2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vaji i kikirikut është një vaj i lehtë bimor që ruan aromën dhe shijen e kikirikëve pas përpunimit. Vaj badiava është po aq popullor në kuzhinën aziatike sa vaji i ullirit në Mesdhe. Ka një pikë të lartë tymi.
Ka dy kryesore lloji i vajit te kikirikut - i rafinuar dhe i pa rafinuar. Për përgatitjen e vajit të parafinuar përdoren kikirikë të freskët, të cilët shtypen nga një teknologji e veçantë. Filshtë filtruar dobët dhe përmban një përqindje të vogël të përbërësve të proteinave.
Vaji i rafinuar i kikirikut merret duke nxjerrë kimikisht arra të pjekura ose të thata. Filtrohet disa herë, si rezultat i së cilës pastrohen të gjitha mbetjet e proteinave.
Përbërja e vajit të kikirikut
Acidet kryesore yndyrore përbërëse të vajit të kikirikëve janë acidi oleik - 47%, acidi linoleik - 33,4% dhe acidi palmitik - 10%.
Vaji gjithashtu përmban acid behenik, acid stearik, acid arakidonik, acid lignocerik dhe të tjerë. Një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës E dhe fitosteroleve.
Përzgjedhja dhe ruajtja e vajit të kikirikut
Nëse disa vjet më parë në tregun e brendshëm zgjedhja e vajit vegjetal ishte e kufizuar në vajin e lulediellit, sot nuk ndodh kështu. Për fat të mirë, ka një përzgjedhje të gjerë në dyqane, dhe një nga më të mirët është vaji i kikirikut. Ajo nuk është ende e përhapur, por gjendet në një numër dyqanesh.
Çmimi i tij nuk është shumë i ulët - rreth 10 BGN për 250 ml, por nga ana tjetër aroma dhe përfitimet e tij nuk duhet të nënvlerësohen. Çmimi i vajit të kikirikut të shtypur në të ftohtë është edhe më i lartë - rreth 15 BGN për 250 ml. Kur blini vaj kikiriku, ndiqni etiketën e prodhuesit dhe datën e skadimit.
Vaji i kikirikut të pahapur mund të ruhet për një deri në dy vjet. Pasi të hapet, vaji i kikirikut mund të përdoret brenda gjysmë viti. Ruhet në një vend të thatë dhe të errët, larg rrezeve të diellit.
Vaj badiava në gatim
Siç e përmendëm, vaji i kikirikut vlerësohet shumë në kuzhinën aziatike. Kur filloni të gatuani me vaj, duhet të dini nëse është i rafinuar apo jo.
Nëse vaji i kikirikut është i pa rafinuar, pika e vlimit të tij është 160 gradë, që do të thotë se nuk është i përshtatshëm për skuqje. Vaji i parafinuar i kikirikut është i përshtatshëm për aromatizimin e sallatave të ndryshme, duke u dhënë atyre një shije të pabesueshme.
Vaji i rafinuar i kikirikut ka një pikë djegieje prej 230 gradë, gjë që e bën atë të përkryer i përshtatshëm për tiganisje. Këto temperatura të djegies janë të rëndësishme të dini për vajin me të cilin është gatuar në mënyrë që të përdorni vajin siç duhet. Kur çdo vaj digjet, shija e tij humbet.
Vaji i kikirikut jep një shije karakteristike aziatike kur piqet, zihet dhe skuqet. Extremelyshtë jashtëzakonisht i përshtatshëm për skuqje në wok sepse nxehet shpejt. Arrin një temperaturë shumë të lartë, duke e mbajtur ushqimin të freskët nga jashtë dhe të lëngshëm nga brenda.
Vaji i kikirikut nuk thith aromën e ushqimeve të tjera. Prandaj, produkte të ndryshëm mund të përgatiten në të njëjtën kohë dhe secili prej tyre do të ruajë shijen e tij. Vaji i kikirikut është përdorur gjerësisht në restorantet aziatike për vite me radhë, sepse shija dhe cilësitë e tij janë vërtet të shkëlqyera.
