Vaj Kokosi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pastër dhe vaj kokosi i pa rafinuar është një produkt plotësisht natyral dhe organik që mund të sjellë përfitime për shëndetin tuaj të përgjithshëm, t'ju ndihmojë të zbukuroheni dhe t'i ktheni pjatat që përgatitni në një ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Vaji i kokosit, së bashku me gjalpin e kakaos dhe vajin e ullirit, konsiderohet si një nga yndyrnat më të dobishme. Në vendin tonë përdorimi i vajit të kokosit nuk është i përhapur, por përsëri mund ta gjeni këtë produkt mjaft lehtë. Sidoqoftë, nuk duhet të ngatërroni vajin e kokosit me vaj palme ose vaj perimesh.

Siç mund ta keni menduar, vaji i kokosit bëhet nga arrat e kokosit. Më e vlefshme dhe e dobishme është vaji i pa rafinuar, i cili merret me metodën e shtypjes së ftohtë të kokosit tashmë të tharë. Struktura e vajit të kokosit është e fortë deri në 25 gradë. Në temperatura nën 25 gradë, vaji i kokosit është i fortë, por më pas fillon të shkrihet. Prandaj, e vendosur në lëkurë, ajo shkrihet menjëherë dhe pas një kohe të shkurtër absorbohet plotësisht.

Nga ngjyra vaji i kokosit është i bardhë në të verdhë të zbehtë dhe nuk ka erë të veçantë ose të fortë, vetëm një erë të lehtë dhe të këndshme. Kohët e fundit, megjithatë, vaji i kokosit u rehabilitua nga etiketimi i tij i yndyrës së pashëndetshme. Disa kohë më parë, shkencëtarët pohuan se vaji i kokosit ishte i dëmshëm për shkak të yndyrës së ngopur që përmbante. Sidoqoftë, ekspertët e kanë mohuar plotësisht këtë fakt.

Filipinet aktualisht janë eksportuesi më i madh i këtij dhjami të dobishëm në të gjithë botën. Nafta minohet gjithashtu në brigjet e Indisë dhe në Sri Lanka, Malajzi. Tregu për vajin e kokosit është i madh sepse përdoret gjithashtu për qëllime kuzhinës, medicinale dhe kozmetike. Në Tajlandë, terapia masazhuese me vaj kokosi është thelbësore në të ashtuquajturën. masazh lindor.

Një veti e rëndësishme e vajit të kokosit është se ai nuk oksidohet gjatë pjekjes dhe skuqjes, ndryshe nga shumica e yndyrave, të cilat përbëhen nga acide yndyrore të ngopura me zinxhir të gjatë. Vaj kokosi është i përbërë kryesisht nga acide yndyrore me varg mesatar. Dihet që acidet yndyrore me zinxhir të gjatë çojnë në një rritje të kolesterolit të keq (LDL) në trup, gjë që nga ana tjetër rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Sidoqoftë, acidet yndyrore me zinxhir të mesëm shndërrohen në kolesterol të mirë (HDL).

Përbërja e vajit të kokosit

Vaji i kokosit përbëhet nga 90% yndyrë e ngopur e papërpunuar, e cila është në formën e acideve yndyrore me zinxhir të mesëm, siç është përmendur tashmë. Këto yndyrna e mbajnë sistemin imunitar të fortë, kanë një efekt të mirë në gjëndrën tiroide, lëkurën dhe sigurojnë energji të shpejtë. Vaji i kokosit është një mbajtës rekord për përmbajtjen e acidit laurik, i cili nuk gjendet në asnjë vaj tjetër në sasi kaq të mëdha. Logshtë logjike që vaji i kokosit është një antioksidant i fuqishëm që rinovon trupin dhe zvogëlon nevojën për vitaminë E.

NË përbërja e vajit të kokosit ka midis 86.5 - 90% acide të yndyrave të ngopura, 5-6% acideve yndyrore të pangopura, 1.5-2% acideve yndyrore të pangopura. 45% e përbërjes së tij është acid laurik, 17% - acid mistik, 8% - palmitik, 8% - kaprilik, 7% - karponik dhe 5% - acid stearik.

Në 100 g vaj kokosi përmbanteStk #: 862 kcal; 100 g yndyrë; 0 g karbohidrate; 0 g proteina

Vaji i kokosit cilësor dhe i dobishëm duhet të jetë i pa rafinuar, i shtypur në të ftohtë, pa ngjyrues dhe pa yndyrna të hidrogjenizuara dhe heksan.

Llojet e vajit të kokosit

Në thelb ekzistojnë 4 lloje të vajit të kokosit:

- Vaj natyror, i parafinuar i kokosite cila nxirret nga kokosi i freskët;

- Vaj kokosi i rafinuar, ku kopra (kokosi i tharë brenda) rafinohet, çngjyroset dhe deodorizohet;

- Vaj i kokosit i hidrogjenizuar, e cila për shkak të procesit ka një pikë shkrirje të rritur. Sidoqoftë, yndyrnat e ngopura rriten, gjë që rrit mundësinë e formimit të yndyrnave të dëmshme trans;

- Fraksioni i vajit të kokosit, e cila është pjesë e vajit të kokosit nga i cili lirohen acidet yndyrore të mbetura me zinxhir të gjatë, gjë që e bën atë edhe më të shëndetshëm. Acidet yndyrore kaprilike dhe kaproike prodhohen gjithashtu në këtë proces. Shtë më rezistent ndaj trajtimit të nxehtësisë dhe mund të përdoret për skuqje dhe pjekje.

