Avokado

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Avokado është një bimë e familjes së dafinave. Avokadot e kanë origjinën në Meksikën e Jugut, por janë rritur nga Rio Grande në Perunë qendrore që para mbërritjes së Evropianëve. Besohet se ka qenë i njohur për majat dhe aztekët 8,000 vjet më parë. Emri i tij vjen nga gjuha Nahuatl dhe fjalë për fjalë do të thotë testikuj për shkak të ngjashmërisë së avokados me këto organe anatomike.

Avokadot u sollën në Evropë në shekullin e 17-të nga Spanjollët. Sot, prodhuesit më të mëdhenj konsiderohen të jenë Brazili, Kolumbia, Shtetet e Bashkuara, Indonezia dhe Meksika.

Të njohurit llojet e avokados janë: Guatemalë, Meksikë dhe Indian Perëndimor. Format hibride ekzistojnë në të tre speciet. Pavarësisht një numri hezitimesh avokado konsiderohet si një frut, jo perime.

Avokado në rritje

Avokadot rriten mirë në klimë të butë. Varietetet e Indisë Perëndimore lulëzojnë në klimat e lagështa tropikale dhe ngrijnë në 0 gradë. Speciet e Guatemalës janë mësuar të rriten më të freskët, në lartësi të mëdha dhe janë të guximshëm në -2 gradë. Speciet meksikane janë mësuar të rriten në pllaja të thata, subtropikale dhe të lulëzojnë në klimat mesdhetare. Ata janë të qëndrueshëm në -5 gradë.

Avokadot kanë nevojë për mbrojtje në erëra të forta, të cilat lehtë mund të thyejnë degët e pemës frutore. Pemë avokado Nuk mund të mbijetoj në tokë me një sistem të keq kullimi. Pemët rriten mirë në shpatet e një kodre dhe kurrë nuk duhet të mbillen në një rrjedhë. Ata janë tolerantë ndaj tokave acid ose alkaline. Koha e korrjes së avokados varet nga shumëllojshmëria. Standardet e marketingut kërkojnë që fruti të arrijë përmbajtjen e vajit në 8% para korrjes.

Speciet meksikane piqen nga 6 deri në 8 muaj të lulëzimit, ndërsa speciet e Guatemalës zakonisht korren nga 12 në 18 muaj. Frutat mund të vazhdojnë të rriten në pemë, edhe pas pjekjes. Speciet e purpurta duhet të arrijnë ngjyrën e tyre të plotë përpara se të korren.

Speciet e Guatemalës mund të ruhen të freskëta në 15-20 gradë deri në gjashtë javë. Speciet meksikane zbardhen shpejt dhe kërkojnë konsum të menjëhershëm.

Avokado është një pemë e trashë, me gjelbërim të përjetshëm që prodhon shumë gjethe në fillim të pranverës. Zhvillohet me shpejtësi me moshën dhe mund të arrijë 13 metra. Bimët e shartuara zakonisht japin fryte brenda një deri në dy vjet, krahasuar me 8 deri në 20 vjet që kërkohen për prodhimin e fidanëve.

Lulet e avokados shfaqen në janar - mars, dhe lulëzimet përfundimtare përmbajnë nga 200 deri në 300 lule të vogla të verdha-jeshile. Çdo tufë lulesh prodhon vetëm një deri në tre fruta. Llojet e avokados në Indinë Perëndimore prodhojnë fruta të mëdha, të lëmuara, të rrumbullakëta, me shkëlqim, jeshile që kanë pak vaj dhe peshojnë deri në 2 kg. Në speciet e Guatemalës, fruti është i mesëm, në formë veze ose dardhe, me një lëkurë të ashpër dhe arrin një ngjyrë të gjelbër në të zezë kur piqet. Frutat e varieteteve meksikane janë të vogla, me një lëkurë të hollë, duke u bërë jeshile me shkëlqim ose të zezë kur piqen.

Brenda avokados është e gjelbër pranë lëkurës, kata bëhet e verdhë nga brenda, afër farave vezore të pangrënshme. Avokado është e fortë kur zgjidhet e freskët, por më pas zbutet në një strukturë vajore. Avokadot nuk gatuhen sepse fillojnë të digjen.

Përbërja e avokados

Përbërja biokimike e avokados të kujton më shumë arrat sesa frutat. Avokadot i sigurojnë trupit proteina në një sasi që lehtë mund të zëvendësojë mishin dhe djathin në dietën ditore të një personi.

