2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një gamë e gjerë e specialiteteve rajonale nga e gjithë Italia janë të endura në traditën e kuzhinës së Milanos, së bashku me shumë shembuj të mirë të kuzhinës botërore. Ndër më të njohurat ka specialitete lokale të stisura me shumë barishte. Sipas traditave lokale, shtrydhja e lëngut të limonit në një biftek është sakrilegj.
Biftek milanez
Produktet e nevojshme: 1 biftek pule, 2 vezë, 100 g miell, 100 g bukëpjekje, 20 g krem, 50 g gjalpë, 50 g parmixhano, kripë, piper
Metoda e përgatitjes: Rrihni mirë biftekun në mënyrë që të bëhet i trashë 1 cm Rrahni vezët dhe sezoni me kripë dhe piper. Në një tas tjetër, përzieni bukën e grirë dhe parmixhanon. Bifteku është i pjekur, duke rrokullisur në miell, vezë dhe bukëpjekje dy herë. Skuqeni në gjalpë derisa të artë.
Milf milanez
Produktet e nevojshme: 500 g ëmbëlsira të ftohura, 10 vezë, 1 tbsp. qepë të freskët të copëtuar imët, 1 tbsp. majdanoz i freskët i copëtuar imët, 2 lugë. tarragon të freskët, 3 tbsp. gjalpë pa kripë, kripë, piper
Për mbushje: 6 kambi të kuq, 750 g spinaq, 1 tbsp. vaj ulliri, 1 tbsp. gjalpë, 2 thelpinj hudhër, ¼ lugë. arrëmyshk, 3 tbsp. krem i lengshem, 240 g feta djath zviceran, 240 g feta proshute te tymosur, 1 veze te madhe, kripe dhe piper
Metoda e përgatitjes: ¼ prerë brumin, mbulojeni dhe lëreni mënjanë. Pjesa tjetër e brumit mbështillet në një sipërfaqe me miell në një kore të rrumbullakët, rreth 6 mm të trashë. Vendoset në një enë me mure të lëvizshme, dhe 2.5 cm nga buza duhet të dalë nga ena.
Pjesa e vogël e brumit hapet në një kore me trashësi 6 mm. Pritini një rreth me diametër 20 cm. Mbuloni kënetën dhe lëvoren dhe ruajeni në frigorifer.
Ndërsa po ngrihen, përgatitni mbushjen. Veza kuptohet me 1 tbsp. ujë dhe një kripë. Vezët, barishtet, kripa dhe piperi përzihen. Nxehtësia e gjalpit në një tigan të gjerë në temperaturë të ulët. Derdhni vezët në të, duke i trazuar vazhdimisht dhe duke i shtyrë drejt mesit të tiganit. Hiqeni në një pjatë dhe mbulojeni me fletë metalike.
Specat piqen dhe qërohen. Dorezat hiqen dhe priten për së gjati. Ato pastrohen nga farat.
Blanch spinaq për një minutë në ujë të kripur. Kullojeni dhe pije me ujë të ftohtë. Ngroheni pak yndyrë në një tigan të gjerë së bashku me pak hudhër. Shtoni spinaqin dhe qepeni për 3 minuta. Sezoni me kripë, piper dhe arrëmyshk. Shtoni pak krem të lëngshëm. Përzierja zihet dhe përzihet mirë. Hiqni spinaqin në një pjatë.
Nxehim furrën në 175 C. Hiqeni enën nga frigoriferi dhe mbulojeni me mbushjen në rendin vijues - gjysmë vezë, gjysmë spinaq, gjysmë djathë, gjysmë proshutë dhe speca të pjekur. Produktet e mbetura vazhdojnë të rreshtohen në rend të kundërt.
Buza e kënetës është e lyer me vezë. Mbushja është e mbuluar me kore. Përhapeni vezën sipër. Bëni disa vrima me një pirun. Ena ftohet 30 minuta para pjekjes. Piqni për 1 orë e 10 minuta në një skarë të vendosur në të tretën e poshtme të furrës. Shërbejeni të ftohur.
Midis specialiteteve të tjera të preferuara milaneze ka një vend për rizoton milaneze, kërpudhat porcini, viçi në bukë dhe specialitete të tjera të mishit.
Më shumë receta nga kuzhina e Milanos janë Schnitzel në stilin Milanez, Supë barku në stilin Milanez, Makarona në stilin Milanez, Spageti Milanese, Salcë Milaneze.
Recommended:
Specialitete Të Shpejta Me Mish Të Grirë
Me mish të grirë mund të përgatisni specialitete të shijshme që janë shumë të shpejta dhe nuk do t’ju heqin kohën e vlefshme që mund t’i kushtoni të dashurve tuaj ose vetes tuaj. Sarmat dembele përgatiten lehtë dhe janë shumë të shijshme.
Tre Specialitete Të Parezistueshme Me Mish Të Grirë
Nëse keni blerë mish të grirë dhe po mendoni se për çfarë ta përdorni, më së shpeshti do të mendonit për pjata standarde siç janë Stephanie roll, qofte të skuqura ose qebapë të pjekur në skarë, qofte me salcë të bardhë, musaka, speca të mbushur dhe receta të tjera të panumërta që janë të njohura për pothuajse çdo amvise dhe në të njëjtën kohë ajo ishte lodhur duke i përgatitur ato.
Specialitete Aromatike Me Sherebelë
Përdorimi i kuzhinës së sherebelës ose sherebelës ju garanton enëve tuaja një aromë të pabesueshme, freski dhe pasurim me lëndë ushqyese. Ne ju ofrojmë dy receta me sherebelë - të dyja pjatat janë mish dhe bëhen shumë lëng dhe të shijshme. Për të bërë tuajin e parë ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Specialitete Vjeneze
Specialitete vjeneze ato nuk janë të shumta, por nga ana tjetër janë të njohura në të gjithë botën. Kush nuk ka dëgjuar për schnitzelin e famshëm vjenez apo tortën e parezistueshme Sacher. Specialitetet që vijnë nga Vjena janë unike, me shije karakteristike dhe receta unike.
Specialitete Të Patates
Specialitetet e patates mund të kthehen në një surprizë për darkë ose drekë. Ato përgatiten lehtë dhe disa prej tyre janë të pazakonta për nga shija dhe pamja. Dumplings patate përgatiten nga 10 patate, 3 vezë, 4 lugë gjalpë, kripë dhe piper, miell.
