëherë jemi të sigurt që kremrat janë një nga gjërat që nuk do të harroni të provoni. Të gjithë e mbajnë mend shijen e krem shtëpiak te gjyshja jote. Nëse keni qenë në kopsht fëmijësh, sigurisht që ju është shërbyer krem veze në shtëpi pasdite.