Përzgjedhja dhe ruajtja e vajit të kokosit

Si rregull, vaji i kokosit me cilësi më të lartë konsiderohet të vijë nga Filipinet dhe ka një standard të cilësisë "A". Vaji i parafinuar i kokosit është më i miri për gatim ose pjekje, ndërsa i fraksionuar është i përshtatshëm për tiganisje. Vajrat e kokosit të hidrogjenizuar duhet të shmangen sepse nuk janë një produkt i shëndetshëm, si të gjitha yndyrnat e tjera të hidrogjenizuara.

Kur ju blini vaj kokosi, sigurohuni që të lexoni në etiketë se çfarë është saktësisht përmbajtja ose nëse është shënuar si një produkt i pastër dhe organik. Gjithmonë zgjidhni organike dhe jo të hidrogjenizuar. Çmimi i një kavanozi të vogël me vaj kokosi në vendin tonë është rreth BGN 10. Itshtë më mirë të ruani vajin e kokosit në një vend të freskët dhe të mbyllur fort, dhe afati i ruajtjes së tij është deri në 2 vjet. Ruani vajin në një temperaturë deri në 25 gradë.

Foto: Christian Alexandrov

Gatim me vaj kokosi

Vaji i kokosit ka qenë prej kohësh i njohur si një përbërës i kuzhinës në tropikët. Në shumicën e vendeve në këtë zonë është një pjesë integrale e kuzhinës tradicionale, por shumë më vonë popullariteti i saj u përhap në Evropë. Në vendin tonë vetëm në 10 vitet e fundit është bërë e ditur se vaji i kokosit është një përbërës unik që ndihmon në gatimin e shëndetshëm.

Sidoqoftë, duhet të jetë e qartë se vaji i lëvozhgës së kokosit duhet të konsumohet në mënyrë të moderuar sepse është i dëmshëm në sasi më të mëdha. Mund të merrni deri në 2-3 lugë gjelle në ditë. vaj kokosi, si përbërës i enëve, pijeve ose i pastër. Vaji i kokosit plotëson në mënyrë të përsosur kakaon dhe të gjitha produktet e kakaos dhe përdoret gjerësisht në ëmbëlsira dhe ëmbëlsira çokollate.

Vaji i kokosit është një alternativë e shëndetshme për gjalpin, si dhe vajin e ullirit dhe çdo lloj tjetër yndyre që përdoret në gatim. Lejon ngrohjen deri në 180 gradë dhe vështirë se formon yndyrna trans. Ky lloj yndyre gjithashtu është i dashur nga kuzhina gjithnjë e më popullore vegjetariane, ku është pjesë e ëmbëlsirave të ndryshme të kokosit, ëmbëlsirave Rafaello, tortës me kokos, tartufëve me çokollatë, kokosit dhe biskotave. Vaji i kokosit përdoret gjithashtu për të bërë lëkundje mjaft të këndshme frutash dhe qumështi. Sigurisht, ju gjithashtu mund të përgatisni pjata të ndryshme të shijshme me vaj kokosi - me mish pule, mish derri, rosë, qengji, viçi dhe perime.

Përfitimet e vajit të kokosit

Vaji i kokosit ka reputacionin e ndihmës për të ruajtur rininë dhe bukurinë, por gjithashtu ka shumë veti shëruese në shëndetin e njeriut. Nëse merrni vaj kokosi profilaktik, kjo do të përmirësojë tretjen tuaj dhe do të rrisë metabolizmin, i cili nga ana tjetër mund të çojë edhe në humbje peshe dhe forcim të përgjithshëm të trupit.

Vaji i kokosit ndihmon në hipoglikemi, por gjithashtu ka veti antivirale dhe antifungale. Shkencëtarët pretendojnë se vaji i kokosit, i trajtuar me enzima të veçanta tretëse, parandalon shumëzimin e baktereve karioze. Vaji është një vrasës për dëmtuesit e padukshëm të syve të njeriut - bakteret Streptococcus mutans, i cili mbron dhëmbët nga prishja.

Yndyra e dobishme e kokosit kontrollon gjithashtu nivelet e kolesterolit në trup, duke rritur kolesterolin e mirë dhe duke ulur kolesterolin e keq. Kjo automatikisht zvogëlon rrezikun e sëmundjes kardiovaskulare në mënyrë dramatike. Ka prova që disa acide yndyrore në vajin e kokosit vrasin bakteret Candida dhe ndihmojnë në kandidiazë. Dhe përveç ndihmimit të tretjes së mirë, yndyrnat e dobishme të vajit të kokosit me vetitë e tyre antibakteriale ndihmojnë në kontrollin e parazitëve dhe kërpudhave që shkaktojnë shqetësime të stomakut dhe tretjes, siç është sindroma e zorrës së irrituar.

