2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Proshutë siç përfaqëson një produkt mish derri të thatë të kripur ose mish dreri. Kjo është një delikatesë e mishit të shtypur, jo të grirë dhe ky është ndryshimi kryesor i proshutës nga produktet e tjera të mishit të thatë. Mund të bëhet edhe nga lloje të tjera të mishit - gjel deti ose pule.
Proshutë Parma - historia dhe faktorët e prodhimit
Proshutë Parma ose Proshutë di Parma quhet delikatesë që përgatitet në rajonin Emilia-Romagna në luginën e bukur italiane të Parmës.
Proshuta po përgatitej atje me shekuj dhe ky vend është vendosur si një nga më pjellorët për gastronominë italiane. Termi proshutë vjen nga latinishtja - perxuctus, që do të thotë të thahet.
Romakët e lashtë e dinin këtë teknologji. Në Perandorinë Romake, mishi i derrit të thatë u shërbehej qytetarëve të pasur Romakë.
Në fakt, derri ishte zbutur 10,000 vjet më parë dhe basorelievët tregojnë se galët gjithashtu thanin mish derri. Dihet që në vitin 500 pas Krishtit kjo metodë e ruajtjes së mishit ishte përdorur tashmë.
Sipas ekspertëve, klima është ajo që ka ndryshuar Proshutë di Parma në një simbol të kuzhinës italiane. Flladi i lehtë Apenin i përzier me aroma joheësore të pishave dhe ullishteve ka lënë frymën në procesin e tharjes. Butësia dhe aroma karakteristike e proschutto janë për shkak të tokës së bekuar të Parma.
Një faktor tjetër i rëndësishëm është majmëria e derrave dhe traditat e kripës dhe ruajtjes së mishit. Derrat janë zgjedhur dhe edukuar në 11 rajone të Italisë Veriore dhe Qendrore, ato janë të dy specieve. Dieta është vetëm me misër, elb dhe produktin e mbetur nga prodhimi i Parmesanit.
Derrat theren në moshën 10 muajshe nëse kanë arritur 160 kilogramë. Këto janë kushte të rëndësishme, pasi shtresa e yndyrës është e rëndësishme për tharjen dhe për pamjen e butë të mishit.
Karakteristikat në prodhimin e Prosciutto di Parma
Në fillim, secila këmbë e përparme, e cila peshon rreth 10 kilogramë, kripet me kripë deti dhe mbahet në temperatura nga 0 në 4 gradë. Kripa dhe temperaturat e ulëta nxjerrin ujë nga mishi. Periodikisht, kofshët rrihen për të lejuar që kripa të hyjë në mish. Aty ku nuk ka proshutë, mishi spërkatet me miell orizi dhe piper të zi, të cilat e mbajnë atë të freskët. Tharja zgjat deri në 1 vit. Pesha e kofshës së përfunduar është 6-7 kilogramë. Ai e shpon veten me një gjilpërë në disa vende dhe kalon nëpër prova, pas së cilës merr një vërtetim dhe shkon në treg.
Meritat e kuzhinës së proshutës Parma
Mishi ka një pamje tërheqëse me thelbin e tij rozë dhe proshutën e bardhë të butë. Aroma është delikate, sjell frymën e rajonit të Parmës dhe shija është tepër e pasur, pak e kripur dhe pushton të gjitha shqisat njerëzore. Proshuta është e butë, e këndshme dhe e padëmshme, nuk çon në formimin e kolesterolit të keq.
Recommended:
Proshutë, Gjak Dhe Kolesterol
Proshutë është një nga ushqimet e preferuara të Bullgarëve dhe studimet e fundit kanë shkatërruar mitin se proshuta është e dëmshme. Përmban një numër vitaminash të rëndësishme si A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, si dhe minerale si kalcium, magnez, zink, hekur, fosfor, selen dhe të tjerë.
Minus 50 Kg Me Omëletë Dhe Proshutë
Një burrë nga Gjermania arriti të humbte 50 kg me një dietë të shijshme. Kai Schönewerk e arriti këtë duke ngrënë një proshutë të shijshme dhe mëngjes omëletë. Gazetari 38-vjeçar mori 50 kg në 10 vjet punë para një kompjuteri dhe një jete të ulur.
Proshutë Modena Dhe Proshutë San Daniele
Italianët e kanë kthyer përgatitjen e proscutos në një vepër arti kulinar, së cilës i kushtojnë nga 9 deri në 18 muaj, varësisht nga pesha. Proshuta është një lloj proshute këmbësh derri, e marinuar dhe e pjekur në kushte specifike, e imponuar me kripë dhe erëza.
Mus çokollate Me Qepë Dhe Proshutë Ose çfarë është Piercing Food?
A keni besuar ndonjëherë që mousse çokollatë mund të aromatizohet me uthull dhe vaj ulliri? Ju duhet të shikoni të mahnitur kur e lexoni këtë, apo jo? Shpimi i ushqimit është një prirje e re në artin e kuzhinës që përzie ushqimet mbi baza molekulare.
Recetë Për Lumturi: Sallatë Frizi Me Vezë Dhe Proshutë
Sallatë frizi është nga familja e sallatave jeshile dhe së fundmi mund të gjendet në tregun tonë. Gjithnjë e më shumë gjendet në receta të ndryshme për sallatat me shije. Receta që ne ofrojmë këtu mund të mbushet me të gjitha llojet e sallatave jeshile.
