2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Isshtë një nga ëmbëlsirat më të shijshme në botë dhe është i pranishëm në menunë e pothuajse çdo restoranti. Lajmi i mirë është se sipas ekspertëve, konsumi i akullores humbet karakterin sezonal dhe nuk duhet të habisni askënd nëse dëshironi melba dhe në të ftohtin më të madh.
Ju e dini që do t'ju shpërblejë me ëmbëlsi - të butë dhe aq të fortë saqë do ta bëjë qiellzën të shndërrohet në shije.
Dhe a e dini se krijuesi i melbës është një nga kuzhinierët më të mëdhenj të fundit të shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të? Dhe se ëmbëlsira e përsosur u emërua pas Nelly Melba, një këngëtare e famshme Australiane e operës në atë kohë?
Dhe para zbulimit të tij të ëmbël Auguste Escoffier (1846-1935) u përcaktua si mbreti i kuzhinierëve dhe kuzhinier i mbretërve. Ai konsiderohet gjithashtu babai i kuzhinës moderne, më pak i rëndë se salcat dhe duke rizbuluar shijen e produkteve origjinale. Në kuzhinat e Ritz në Paris dhe Grand Hôtel në Monako, ai ofroi menutë e para me çmime fikse. Escoffier ishte një nga autorët e parë të këshillave të kuzhinës dhe librat e tij studiohen edhe sot nga shefat e mëdhenj të kuzhinës.
Historia e melbës filloi në 1894 kur ai punoi në Hotel Savoy. Këngëtarja e madhe australiane e operës Nelly Melba (emri i saj artistik erdhi nga qyteti i saj i lindjes Melburn) shpesh qëndroi atje gjatë turneut të saj në Londër. Duke ditur për Escoffier dhe duke respektuar personin e tij, një ditë ajo i dërgoi atij një ftesë në operën Lohengrin, në të cilën ajo mori pjesë.
Në shenjë mirënjohjeje, Escoffier vendosi të krijojë një recetë për nder të saj. Frymëzuar nga mjellma, e cila shfaqet në veprën e parë të operës, ai shërbeu pjeshkë në një shtrat me akullore vanilje dhe pure mjedre. Pastaj i vendosi në një enë argjendi të fshehur midis krahëve të një mjellme, të gdhendur në një bllok akulli dhe të mbuluar me një vello sheqeri! Dhe kështu ai u takua me yllin e operës në tryezë.
Sigurisht, nuk mjafton të thuash se të gjithë ishin të magjepsur dhe gazetat mbuluan punën si një njeri i famshëm i vërtetë.
Siç u bë e qartë në fillim, një nga meritat e mëdha të Escoffier në gatim është zhdukja e gjithçkaje të panevojshme në favor të shijes së thjeshtë të ushqimit. Prandaj e para e tij melby ishin me pjeshke te zhytura ne shurup vanilje, pure mjedre dhe akullore vanilje. Kjo ishte e gjitha. Nuk kishte bajame, biskota ose kremra.
Sigurisht, nuk është e ndaluar të provoni melba me fruta të tjera. Dardhat, për shembull, i përshtaten kësaj recete në mënyrë të përsosur.
Dhe këtu janë kujtimet e vetë Escoffier për lindjen e melbës:
Zonja Nelly Melba, një këngëtare e shkëlqyer Australiane e operës, këndoi në Covent Garden në Londër me Jan de Reschke në 1894. Ajo po qëndronte në Hotel Savoy, afër Covent Garden, në kohën kur unë isha përgjegjës i kuzhinës në këtë vend të rëndësishëm. Një mbrëmje, kur u prezantua Lohengrin, zonja Melba më ofroi dy bileta. Dihet që në këtë opera u shfaq një mjellmë. Zonja Melba bëri një pritje të vogël të nesërmen për të afërmit e saj, përfshirë Earl of Orleans. Dhe për t'i treguar asaj se isha shumë i kënaqur që përfitova nga biletat që ajo më dha bujarisht, unë gdhenda një mjellmë të bukur në një bllok akulli dhe vendosa një kupë argjendi midis dy krahëve të saj. E mbulova pjesën e poshtme me akullore me vanilje dhe vendosa pjeshkë mbi të, të lehta dhe të buta, të zhytura në shurup vanilje për disa minuta dhe më pas të ftohura. Pure e freskët e mjedrës mbuloi plotësisht pjeshkët. Një vello e lehtë sheqeri mbulonte gjithçka.
Por vetëm në vitin 1899, në hapjen e hotelit Carlton në Londër, melba fitoi popullaritetin e saj. Sot është ëmbëlsira më e lehtë për t’u përgatitur: mjafton të mbulosh pjesën e poshtme të një tasi kristali me akullore me vanilje, të vendosësh pjeshkë sipër me mish të bardhë, të lagur për disa minuta në një shurup vanilje shumë të lehtë dhe të qëruar. Pastaj fshehni pjeshkat nën purenë e mjedrës dhe shtoni sheqer.
Recommended:
Vezët E Pashkëve: Historia, Simbolika Dhe Traditat E Festave
Pashke është një festë fetare kushtuar ngritjes së Krishtit, por disa nga zakonet e Pashkëve, të tilla si veza e Pashkëve, ka shumë të ngjarë të vijnë nga traditat pagane. Ndërsa për të krishterët veza është një simbol i ringjalljes së Jezu Krishtit, që përfaqëson daljen e tij nga varri, veza ishte një simbol edhe para se të krishterët të fillonin të festonin ringjalljen e Jezusit.
Fasulet - Historia Dhe Speciet
Fasulet është një specie e familjes së bishtajoreve. Ajo u soll në Evropë në kohën e zbulimeve të mëdha gjeografike. Isshtë rritur për kulturën shtëpiake dhe ushqimin në të gjithë botën. Atdheu i kësaj bime është Amerika e Jugut, por ajo mund të rritet praktikisht kudo.
Proshutë Parma - Historia Dhe Traditat
Proshutë siç përfaqëson një produkt mish derri të thatë të kripur ose mish dreri . Kjo është një delikatesë e mishit të shtypur, jo të grirë dhe ky është ndryshimi kryesor i proshutës nga produktet e tjera të mishit të thatë. Mund të bëhet edhe nga lloje të tjera të mishit - gjel deti ose pule.
Gjalpi Në ëmbëlsirë - Një Ndjenjë Unike E ëmbëlsisë
Gjalpi dhe shija e tij e pakrahasueshme e qumështit dhe kremit është një ndihmës veçanërisht i vlefshëm si për mëngjes, ashtu edhe për salca dhe specialitete të ndryshme. Por jo më pak është kontributi i tij në botën më të shijshme të ushqimeve të shijshme, atë të ëmbëlsirave.
Pse Donutët Kanë Një Vrimë? Historia Dhe Legjendat Për Origjinën Dhe Formën E Tyre
Origjina e donut diskutohet mjaft. Receta për brumin e skuqur nuk është e panjohur për asnjë vend apo kulturë dhe variacionet e donut mund të shihen në të gjithë botën. Edhe pse vendi i saktë, koha dhe personi përgjegjës për krijimin e donut , janë të panjohura, ka disa ngjarje rreth historisë së saj që janë mjaft kurioze.