Në të njëjtën kohë, këto yndyrna na ndihmojnë të përthithim më mirë vitaminat, mineralet dhe aminoacidet. Vaji i kokosit gjithashtu ka një efekt të mirë në funksionin e tiroides. Me të gjitha këto veti të dobishme, është e mundur të shkrini një unazë tjetër ndërsa merrni vaj kokosi, ku masa juaj muskulore nuk do të lëvizë. Vaji i mrekullisë është ideal për masazhe sepse ka aftësinë për të ftohur pak trupin, lehtësimin e dhimbjeve të kyçeve, relaksimin e muskujve dhe nervave.

Abrasionet dhe plagët mund t’i trajtoni me vaj kokosi, i cili do të formojë një filtër të hollë mbi to, duke parandaluar hyrjen e pluhurit dhe baktereve dhe viruseve të ndryshme. Zona e dëmtuar do të shërohet shumë më shpejt nëse e trajtoni me vaj kokosi.

Zbukurohet me vaj kokosi

A e dini se me shekuj vaji i kokosit është përdorur nga njerëzit jo vetëm si një produkt ushqimor, por edhe për të ruajtur bukurinë dhe rininë e tyre për një kohë të gjatë. Kjo dhuratë nga natyra është e përshtatshme për kujdesin e lëkurës dhe flokëve. Dhe nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me këtë, duhet të vëmë re se vaji i kokosit absorbohet lehtësisht dhe nuk lë gjurmë të yndyrshme të bezdisshme.

Në të njëjtën kohë, lëkura juaj mbetet plotësisht e hidratuar sepse vaji ruan lagështinë e tij. E aplikuar në flokë, vaji e bën atë jashtëzakonisht të butë dhe të këndshëm në prekje. Kjo është arsyeja pse ju mund të përfshini vaj kokosi në maskat shtëpiake të flokëve që përgatisni. Një maskë e tillë është 1 tbsp. vaj kokosi, 1 e verdhe veze dhe pak alkool. Përzierja aplikohet në mënyrë të barabartë në flokë dhe pasi të qëndroni me maskën, lajeni me një shampo të butë.

Nëse dëshironi të merrni një çehre të bukur, harrojeni kremrat e diellit dhe vajrat e shtrenjta, të cilat tashmë janë me përbërje të dyshimtë. Dhe në këtë rast, vaji i kokosit mund t'ju ndihmojë. Për të marrë një çehre të barabartë dhe të ngopur, vendosni vaj kokosi. Ky vaj natyral hidraton lëkurën dhe ruan lagështinë për një kohë të gjatë, por në të njëjtën kohë lejon që dielli të depërtojë thellë dhe të marrë një çehre të këndshme dhe të barabartë për një kohë më të gjatë.

Dhe si një bonus ju mund të thoni lamtumirë lëkurës së pakëndshme të lëkurës pas një djegieje. Vaji i kokosit ka aftësinë të mbrojë natyrshëm epidermën tuaj nga efektet e dëmshme të rrezeve të forta të diellit. Lessshtë e padëmshme ta kombinosh atë edhe me kremërat diellorë apo edhe ta përdorësh si zëvendësues për çdo krem fytyre. Ashtu si vera dhe dimri, vaji i kokosit do të ndihmojë në mbrojtjen e lëkurës tuaj nga moti.

Vaji i kokosit është provuar të jetë një ndihmës besnik në luftën kundër rrudhave. Nëse e aplikoni rregullisht, do të ndihmojë në rikuperimin e lehtë të vendeve ku tashmë janë shfaqur rrudhat e para. Në të njëjtën kohë, lëkura juaj do të jetë e hidratuar, e mbrojtur dhe do të ketë një pamje vërtet të shëndetshme. Vaji i kokosit, së bashku me gjalpin e kakaos dhe vajin e strucit janë ndoshta mjetet më të forta kundër strijave të tmerrshme dhe kërcënuese të lëkurës sonë.

Vendosja e vajit të kokosit në lëkurë të pastër në zonat problematike do t'ju ndihmojë të fshini përgjithmonë çarjet e shëmtuara të lëkurës. Në këtë linjë mendimi, vaji i kokosit është fjalë për fjalë një produkt i domosdoshëm për gratë shtatzëna, leximi i lëkurës pëson ndryshime ndërsa barku rritet ose merret nga ndonjë unazë tjetër, gjë që është normale për çdo nënë të ardhshme që mban një fëmijë në barkun e saj.

Vaji i kokosit mund t’ju mbrojë nga duart e plasura dhe thembrat e plasaritura. Mund ta fërkoni me lëvizje të lehta masazhi në të gjithë trupin tuaj - në fytyrë, qafë, gjoks, bark, doreza dashurie, gomar, kofshë, viça, thembra dhe këmbë. Ju mund ta përdorni vajin e kokosit si zbardhues dhëmbësh, pastrues flokësh, locion pastrues makiazhi, balsam buzësh dhe si locion masazhesh.