Sheqer Pluhur

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sheqer pluhur është një sheqer kristal i bluar mekanikisht. Në përgatitjen e sheqerit pluhur nuk aplikohet trajtim me përbërës kimikë, por vetëm makina të specializuara që bluajnë sheqerin nga kristalet në një pluhur të imët.

Sheqer pluhur ka të gjitha cilësitë, përparësitë, disavantazhet dhe vetitë e sheqerit të kristalit të bardhë, i cili merret nga panxhar sheqeri ose kallam sheqeri. Përveç sheqerit të bardhë, ekziston edhe sheqeri kafe, nga i cili, megjithatë, nuk përgatitet pluhur i imët i ëmbël. Historia e sheqerit mund të gjurmohet disa mijëvjeçarë në Indi dhe Kinë, ku fillimisht u minua kallami i sheqerit. Vetëm më vonë u përhap në Persi, Egjipt dhe madje edhe më vonë - sheqeri u soll në Greqi dhe Romë nga Aleksandri i Madh gjatë pushtimeve të tij.

Vlerat ushqyese dhe përbërja e sheqerit pluhur:

Vlera ushqyese për 100 g krahasuar me dozën e rekomanduar ditore

Energjia - 1619 kJ (390-399 kcal); Karbohidratet - 99,98 g; Sheqeri - 99,80 g; Sukrozë - 99,80 g; Glukoza - 0 g; Fruktoza - 0 g; Laktozë - 0 g; Maltozë - 0 g; Fibër - 0 g; Yndyrë> 0,1 g; Proteina - 0 g; Uji - 0,03 g; Vitaminat; Riboflavin (B2) - 0,019 mg (1%); Minerale; Kalcium, Ca - 1 mg (0%); Hekuri, Fe -0,01 mg (0%); Kalium, K - 2 mg (0%).

Doza e rekomanduar ditore e sheqerit

Në vitin 2003, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) vendosi një dozë të shëndetshme sheqeri në ditë - jo më shumë se 10% të kalorive. Në gram, sasia e sheqerit të pastër nuk është më shumë se 60 g për burrat dhe 50 g për gratë. Pije të gazuara dhe madje çajra të ftohtë gjithashtu përmbajnë sheqer - rreth 40 g. Pirja e 2-3 kafeve me sheqer ezauron dozën tonë ditore.

Përzgjedhja dhe ruajtja e sheqerit pluhur

Sheqer pluhur është në dispozicion kryesisht në pako prej 500 g dhe 1 kg, në qese plastike, dhe çmimi i tij është dukshëm më i lartë se ai i sheqerit të bardhë të rafinuar. Kur blini sheqer pluhur në dyqan, kushtojini vëmendje përbërjes së tij, e cila duhet të jetë e lehtë dhe jo e shtresuar. Sigurohuni që të shikoni datën e skadimit. Pasi të hapet, pakoja e sheqerit pluhur duhet të mbyllet fort çdo herë dhe të mbahet në një vend të thatë dhe të ajrosur. Sheqeri ruhet më mirë në kontejnerë hermetikë, jo në një kuti të hapur ose zarf. Mos e ruani sheqer pluhur në dhoma me lagështirë.

Temperatura e lartë gjithashtu nuk është një mik i mirë i sheqerit - kristali dhe pluhuri. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mos ruani sheqer pranë produkteve që kanë erë të fortë ose të pakëndshme. Sheqeri thith jo vetëm ujë, por edhe aromat anësore, të cilat ndihmohen kryesisht nga kontejnerët hermetikë.

Nëse keni përdorur një kavanoz për të ruajtur një produkt me erë të fortë, mos e përdorni për të ruajtur sheqerin. Blini një kavanoz të ri ose përdorni një me erë neutrale. Sheqeri i grimcuar dhe pluhur duhet të tronditen herë pas here. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos kompresohet sheqeri, i cili është i ngjeshur nga pesha e tij.

Zbatimi kuzhinës i sheqerit pluhur

Sheqer pluhur është një mik besnik i shumë ëmbëlsirave, piteve, glazurave dhe kremrave që ne përgatisim në shtëpi dhe atyre që blejmë të gatshme. Spërkatni rregullisht tortën e pjekur rishtas me sheqer pluhur të situr dhe pluhuri i bardhë i ëmbël duhet të vendoset në kunguj dhe ëmbëlsira të ndryshme frutash, gjë që jep një pamje të përfunduar.

