2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tempranillo / Tempranillo / është një varietet i vjetër i rrushit të kuq që prodhon verëra me cilësi të lartë. Shumica e masiveve të kësaj larmie gjenden në rajonin e famshëm të verës të Rioja, i vendosur në Spanjë. Përveç kësaj, tempranio është rritur gjithashtu në Itali, Portugali, SHBA, Afrika e Jugut, Australi, Marok, Meksikë, Argjentinë, Uruguaj, Republikën Dominikane, Kili dhe të tjerë. Tempranillo gjendet gjithashtu me emra të tjerë. Quhet Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro dhe të tjerë.
Tempranillo dallohet për gjethen e gjelbër të errët, të gjerë, pesë-pjesëshe, të prerë thellë. Pjesa e saj e poshtme është e mbuluar me myshk, dhe në pjesën e sipërme formohet një rrjetë. Gjatë muajve të vjeshtës, ngjyra e saj bëhet më intensive. Grumbulli i kësaj larmie është mesatar në i madh, konik, kompakt. Kokrrat mund të jenë të vogla ose të mesme. Ato janë sferike, por gjithashtu mund të rrafshohen për shkak të pozicionit të tyre të dendur në lidhje me njëri-tjetrin.
Ato janë të pajisura me një zinxhir blu ose blu të errët, i cili nuk është veçanërisht i trashë. Mishi është i holluar me ujë dhe i këndshëm për shijen. Verërat e kuqe të këndshme merren nga frutat. Ndonjëherë është e vështirë për rrushin të grumbullojë sheqerna të mjaftueshëm dhe për këtë arsye është i përzier me garnacha / grenash / dhe masuela / karinyan /, ku sidoqoftë, sasia e tempranios është më e lartë. Në Portugali, vjelja përdoret për të bërë verëra të përziera Porto. Frutat përdoren gjithashtu për të prodhuar lëng rrushi.
Tempranillo është një varietet që preferon të rritet lart. Ai preferon temperatura të moderuara dhe dritë. Zhvillohet me sukses në prani të tokave argjilore dhe gëlqerore. Ajo i përket varieteteve të pjekjes së hershme. Vreshtat karakterizohen nga rendimente të moderuara dhe të rregullta. Një tipar negativ i varietetit është se ajo është shumë e ndjeshme ndaj sëmundjeve të ndryshme. Ndikohet nga kalbësia gri dhe temperaturat e ulëta.
Historia e tempranillos
Tempranillo është një varietet shumë i vjetër që buron nga rajoni i verës Rioja, ku është rritur ende gjerësisht. Emri i saj vjen nga fjala spanjolle temprano, që do të thotë herët. Siç mund ta merrni me mend, hardhitë janë quajtur kështu për faktin se fruti i tyre fillon të piqet relativisht herët.
Shumë besojnë se kjo larmi mund të ketë lidhje me Pinot Noir. Një legjendë e vjetër thotë se murgjit Cistercian e lanë këtë larmi në disa manastire të vendosura brenda kufijve të Rioja dhe më pas u shfaqën tempranio. Sidoqoftë, sipas hulumtimit, nuk ka asnjë lidhje gjenetike midis dy varieteteve.
Edhe pse nuk është plotësisht e qartë saktësisht se si u krijua shumëllojshmëria, një fakt tjetër për të është më se i sigurt - tempranillo po përhapet me shpejtësi në shumë pjesë të botës. Besohet se në shekullin e shtatëmbëdhjetë u soll në Amerikë nga pushtuesit spanjollë. Pavarësisht nga paqëndrueshmëria e saj deri në shekullin e njëzetë, ajo është rritur tashmë në një numër vendesh.
Karakteristikat në tempranillo
Eliksirët e rrushit Tempranillo karakterizohen nga një ngjyrë e kuqe e thellë, joshëse. Përfaqësuesit e rinj të këtij lloji të verës, përveç ngjyrosjes së tyre të dendur, bëjnë përshtypje edhe me nota frutash që të kujtojnë fruta të vegjël si rrush pa fara, luleshtrydhe, boronicë, mjedër dhe manit.
Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që verërat e vjetruara nuk kanë asgjë për të kënaqur konsumatorët. Ne te kunderten! Plakja ka një efekt të madh në verërat nga tempranio dhe ato i pasurojnë karakteristikat e tyre me aromën e kakaos, kumbullës, duhanit dhe tymit.
Në përgjithësi, mund të konkludojmë se me kalimin e kohës, vera e kësaj varieteje bëhet një fisnik i vërtetë që do t'ju bëjë përshtypje me tonet e saj tokësore dhe rrëshinore.
Shërbyer tempranillo
Prania e tempranio në tryezën tuaj dhe meriton vëmendjen e nevojshme. Para se të shërbeni, vera duhet të ftohet pak në 17-18 gradë në rast se është më e trashë dhe më e vjetër. Nëse eliksiri i rrushit që keni ndërmend të prezantoni së shpejti shishet, mund ta ftohni në 14-16 gradë.
Ftohja është e rëndësishme, sepse me ndihmën e saj pija do të jetë në gjendje të paraqitet në dritën e saj më pozitive. Ju mund ta shërbeni verën e re në mes të mbrëmjes, dhe nëse keni një pije të moshuar, mund të prisni derisa të shërbehen pije alkoolike më të freskëta dhe të lehta.
Kur shërbeni, zgjidhni një gotë me një karrige, e cila është bërë prej qelqi të lëmuar, pa praninë e gdhendjeve. Vera me cilësi të lartë kërkon një meze po aq përfaqësuese. Tradicionalisht, verërat e kuqe shkojnë mirë me lojën. Mund të zgjidhni pjata të tilla si Jelly Partridge, Jelly Quail, Stewed Pheasant dhe Roe Deer.
Sigurisht, nëse nuk mund të merrni lojë, mund të përdorni enët e viçit, mishit të derrit, viçit dhe qengjit. Pula dhe gjeli i detit janë gjithashtu zgjidhje të mira. Një meze e përshtatshme për verën e kuqe janë frutat e thata të ndryshme, sallamet, filetot dhe sallamet.
Nëse nuk jeni ndër adhuruesit e tundimeve të mishit, mund të kombinoni verërat nga tempranio dhe me një lloj djathi. Në këtë rast, Cheddar, Blue Cheese dhe Camembert janë të përshtatshme. Veganët mund të pinë verë të kuqe së bashku me Spof Tofu. Eliksiri aromatik i rrushit është gjithashtu i përshtatshëm për kombinim me enët me kërpudha. Përgatitni makarona me kërpudha, kërpudha të mbushura ose kërpudha me domate.
