2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ato janë të shijshme, të dobishme dhe shpesh burim të ardhurash. Ato janë të egra dhe sipas shkencëtarëve ka të paktën 200 specie të ngrënshme. Ato mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash, në të cilat ato janë lojtari ose karakteri kryesor në hije, të shkëlqyera për një larmi pjatash anësore dhe meze mbresëlënëse. Këto janë kërpudhat e Bullgarisë.
Në teori, kërpudhat mund të zgjidhen gjatë gjithë vitit, por në praktikë më të përshtatshmet për këtë janë vera dhe sidomos vjeshta. Dhe megjithëse ka dhjetëra dhe madje qindra specie, më të famshmet për adhuruesit e gatimit janë shumë më pak - kërpudhat, kërpudhat, këmbët e sorrës, kaprolli, pëllumbat dhe më shumë.
Sidoqoftë, ekzistojnë dy mbretëresha të vërteta të vjeshtës - kërpudha dhe këmba e rosës. Ato mund të përdoren për të përgatitur më shumë se një ose dy shijshme të shijshme për qiellzën dhe të dobishme për trupin.
Një fakt pak i njohur për kërpudhat është se ato mund të përdoren edhe për ëmbëlsirë. Kjo është për shkak të përbërësit të tyre pothuajse të panjohur trehalose. Ky lloj sakaridi ka më pak ëmbëlsi, por mjaftueshëm për t’i dhënë një shije të ëmbël ushqimit.
Këtu keni më shumë rreth tre nga llojet më të njohura të kërpudhave në Bullgari:
Kërpudha
Isshtë me ngjyrë të bardhë dhe është kërpudha më e kultivuar në botë - me 38% të prodhimit. Kërpudha ka një aromë unike të kërpudhave, për ruajtjen e së cilës specialistët kanë këshilla specifike - para gatimit, kapelet duhet të lahen me kujdes për të ruajtur lëkurën e tyre aromatik.
Kërpudhat mund të përgatiten vetë ose si një pjatë dytësore për ushqimet e tjera. Ata mund të zihen, të pjeken ose të hahen të freskëta ose të marinohen në sallata.
Kur priten, ata shpejt humbin ngjyrën dhe shijen origjinale. Prandaj, nuk duhet të kalojnë më shumë se 10 minuta midis momentit të prerjes dhe zbatimit të tyre të kuzhinës.
Kërpudha është e pasur me vitaminë B dhe kalium, ka një përmbajtje të ulët të kolesterolit, yndyrës dhe natriumit, dhe pesë kërpudha të mesme përmbajnë vetëm 80 kalori, gjë që i bën ato veçanërisht të përshtatshme për t'u përdorur në receta të shëndetshme dhe diete.
Porcini
Ka një strukturë delikate, por të dendur, dhe shija e tij shoqërohet me arra dhe tokë pylli. Sidoqoftë, kërpudha është më e popullarizuara me aromën e saj të paimitueshme, e cila u krijua për të qenë personazhi kryesor në pjatë. Këto cilësi lejojnë që ajo të kombinohet me pothuajse çdo produkt dhe të përgatitet në çdo mënyrë. Sidoqoftë, ekspertët na këshillojnë të shmangim gatimin e tij, përkundrazi - ata rekomandojnë që kërpudhat e freskëta të priten në feta dhe të skuqen në vaj ulliri ose gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë të errët.
Salca të pabesueshme për makarona dhe mish, rizoto, pjata të skuqura, omëleta mund të përgatiten nga kërpudhat.
Kërpudhat e thata nuk janë më pak interesante në aspektin e kuzhinës sesa ato të freskëta, ato janë lehtësisht të arritshme gjatë gjithë vitit, dhe vetëm disa minuta në ujë të nxehtë zhbllokojnë aromën e pabesueshme të kësaj larmie kërpudhash.
Llambadar
Ky është një nga kërpudhat më të njohura të vjeshtës. Ka një ngjyrë të verdhë-portokalli dhe formë të çrregullt, gjendet në pyje gjetherënës dhe halore dhe ka një aromë karakteristike të kajsisë.
Konsistenca e saj është e fortë dhe e fortë, kështu që kërkon një trajtim më të gjatë të nxehtësisë se zakonisht. Koha e marrë do të shpërblehet si në përgatitjen e piteve ashtu edhe në qepët e sallatuara dhe gjalpin.
Ekspertët këshillojnë të shmangni kombinimin me patatet, sepse ato maskojnë aromën e saj me fruta. Sidoqoftë, kombinimet me oriz, mish pule, viçi dhe madje edhe karkaleca deti ose peshk deti më pak aromatik janë të shkëlqyera.
Vezët, kremrat dhe djathrat delikatë gjithashtu shkojnë mirë me këtë kërpudhë. Këmba e rosës është e marinuar mrekullisht, por është tharë mjaft zhgënjyese. Kështu që hani të freskët për të shijuar cilësinë e plotë të këtyre zonjave të vjeshtës.
Recommended:
Kripë Shumëngjyrëshe - Tradita E Shijshme E Bullgarisë
Shija e kopshtit dhe e shijshme e pyllit, fenugreek dhe piper i zi dhe aroma e rrëmbyeshme e bimëve dhe bimëve të sapo zgjedhur - kjo është aroma e kripë me ngjyra , por është edhe aroma e Bullgarisë. Aroma që japim si kujtim për të huajt dhe që e mbajmë në valixhe si nganjëherë lidhja e vetme me Atdheun.
Mbretëria E Sanduiçëve
Sanduiçet ato gjithashtu mund të jenë aq të shijshme sa çdo tundim gastronomik. Ato duhet të jenë plot me përbërës interesantë që sfidojnë sythat e shijes. Sanduiçet mund të jenë më të dobëta ose më mbushëse, ato mund të shërbejnë si meze ose si pjata kryesore.
Mbretëria E Sirenës
Djathërat janë aq shumë lloje sa janë të vështirë për tu renditur. Shumë shpesh djathrat emërtohen sipas rajoneve në të cilat prodhohen. Nuk është e qartë se kur u shfaq saktësisht djathi. Por historia thotë se ishte një delikatesë që nga koha e Homerit.
Mbretëria E Polentës Në 3 Receta
Polenta është një pjatë me një strukturë të butë, që i ngjan qullit. Përgatitet nga mielli i misrit. Atdheu i tij është Italia. Isshtë shpërndarë gjithashtu në Slloveni, Zvicër, Kroaci, Rumani, Serbi, si dhe në vendin tonë. Kur u importua nga Amerika në Evropë në shekullin e 16-të, polenta u bë një element kryesor i fshatarëve italianë.
Nga Mbretëria E Pastiçerive Kontinentale: Strudels
Cmbëlsira me maja janë një tundim i parezistueshëm. Amerikanët, për shembull, duan të hanë mëngjes me pasta daneze - pak djegëse dhe me një lustër me shkëlqim mezi të dukshëm. Ndoshta e vetmja gjë më tërheqëse se ata është brioshja perfekte franceze - e freskët, aromatik me gjalpë dhe e nxehtë.