Ka disa krijime ëmbëlsirash që nuk do të kishin dalë aq mirë pa ndërhyrjen e sheqer pluhur - fondant, lustër sheqeri, shurup sheqeri, brumë sheqeri, etj. Puthjet tona të preferuara nuk mund të merreshin me një strukturë kaq të hollë dhe delikate, nëse nuk do të ishte pluhuri i ëmbël i bardhë i imët.

Le të bëjmë sheqerin tonë pluhur

Sheqeri pluhur mund të merret lehtësisht në shtëpi, kërkesa e vetme është të keni një mulli kafeje të pastruar. Vendoseni në mulli 2-3 tbsp.sheqer të rafinuar kristal, mbylleni dhe bluajeni derisa të ndjeni se kristali i fundit është kthyer në një pluhur të imët. Nëse nuk keni një mulli, do të arrini rezultate të mira me dorë në një llaç, por duhet të keni durim dhe energji për fërkim të zgjatur.

Recetë e kremit të sheqerit

Shosh sheqer pluhur dhe e përzieni me 2-3 lugë ujë. Llokoçis derisa të qetë, dhe me lustër rezulton derdh ëmbëlsira të gatshme dhe pasta.

Recetë për puthje

Rrahni 3 të bardha vezësh dhe shtoni 150 g sheqer pluhur ndërsa përzieni vazhdimisht në një banjë uji. Nga përzierja e marrë kështu, spërkatni puthjet në letër dhe thajeni në një furrë të ulët në 100 gradë.

Recetë për brumin e sheqerit

Vendosni 150 ml ujë me 70 g vaj në një tigan në sobë. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni 150 g miell në të njëjtën kohë. Përziejeni fuqishëm me një lugë druri derisa një brumë të ndahet nga muret. Përhapeni brumin në një banak të kuzhinës dhe lëreni të ftohet pak, por jo plotësisht. Mund ta mbuloni me fletë metalike që të mos kapë kore ndërsa qëndron. Pastaj filloni të shtoni 500 g në pjesë sheqer pluhur dhe gatuajeni derisa të thithë të gjithë sasinë e sheqerit dhe të merret një brumë homogjen. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë se shumën e treguar. Ju mund ta lehtësoni brumin e përfunduar të sheqerit me disa pika bojë ëmbëltore ose ta lini ashtu.

Brumi i sheqerit i përgatitur në këtë mënyrë përdoret për përgatitjen e figurave të sheqerit, për mbulimin e ëmbëlsirave dhe piteve, rrotullimin e tij etj.

Dëmtimi nga sheqeri pluhur

Të gjitha pasojat negative të përdorimit të tepruar të sheqerit të zakonshëm janë të vlefshme për sheqerin pluhur. Në përgjithësi, sheqernat e rafinuar janë më të dëmshme sesa të mira për njerëzit. Sheqeri krijon ambientin ideal në gojë për zhvillimin e baktereve. Swembëlsirat e tepërta çojnë në formimin e kariesit dentar.

Nëse shpesh hani ëmbëlsira dhe ushqime të tjera që përmbajnë sheqer, atëherë kjo është një parakusht për zvogëlimin e mbrojtjes së trupit. Sheqeri në fakt zvogëlon aftësinë e qelizave të bardha të gjakut për të vrarë bacilet, duke çuar në një sistem imunitar të shtypur. Confmbëlsirat e tepërta mund të çojnë në kapsllëk, dëmtim të kujtesës.

Sheqeri i rafinuar, qoftë pluhur, gjithashtu kontribuon në shfaqjen e hipoglikemisë tinëzare dhe shfaqjen e diabetit tek të rriturit. Ngrënia e tepërt e sheqerit gjithashtu çon në infarkt të miokardit.

Ata që gëlltisën 110 g sheqer (ekuivalent me 22 lugë çaji sheqer) kishin pesë herë më shumë gjasa të kishin sulme në zemër sesa ata që konsumuan 60 g (12 lugë çaji) sheqer. Ekziston edhe një diagnozë e varësisë nga sheqeri, e cila ndodh me simptoma specifike dhe trajtohet në përputhje me rrethanat.