Avokadot janë një burim i mirë i hekur, zink, kalium dhe magnez, vitaminat B1, B2, B6, A, PP, E. 100 gram avokado përmban 218 kalori. Alsoshtë gjithashtu e pasur me proteina bimore, acid oleik, fibra dietike, yndyrna të tretshme dhe rreth 2% karbohidrate. Vlera ushqyese - 212 kcal për 100g. Gjethet përmbajnë vajra esenciale dhe elementë gjurmë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e avokados

Ju do ta njihni avokadon e pjekur mirë nga ngjyra e saj e gjelbër e thellë. Lëvorja e saj është me shkëlqim, pa të çara, njolla të zeza dhe zona të thata. Avokadot e papjekura mund të piqen të vendosura në një tigan në temperaturë dhome për rreth një javë. Kur avokado piqet mirë, lëkura e saj fillon të errësohet gradualisht. Avokadot e gjelbra nuk duhet të ruhen ende në frigorifer. Avokadot e pjekura mund të ruhen në frigorifer deri në rreth dy javë. Bestshtë më mirë të ruani avokado të prerë me lëvore. Për të mos u skuqur sipër, është e nevojshme ta spërkatni me lëng limoni. Edhe nëse errësohet, mos u shqetësoni, sepse është akoma i ngrënshëm. Nëse nuk ju pëlqen, thjesht prerë pjesën me ngjyrë kafe me thikë. Avokadot e prera gjithashtu mund të vendosen në një qese plastike dhe të mbahen në frigorifer.

Nëse dëshironi ngrijeni avokadon, ju duhet ta bëni atë një rrëmujë. Prisni atë në gjysmë, hiqni kockën dhe pastroni mishin me një lugë. Gatuajeni mirë dhe shpërndajeni në tava kubike akulli. Pasi të jenë ngrirë, hiqni teneqet dhe ruani në frigorifer në një qese plastike. Pra ti mundesh ruaj avokadon deri në 3 muaj.

Përdorimi i kuzhinës i avokados

Foto: Iliana Parvanova

Para se të shijoni shijen e avokados, duhet të dini se avokado konsumohet vetëm e papërpunuar. Nëse i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, ajo fillon të hidhet.

Avokado e freskët është shumë e shijshme në pure, sanduiçe dhe garnitura peshku. Avokadot në avull mund të hahen me arra dhe perime. Avokado e pure është pjesë e salcës famëkeqe Guacamole. Sallata me pulë ose karkaleca me avokado të copëtuar është një tundim shumë i shijshëm dhe ekzotik. Avokado shkon në mënyrë të përsosur me qoftet e thekurit dhe perimeve. Avokado është pjesë e shumë sallatave ekzotike, marule ose sallatë e thjeshtë me domate dhe rigon.

Në Amerikë, avokado përdoret për të bërë akullore, dhe në Indonezi përdoret edhe për kokteje, por në vendin tonë ende nuk është aq e popullarizuar. Përveç kësaj, avokado është një shtesë e shkëlqyeshme për salcat, supat, proshutën dhe prodhimet e detit. Nëse vendosni, thjesht mund ta përhapni në një fetë dhe ta kriposni.

Përfitimet e avokados

Përmbajtja e vajit në avokado është e dyta vetëm pas ullinjve, dhe nganjëherë edhe më e lartë. Përbërja biokimike e avokados ofron mjaft proteina për të zëvendësuar plotësisht mishin dhe djathin në dietën ditore.

Studimet klinike tregojnë se vaji i avokados mund të ulë kolesterolin në gjak. Farat dhe ekstraktet e gjetheve të avokados përdoren për qëllime të ndryshme mjekësore, duke përfshirë trajtimin e diarresë, dizenterisë dhe si një antibiotik.

Përdoret avokado në trajtimin e diabetit, presionit të lartë të gjakut, kardiovaskulare, sëmundjeve të syve, veshkave, mëlçisë dhe tëmthit, ulçerave, gastritit dhe anemisë. Ai rrit metabolizmin, vepron kundër tumoreve dhe kancereve dhe forcon sistemin imunitar. Ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe psikikën. Isshtë gjithashtu e dobishme për gratë, pasi rregullon ciklin menstrual. Me pak fjalë - fruti tropikal ka "kura" për pothuajse të gjitha sëmundjet.

Për shkak se avokado është shumë e pasur me antioksidantë dhe minerale, bëhet një frut i mrekullueshëm që përveç përfitimeve shëndetësore, rrit tonin dhe zgjat rininë.

