Vlera Ushqyese E Kërpudhave

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kërpudhat janë një ushqim shumë i shijshëm dhe tepër aromatik. Ato përdoren në kuzhinën bullgare, si dhe në shumë kuzhina të tjera kombëtare. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme dhe kanë shumë përbërës të dobishëm.

Estshtë më e sigurt për të ngrënë kërpudha të kultivuara, por shumë njerëz preferojnë kërpudha të egra. Ata janë shumë më të shijshëm dhe më aromatik, por jo të gjithë mund t’i njohin ato. Ka shumë specie helmuese të kërpudhave dhe binjakëve dhe prandaj vetëm mbledhësit e kërpudhave me përvojë i njohin ato. Nëse nuk jeni të sigurt nëse një kërpudhë është e ngrënshme, është më mirë të mos e provoni, sepse pasojat e ngrënies së kërpudhave helmuese janë të rënda dhe madje edhe fatale.

Vlera ushqyese e kërpudhave mund të krahasohet me perimet më të dobishme. Pavarësisht nga përmbajtja e lartë e ujit, kërpudhat përmbajnë shumë substanca të dobishme.

Një nga substancat në përbërjen e kërpudhave është proteina. Kërpudhat përmbajnë po aq proteina sa mishi. Dallimi është se proteinat në kërpudha treten shumë më vështirë nga trupi ynë sesa proteinat në mish. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë fibra. Vegjetarianët preferojnë kërpudhat si ushqim, pasi ato marrin një numër substancash të dobishme kur konsumohen.

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet se kërpudhat gjithashtu përmbajnë karbohidrate. Kryesisht fruktoza dhe glukoza janë karbohidratet në përbërjen e kërpudhave. Ato janë ndërmjet një dhe tre përqind. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë sasi minimale të yndyrës - më pak se 1 përqind.

Substancat e dobishme që janë pjesë e përbërjes së kërpudhave gjithashtu përfshijnë acide yndyrore, aminoacide të dobishme, enzima dhe kripëra minerale.

Përbërja e kërpudhave nuk përmban niseshte dhe kjo i bën ato të përshtatshme për konsum gjatë dietës, si dhe për dieta të ndryshme.

Beta glukani është substanca më e dobishme dhe e rëndësishme që përmbahet në kërpudha. Glukanet beta janë polisaharide natyrore që janë shumë të rëndësishme për sistemin imunitar. Që nga kohërat antike, besohej se njerëzit janë të shëndetshëm dhe elastikë, falë konsumit të shpeshtë të kërpudhave.

Për të ruajtur cilësitë e dobishme ushqyese të kërpudhave, është e rëndësishme të dini se pas prerjes së tyre, ato duhet të gatuhen brenda disa orësh. Të lëna në temperaturën e dhomës, të prera për një kohë të gjatë, kërpudhat fillojnë të thithin substanca të dëmshme dhe humbin vetitë e tyre të dobishme.

Kërpudhat mund t’i ruani në frigorifer vetëm për disa ditë. Nëse bëhen me ngjyrë të errët, është më mirë t’i hidhni tutje. Pasi të merren kërpudhat, është mirë t'i vendosni në një enë me mure të forta, sepse ruajtja në një zarf çon në prishjen e tyre më të shpejtë. Kërpudhat e gatuara ruhen në frigorifer në një enë qeramike. Nuk rekomandohet të ruhet me kontejnerë metalikë.

Kërpudhat kanë shumë substanca të dobishme, por ato gjithashtu kanë një pengesë. Thatshtë se ato janë të vështira për tu tretur nga trupi dhe disa nga substancat e tyre të dobishme janë të vështira për tu përthithur. Kjo është për shkak të chitinit në to, pasi është i patretshëm. Nëse keni probleme me traktin gastrointestinal mos konsumoni kërpudha në sasi të mëdha.

Kërpudhat janë një ushqim i rëndë dhe prandaj është mirë të konsumohen gjatë drekës, jo në mbrëmje. Në këtë mënyrë, trupi juaj do të ketë kohë të mjaftueshme për të përpunuar kërpudhat para se të jetë koha për të shkuar në shtrat. Përndryshe, rrezikon të jesh i rëndë, të flesh i shqetësuar ose të mos flesh fare.

Kërpudhat kanë një pengesë tjetër serioze. Ata kanë një aftësi shumë aktive për të thithur toksina dhe substanca radioaktive. Bëni kujdes dhe studioni mirë se në cilën tokë janë rritur kërpudhat, sepse ato mund të jenë të rrezikshme për jetën.