2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rioja / Rioja / quhen verëra me cilësi të lartë që prodhohen nga varietete të rritura në rajonin eponim të verës në Spanjë. Tradicionalisht, këto verëra janë të kuqe, por ndonjëherë verëra të bardha mund të dalin nga Rioja. Rajoni i famshëm i verës ndodhet rreth njëqind kilometra nga bregu i Atlantikut dhe rreth 300 kilometra nga Madridi. Klima këtu është e butë dhe e favorshme për zhvillimin e suksesshëm të vreshtave.
Rioja është një nga rajonet e verës në Spanjë që ka statusin DOC. Isshtë provë e emërtimit të kontrolluar të origjinës së verërave. Varietetet që rriten në këtë zonë dhe japin verëra të kuqe janë intempranilo dhe Garnacha. Verërat e bardha mund të merren nga varietetet Viura, Malvasia dhe Garnacha Blanca.
Tri nënzonat kryesore të Rioja janë Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / dhe Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta ndodhet në pjesën perëndimore të rajonit në një nivel më të lartë krahasuar me nënzonat e tjera, gjë që çon në një sezon më të shkurtër të rritjes së hardhive. Vreshtat e rritura në këtë zonë japin verëra të lehta, të karakterizuara nga aromat e frutave.
Edhe pse Rioja Alavesa ka një klimë të ngjashme me Rioja Alta, verërat e prodhuara në këtë nënzonë kanë një aciditet më të lartë dhe një trup më të dendur. Vreshtat në zonë janë të renditura në rreshta që kanë një distancë të madhe midis tyre. Ky vendndodhje e plantacioneve është për shkak të tokës së dobët, e cila nuk mund të ushqente hardhitë nëse ato ndodhen dendur.
Ndryshe nga dy nënzonat e tjera, Rioja Baja ndikohet fuqimisht nga klima mesdhetare, e cila e bën vendin vendin më të thatë dhe të ngrohtë në Rioja. Gjatë muajve të nxehtë të verës, temperaturat zakonisht arrijnë në rreth 35 gradë. Rrushi nga ky rajon jep verëra të kuqe me përmbajtje të lartë alkooli.
Historia e Riojës
Tokat në të cilat shtrihet rajoni modern i verës janë pushtuar nga vreshtat që nga kohërat antike. Edhe atëherë, romakët përdorën fuçi speciale për të ruajtur materialin e mbledhur. Pas shfaqjes së shumë tempujve fetarë në zonë, prodhimi i verës filloi të bëhej më i përhapur.
Me lavdi të madhe, sidoqoftë, vera e kuqe e Rioja fituar shumë më vonë në shekullin XVII. Një shekull më vonë, u formua kompania e parë për të përfaqësuar interesat e komuniteteve të verës në Rioja. Pastaj fuçitë prej druri filluan të përdoren në rajonin e verës.
Karakteristikë e Riojës
Edhe pse verërat që prodhohen në Rioja, ndryshojnë deri diku, pamja e tyre akoma mund të përgjithësohet. Verërat e kuqe kanë një shije frutore që të kujton fruta të vegjël siç janë luleshtrydhet dhe mjedrat. Në të njëjtën kohë, ato kanë nota të theksuara mirë të theksuara të vaniljes, të cilat merren si rezultat i plakjes së eliksireve të rrushit në fuçi lisi.
Verërat e bardha mund të ndahen në dy grupe kryesore. Njëri ka një shije të thjeshtë, të marrë nga fermentimi i ftohtë. Në varietetin tjetër kemi një verë, temperatura e fermentimit e së cilës nuk mbahet e ulët. Ky lloj i verës së bardhë ka një shije të fortë vanilje. Ngjyra e saj është shumë e artë. Nëse të dy verërat janë të përziera, merret një verë me një bukuri delikate vanilje dhe aromë frutash.
Duke i shërbyer Riojës
Verërat e kuqe dhe të bardha nga Rioja duhet të ftohet pak para se të shërbehet. Temperatura optimale për të kuqtë është 18 gradë, dhe për të bardhët - nga 8 në 10 gradë, nëse janë shumë të rinj. Verërat e bardha të pjekura mund të ftohen në 12 gradë. Pas ftohjes, ato duhet të derdhen në gota vere të bëra prej qelqi. Verërat e kuqe derdhen në një gotë klasike të verës së kuqe, dhe për të bardhët, gota universale e verës së bardhë do të bëjë.
Zgjedhja e gotës ka një rëndësi të madhe kur shërbehet verë cilësore, pasi forma e enës zbulon jo vetëm ngjyrën e pasur tërheqëse të pijeve, por edhe shijen dhe aromën e saj magjepsëse. Kur u ofrojmë mysafirëve tanë një gotë verë, nuk duhet të përpiqemi ta bëjmë enën plotësisht të lëngshme. Etiketa kërkon që të mbushet vetëm gjysma (ose 2/3) e kupës. Vera e Rioja pihet gjithashtu ngadalë dhe në gllënjka të vogla. Në këtë mënyrë konsumatori do të jetë në gjendje të ndiejë hijeshinë e plotë të pijeve.
Për sa i përket ushqimit me të cilin duhet të kombinohen të dy llojet e verës Rioja, nuk ka asgjë saktësisht specifike. Thjesht duhet të ndiqni rregullin që vera e bardhë e lehtë hahet në fillim të mbrëmjes dhe mund të kombinohet me sallata të freskëta, fruta të ëmbëlsira ose ëmbëlsira. Mund ta kombinoni shumë lehtë me një sallatë frutash ose me ëmbëlsira të tilla si waffles belge, Byrek me kokosit dhe Easy Cake.
Verërat e kuqe nga Rioja ato shërbehen ndërsa përparon mbrëmja. Ata kombinohen tradicionalisht me viç, viç, qengj dhe mish derri. Ndër specialitetet që mund të shërbeni me verën janë viçi spanjoll, viçi Ragout, qebap arabisht dhe rrotulla derri.
Vera e kuqe nga Rioja disa produkte qumështi janë gjithashtu shumë të përshtatshme për të. Gourmet zakonisht e kombinojnë atë me djathëra të butë dhe delikatë si Limburger dhe Münster. Nëse keni një eliksir rrushi të pjekur, mund të vini bast në Gruyere dhe Edam.
