2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shija e kopshtit dhe e shijshme e pyllit, fenugreek dhe piper i zi dhe aroma e rrëmbyeshme e bimëve dhe bimëve të sapo zgjedhur - kjo është aroma e kripë me ngjyra, por është edhe aroma e Bullgarisë. Aroma që japim si kujtim për të huajt dhe që e mbajmë në valixhe si nganjëherë lidhja e vetme me Atdheun.
Ne e takojmë, e dërgojmë larg, ne i drejtohemi asaj gjatë ditëve të javës dhe festave, në një rast të trishtuar dhe të lumtur - dhe gjithmonë kur jemi duke kërkuar diçka vërtet të shijshme. Bukë e ngrohtë dhe kripë shumëngjyrëshe - një nga traditat tona të papërmbajtshme të kuzhinës.
Kur lindi erëza e shijshme, nuk kishte përzierës ose përpunues ushqimi. Stërgjyshet tona e përgatitën atë në kazan, në të cilën vendosën dhe përzien të gjithë përbërësit një nga një - dhe farat e kungullit të pjekur, dhe misrin e pjekur, kripën, miellin e thekur, fenugreek, këndshëm. Për kë është e nxehtë - dhe speca djegës. Një nga hollësitë e gatimit është të mos e bëni atë të hidhur.
Si shumë receta të tjera mbresëlënëse, edhe kjo kripë me ngjyra ekziston në shumë variante, duke konkurruar në larmi dhe shije. Rajone të ndryshme kanë formuar kombinimet e tyre të përbërësve dhe aromave që janë në gjendje të provokojnë oreksin e të gjithëve.
Një nga më të famshmet është kripa shumëngjyrëshe nga fshati Staro Zhelezare. Atje, secila grua rrit përbërësit e saj në shtëpi. Ata bëjnë piper të zi, i cili nganjëherë mund të jetë i nxehtë, shtojnë nenexhik, i cili nuk është shumë tipik për recetën, dhe përveç kripës së bardhë, piperit të kuq dhe fenugreek, ata gjithashtu shtojnë farat e grimcuara të koprës. Njerëzit në fshat janë aq krenarë për të, saqë ata kanë bërë një Kënd të Spice të veçantë në Shtëpinë e Tradicioneve, ku mund të mësojnë kureshtarët se si të gatuajnë. kripë e vjetër hekuri.
Foto: Galya Nikollova
Ndër recetat e famshme për kripë shumëngjyrëshe është ajo nga fshati Panagyurishte e Buta. Përbërësit kryesorë të tij janë të njelmët, fenugreek, piper i ëmbël ose i nxehtë, misër i pjekur, fara kungulli të pjekura, kripë dhe nganjëherë trumzë e egër. Buta është gjithashtu shumë krenare për kripën e saj, kështu që ata i kushtuan asaj një festë të veçantë. Për vite me radhë, në fshat është organizuar një festival, ku njerëzit këndojnë, luajnë dhe konkurrojnë në aftësi të ndryshme të kuzhinës, të gjitha që lidhen me kripën shumëngjyrëshe.
Ka parti që lidhen me erëzën e shijshme në Vidin, Svoge, Kula, Burgas dhe shumë vende të tjera në Bullgari.
Foto: Raleigh
Dhe nëse vendosni të zhyteni në tradita, mund të përpiqeni ta përzieni vetë këtë recetë thjesht bullgare. Mjafton të dimë që përbërësit kryesorë të tij janë të shijshëm, gjë që i jep asaj erë karakteristike të finokut të shijshëm, që mbart aromën me bar dhe specin e kuq, i cili jep ëmbëlsi. Nëse shtoni samardala për një shije më pikante, nuk do të gaboni. As me farat e kungullit, të cilat japin dendësi. Disa gjithashtu shtojnë trumzë, rigon, qimnon, miell misri të imët
Por e gjitha është çështje shijeje, dhe shija është mbi të gjitha!
Recommended:
Gomasio - Kripa Shumëngjyrëshe Japoneze
Për shumicën e njerëzve, fjala Gomasio është diçka që ata e hasin për herë të parë. Kjo sepse erëzat e farave të susamit të pjekura dhe të bluara dhe kripë deti, të njohura në kuzhinën lindore, janë pak të njohura. Në Japoni, ky analog i kripës sonë të tryezës është po aq i famshëm sa përzierja e këndshëm, kripës dhe bimëve të tjera në Bullgari.
Mbretëria E Kërpudhave Të Bullgarisë
Ato janë të shijshme, të dobishme dhe shpesh burim të ardhurash. Ato janë të egra dhe sipas shkencëtarëve ka të paktën 200 specie të ngrënshme. Ato mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash, në të cilat ato janë lojtari ose karakteri kryesor në hije, të shkëlqyera për një larmi pjatash anësore dhe meze mbresëlënëse.
Skumbri I Detit Të Zi Dhe Dy Lloje Të Breshkës Janë Zhdukur Nga Ujërat E Bullgarisë
Popullsia e skumbri i Detit të Zi , e cila ndodhej në territorin e Detit të Zi, tashmë është e kaluar. Këto janë fjalët e hidrobiologut dhe ihtiologut Pencho Pandakov, një ekspert, anëtar i Shoqatës Ballkanka. Hidrobiologu gjithashtu vëren se nuk ka tjetër përveç skumbrit dy lloje të breshkave të cilët banonin në ujërat e Danubit.
Ja Se Si Të Pikturohen Vezët E Bukura Dhe Shumëngjyrëshe Në Avull
Të Enjten e Madhe dhe të Shtunën e Madhe ne tradicionalisht lyejmë vezët me të cilat do të trokasim në Pashkë. Por nëse jeni lodhur prej kohësh me metodat e vjetra të pikturës, ne ju paraqesim një mënyrë më krijuese për t'u përgatitur për festën.
Hani Në Pjata Shumëngjyrëshe Për Të Humbur Peshë
Si të zgjedhim dietën që do të jetë më e mira për ne dhe që do të na ndihmojë të humbasim kilogramët e tepërt të bezdisshëm? Shumë shpesh kur ndiqni një dietë, gjërat funksionojnë, por pas përfundimit të saj gjithçka kthehet në vendin e vjetër, përfshirë edhe peshën.
