2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Djathërat janë aq shumë lloje sa janë të vështirë për tu renditur. Shumë shpesh djathrat emërtohen sipas rajoneve në të cilat prodhohen.
Nuk është e qartë se kur u shfaq saktësisht djathi. Por historia thotë se ishte një delikatesë që nga koha e Homerit. Poeti i lashtë grek e këndoi atë si një kafshatë të shijshme. Sipas disa burimeve, romakët shpikën standardet e para për prodhimin e djathit.
Produkti i qumështit përmban proteina, kripëra dhe minerale si zink, magnez, fosfor. Djathi është i pasur me vitamina A, B2, B12, D dhe PP. Djathi ka një bollëk kalciumi, i cili forcon kockat dhe dhëmbët. Dhe sipas ekspertëve, prania e saj në menunë e përditshme ndihmon qelizat nervore, lëkurën dhe tretjen.
Çdo lloj djathi ka teknologjinë e vet me të cilën prodhohet. Për të marrë cilësi, djathi duhet të bëhet nga qumështi i pastër. Vendet, prodhuesit tradicionalë të djathit, kanë standarde shumë të rrepta.
Franca është një nga vendet me më shumë djathë. Shumë vite më parë, edhe Charles de Gaulle bëri shaka se nuk ishte e lehtë të qeverisësh një komb që ha 200 lloje djathi. Çdo fshat francez ka djathëra tipikë vendas.
Djathi kamembert është admiruar nga shumë të famshëm. Djathi i butë me një kore të hollë të bardhë myku prodhohet vetëm në Normandi.
Dhe e mbani mend fabulën e Lafontenit për korbin dhe dhelprën djathin? Ekspertët e kuzhinës nga Franca pretendojnë se djathi në të është "Brie".
Padyshim, djathi me popullaritetin më të madh në botë është "Roquefort". Cheeseshtë djathi i parë francez i mbrojtur zyrtarisht nga ligji. Ashtu si amerikanët mbajnë recetën për Coca-Cola, ashtu është edhe sekreti i prodhimit të Roquefort. Vetëm djathi i moshës në shpellat natyrore të rajonit francez me të njëjtin emër konsiderohet "Roquefort" origjinal.
Gruyere prodhohet në Francë dhe Zvicër. "Gruyere" i vërtetë është i lehtë të merret me mend, pasi byreku ka vulën "Zvicra".
Djathrat e prodhuar në Zvicër dallohen nga fakti se janë shumë të shpuar. Kjo sepse dioksid karboni lirohet gjatë fermentimit. Sa më të mëdha vrimat, aq më i shtrenjtë është djathi, për shkak të periudhës më të gjatë të pjekjes.
Emmental është një djathë zviceran. Prodhohet nga qumështi i papërpunuar i lopëve që nuk janë ushqyer me silazh. Ndalohet përdorimi i aditivëve të ushqimit. Byreku Emmental është një nga më të mëdhenjtë në botë dhe secili disk i rrafshuar bëhet me dorë.
"Mozzarella" është djathë italian dhe bëhet nga qumështi i buallit. Por gjatë luftës nazistët vranë shumë buallica dhe italianët filluan të bënin veten nga qumështi i lopës. Bualli "Mozzarella" konsiderohet më i shijshëm.
Tiramisun e shijshëm ia kemi borxh delikatesës italiane Mascarpone. Ky është djathi italian më i yndyrshëm dhe nuk rekomandohet për dieta.
Parmigiano Reggiano është një djathë i fortë, shumë aromatik, i bërë nga qumështi i skremuar i lopës. Difficultshtë e vështirë të pritet me thikë, kështu që italianët përdorin një mjet të ngjashëm me një daltë.
Britanikët janë të famshëm për djathin çedër. Ndërsa piqet, shija e saj bëhet më e mprehtë dhe çmimi më i lartë.
Gouda prodhohet në Holandë, e cila konsiderohet të jetë një nga djathrat më të vjetër. Ndërsa është i ri, djathi është i butë, pothuajse kremoz dhe ka një shije të lehtë kremoze. Ndërsa piqet, ajo merr një shije pikante dhe të mprehtë gjithnjë e më të theksuar.
Çfarë të shërbejmë me djathë? Nga frutat - rrush, mollë, arra, fiq, shalqi dhe avokado. Djathrat me një shije dhe aromë të fortë janë të përshtatshme për kombinim me verën e bardhë. Varietetet pikante shkojnë më shumë me verën e fortë. Sa më i pjekur të jetë një djathë, aq më e pjekur është vera.
Recommended:
Mbretëria E Kërpudhave Të Bullgarisë
Ato janë të shijshme, të dobishme dhe shpesh burim të ardhurash. Ato janë të egra dhe sipas shkencëtarëve ka të paktën 200 specie të ngrënshme. Ato mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash, në të cilat ato janë lojtari ose karakteri kryesor në hije, të shkëlqyera për një larmi pjatash anësore dhe meze mbresëlënëse.
Mbretëria E Sanduiçëve
Sanduiçet ato gjithashtu mund të jenë aq të shijshme sa çdo tundim gastronomik. Ato duhet të jenë plot me përbërës interesantë që sfidojnë sythat e shijes. Sanduiçet mund të jenë më të dobëta ose më mbushëse, ato mund të shërbejnë si meze ose si pjata kryesore.
Mbretëria E Polentës Në 3 Receta
Polenta është një pjatë me një strukturë të butë, që i ngjan qullit. Përgatitet nga mielli i misrit. Atdheu i tij është Italia. Isshtë shpërndarë gjithashtu në Slloveni, Zvicër, Kroaci, Rumani, Serbi, si dhe në vendin tonë. Kur u importua nga Amerika në Evropë në shekullin e 16-të, polenta u bë një element kryesor i fshatarëve italianë.
Nga Mbretëria E Pastiçerive Kontinentale: Strudels
Cmbëlsira me maja janë një tundim i parezistueshëm. Amerikanët, për shembull, duan të hanë mëngjes me pasta daneze - pak djegëse dhe me një lustër me shkëlqim mezi të dukshëm. Ndoshta e vetmja gjë më tërheqëse se ata është brioshja perfekte franceze - e freskët, aromatik me gjalpë dhe e nxehtë.