Vaji i kikirikut që përdoret për skuqje mund të ruhet dhe të ripërdoret. Duhet të ruhet në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët - mundësisht në një frigorifer.
Përfitimet e vajit të kikirikut
Vaji i kikirikut është një nga yndyrnat më të dobishme për gatim. Ky vaj perimesh përmban yndyrna natyrore trans, kolesterol të ulët dhe yndyrë të ulët të ngopur.
Antioksidantët në vajin e kikirikut janë të mirë për zemrën.
Vaji i kikirikut është një zgjedhje perfekte për skuqjen e shëndetshme sepse mund të nxehet në temperatura shumë të larta.
Përmbajtja e ulët e yndyrës në vajin e kikirikut e bën atë të dobishëm për dieta. Nga ana tjetër, vaji i kikirikut mund të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, duke e bërë atë të përshtatshëm për konsum në diabet.
Dëmtimi nga vaji i kikirikut
Vërtetë, vaji i kikirikut mund të krahasohet me vajin e ullirit për sa i përket acideve yndyrore të pangopura, por fatkeqësisht alergjia ndaj arrave varet si një hije e errët e këtij produkti ndryshe të dobishëm.
Alergjia bazohet në një proteinë që është e patretshme në yndyrë. Kjo do të thotë se gjasat e një reaksioni alergjik ndaj vaj badiava i rafinuar është minimale Nga ana tjetër, vaji i parafinuar i kikirikut përbën një rrezik serioz për njerëzit me alergji ndaj arrave.
Një produkt tjetër i bërë nga kikirikë dhe i dashur nga miliona njerëz në të gjithë botën është gjalpi i kikirikut, të cilin gjithashtu mund ta shikoni.
Recommended:
Vaj Ulliri
Shumë studime tregojnë se dhjami është fajtori kryesor për të gjitha sëmundjet dhe vuajtjet e shoqërisë moderne. Po kështu, edhe më shumë ekspertë janë të bindur se vaji i ullirit është yndyra që ne duhet të zgjedhim dhe të konsumojmë çdo ditë.
Vaj Esencial Mente - Të Gjitha Përfitimet
Kur përmend vajrat thelbësorë, një nga të parët që të vjen në mendje është vaj mente . Arsyeja është se është një nga më të përdorurat për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore. Besohet se nenexhiku është një nga bimët e para të përdorura, të njohur nga paraardhësit tanë parahistorikë.
Vaj Kokosi
Pastër dhe vaj kokosi i pa rafinuar është një produkt plotësisht natyral dhe organik që mund të sjellë përfitime për shëndetin tuaj të përgjithshëm, t'ju ndihmojë të zbukuroheni dhe t'i ktheni pjatat që përgatitni në një ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.
Vaj Badiava Për Të Përshpejtuar Metabolizmin
Gjalp kikiriku është përdorur që nga koha e Aztekëve, dhe pastaj ata gjithashtu e përgatitën atë në formën e një krem, natyrisht, pak më ndryshe nga forma e tij aktuale. Me kalimin e kohës, ai ka qenë i dobishëm për konsum nga njerëzit që kanë vështirësi në përtypje, dhe sot është një kënaqësi për të gjithë dashamirët e kësaj shije.
Gjashtë Aplikime Kurioze Të Gjalpë Badiava
Gjalpi i kikirikut nuk është një ushqim shumë i njohur në Bullgari, por është gjithmonë i pranishëm në tryezën e amerikanëve dhe konsumohet më shpesh për mëngjes. Rezulton se përveç ushqimit, mund të gjejë edhe aplikime të tjera. 1. Heqja e gërvishtjeve nga druri Nëse keni një tryezë druri ose mobilje të tjera prej druri që kanë gërvishtje, mund ta lyeni zonën me gjalpë kikiriku, ta lini për rreth një orë dhe më pas ta fshini.