Përfitimet e avokados për gratë

Për seksin e bukur, avokado është një ndihmës dhe aleat i domosdoshëm. Ky përbërës përdoret në mënyrë aktive në kozmetikë dhe në ushqimin dietik. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës E, vaji përdoret shpesh në prodhimin e kremrave dhe maskave të fytyrës, si dhe në kondicionerët e flokëve. Shumë gra që kanë përdorur avokado raportojnë se rrudhat zvogëlohen, lëkura pastrohet, rritet elasticiteti dhe qarqet e errëta nën sy zvogëlohen dukshëm.

Përdoret vaji i avokados dhe si bazë. Ka një aromë neutrale dhe depërton lehtësisht në epidermë. Lufton mirë me lëkura dhe inflamacion të lëkurës, duke i dhënë shkëlqim dhe një çehre të shëndetshme.

Shpesh u shtohet produkteve për kujdesin e thonjve dhe duarve, produkteve kundër celulitit, sapunëve dhe buzëkuqëve. Së bashku me këtë, avokadot shtohen në mënyrë aktive në dietë nga njerëzit që duan të humbin peshë dhe të bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Jep një ndjenjë të ngopjes dhe në të njëjtën kohë nuk e ngop trupin me yndyrë të tepërt. Normalizon metabolizmin dhe proceset në trup. Ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt dhe forcon lëkurën.

Përfitimet e avokados për burrat

Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për seksin e fortë, të cilët aktivisht luajnë sporte dhe bëjnë disa sporte të fuqisë. Falë L-karnitinës që përmbahet në avokado në sasi të mëdha rrit qëndrueshmërinë dhe përqendrimin gjatë aktivitetit fizik aktiv, të tilla si vrapimi, noti, ndërtimi i trupit dhe të tjerët.

Avokadot ndihmojnë jo vetëm në luftën kundër peshës së tepërt. Isshtë gjithashtu i dobishëm për ndërtimin e masës muskulore, pasi është i pasur me proteina. Ato janë baza në ndërtimin e fibrave muskulore, të përfshira në mënyrë aktive në transportin e oksigjenit, vitaminave dhe hormoneve në trup.

Përfitimet e avokados për funksionin riprodhues tek burrat janë provuar gjithashtu. Konsumi i rregullt ndihmon në rritjen e potencës, rrit aktivitetin e spermatozoideve dhe mundësinë e krijimit të një fëmije.

Acidi folik, i cili përmbahet në të, nuk është më pak i dobishëm për burrat, pasi parandalon zhvillimin e kancerit të prostatës dhe përmirëson cilësinë e spermës. Kjo është arsyeja pse ekstrakti i avokados shpesh përfshihet në ilaçe të ndryshme për të ruajtur fuqinë, për të trajtuar prostatitin dhe adenomën e prostatës.

Dëmtimi i avokados

Nuk ka kundërindikacione specifike për përdorimin e tij dhe kjo është arsyeja pse përdoret kaq shpesh në përgatitjen e ushqimit ose kozmetikës. Sidoqoftë, në disa raste mund të dëmtojë:

1. Në rast të alergjisë dhe intolerancës individuale;

2. Me përdorimin e rregullt të avokados në sasi të mëdha, mikroflora natyrale e zorrëve është e shqetësuar dhe çrregullimet dispeptike në formën e belching dhe të përzier janë të mundshme;

3. Nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 2 vjeç, pasi avokado mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Kjo është për shkak të imunitetit ende të pazhvilluar dhe në këtë rast glikoproteina mund të perceptohet si e huaj për trupin e fëmijës.

Shtë e rëndësishme të futet gradualisht në menu në rast alergjie ndaj agrumeve, pasi ky frut është gjithashtu ekzotik. Në fillim merret në pjesë shumë të vogla dhe vetëm pasi të konstatohet mungesa e efekteve anësore, sasia mund të rritet. Në rast të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, duhet të konsultoheni me mjekun paraprakisht, pasi kjo mund të ketë një efekt negativ në tretje.

Njerëzit me diabet nuk duhet të abuzojnë me avokadot për shkak të përmbajtjes së tyre të karbohidrateve - rreth 9 g për çdo 100 g. Kjo vlen edhe në rastin e përdhes të diagnostikuar, pasi çdo 100 g përmban rreth 10% të marrjes ditore të proteinave. Një tepricë e tyre mund të provokojë një përkeqësim të sëmundjes.

Shikoni më shumë receta avokado, sallatat tona më të shijshme të avokados, dhe nëse prisni mysafirë, mund t'i mirëpritni me një meze të lehtë avokado.