Kungulli: Vlera Ushqyese, Përfitimet Dhe Mënyra E Përgatitjes Së Saj

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kungulli është një pjesë e preferuar e ushqimit në vjeshtë dhe dimër. Por a është aq i dobishëm sa pretendojnë të gjithë?

Rezulton se kungulli është shumë ushqyes dhe me pak kalori. Përveç kësaj, është shumë më fleksibël sesa imagjinoni. Mund të përgatitet në gatime të ëmbla dhe të shijshme.

A është kungulli një frut apo perim?

Kungulli është pjesë e familjes bimore të trangujve dhe pjeprave. Teknikisht është një frut sepse përmban fara. Por për sa i përket të ushqyerit, duket më shumë si një perime.

Kungujt zakonisht janë të rrumbullakët dhe portokalli, megjithëse madhësia, forma dhe ngjyra mund të ndryshojnë në varësi të shumëllojshmërisë. Ata kanë një lëkurë të trashë të jashtme të lëmuar dhe me brinjë, si dhe një kërcell që lidh kungullin me bimën e saj me gjethe. Farat, gjethet dhe brënda tyre janë të ngrënshme dhe gjejnë vend në recetat e kuzhinës botërore.

Shumëllojshmëri e kungujve

Ka shumë lloje të ndryshme të kungujve të tilla si:

- Jack Lantern: Një larmi e madhe kungujsh që përdoren zakonisht për gdhendje;

- Byrek me kungull: Varietet më i vogël dhe më i ëmbël;

- Miniaturë: dekorative dhe njëkohësisht e ngrënshme;

- E bardha: Disa mund të gatuhen, ndërsa të tjerat janë më të përshtatshme për zbukurim ose gdhendje;

- Gjigandi: Më së shumti edukohet për gara. Ata janë ngrënë në përgjithësi, por nuk janë aq të shijshëm sa speciet më të vogla.

Vlera ushqyese e kungullit

Kungulli është një nga ushqimet më ushqyese. Përmban shumë vitamina dhe minerale, si dhe relativisht pak kalori.

Një filxhan kungull i zierë siguron:

- Kaloritë: 49

- Fibër: 3 gram

- Proteina: 2 gram

- Vitamina K: 49%

- Vitamina C: 19%

- Kaliumi: 16%

- Mjaltë, mangan dhe riboflavinë: 11%

- Vitamina E: 10%

- Hekuri: 8%

- Folate: 6%

Kungulli gjithashtu ka një përmbajtje jashtëzakonisht të lartë të beta-karotenit, një antioksidant i fuqishëm. Beta-karoteni është një lloj karotenoidi që shndërrohet në vitaminë A në trup.

Përfitimet kryesore shëndetësore të konsumit të kungullit

- Imuniteti

Kungulli ju siguron një dozë shumë të mirë të beta-karotenit, e cila pjesërisht shndërrohet në vitaminë A. Mund të ndihmojë trupin tuaj të merret me infeksionet nëse vuani prej tyre. Vitaminat C dhe E, hekuri dhe acidi folik, të cilat gjenden edhe te kungulli, ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të sistemit tuaj imunitar.

- Sytë e shëndetshëm

Beta-karotina ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë së shikimit tuaj duke ndihmuar retinën të thithë më mirë dritën. Kombinimi i vitaminave dhe mineraleve të tjerë në kungull mund të parandalojë degjenerimin makular të lidhur me moshën.

- Lëkurë e shëndetshme

Antioksidantët që gjenden në kungull janë të rëndësishëm për shëndetin e lëkurës tuaj. Këto përfshijnë beta-karoten dhe vitaminat C dhe E. Në veçanti, beta-karotina është ajo që ju mbron nga rrezet e dëmshme UV të diellit.

- Shëndeti i zemrës

Kungulli ka lëndë ushqyese specifike që janë të mira për shëndetin e zemrës. Fibrat, vitamina C dhe kalium mund të ndihmojnë në përmirësimin e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit.

- Sindroma metabolike

Sindroma metabolike është një grup simptomash të shoqëruara me mbipesha të barkut. Këto përfshijnë presion të lartë të gjakut, kontroll të dobët të sheqerit në gjak dhe nivele të ngritura të triglicerideve - faktorë që rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe diabetit. Beta-karoten c kungulli mund të zvogëlojë rrezikun e kësaj sëmundjeje.

Si të gatuaj një kungull?

Kungulli është jashtëzakonisht popullor në përgatitjen e petullave, kremrave dhe kifleve, por është gjithashtu një përbërës i mirë në pjatat e këndshme. Mund ta përgatisni në formë supe ose ta pjekni me perime të tjera.

Mund të duket e çuditshme, por edhe pjesët e tjera të kësaj bime hahen. Për shembull, me ndihmën e farave, përgatitet një mëngjes krokante, dhe lulet shërbehen shpesh të skuqura.

Rekomandohet të mos merreni me kunguj të tipit feneri Jack. Kunguj të mëdhenj të përdorur në gdhendje nuk janë aq të shijshëm sa kungujt e byrekut, për shembull.

Çfarë duhet të keni kujdes kur hani kungull

- Ndërveprimi me ilaçet

Kungulli është një diuretik i butë dhe mund të jetë një problem për njerëzit që marrin ilaçe të caktuara, veçanërisht litium.

- Ushqim i shpejtë me aromë kungulli

Vetëm për shkak se diçka ka një kungull në përshkrimin e saj nuk do të thotë se është e dobishme. Pirja e të ashtuquajturës latë kungulli nuk ka asnjë përfitim për shëndetin tuaj, ndryshe nga vetë fruti.

Gjithashtu, pasta të tilla si buka me kungull ose byrek me kungull mund t'ju japin disa vitamina shtesë, minerale dhe fibra, por mos harroni se ato janë gjithashtu të pasura me sheqer dhe karbohidrate të rafinuara.