2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një sobë kuzhine, shpesh e referuar thjesht si një sobë ose tenxhere, është një pajisje kuzhine e krijuar për gatim. Sobat e kuzhinës mbështeten në nxehtësinë e drejtpërdrejtë për procesin e gatimit dhe gjithashtu mund të përmbajnë një furrë të përdorur për pjekje. Tenxheret nxehen duke djegur dru ose qymyr; "soba me gaz" nxehen me gaz; dhe "soba elektrike" me energji elektrike.
Stufa është pajisja shtëpiake më e përdorur që nga kohërat antike. Stufat e hershme prej balte, të cilat mbyllën plotësisht zjarrin, ishin të njohura që në kohën e dinastisë kineze Qing (221 pes-206/207 pes) dhe një dizajn i ngjashëm i njohur si kamado (か ま). ど), u shfaq në Periudha e Kofun (shekujt 3 dhe 6) në Japoni. Këto soba janë të ngarkuara me dru ose qymyr përmes një vrime në pjesën e përparme. Kina, Koreja dhe Japonia zbuluan soba të brendshme shumë më herët sesa civilizimet perëndimore.
Para shekullit të 18-të në Evropë, njerëzit gatuanin në zjarre të hapura të ngarkuar me dru. Vatrat me bel të lartë dhe oxhaqet e para u shfaqën në Mesjetë, kështu që kuzhinierëve nuk u duhej më të gjunjëzoheshin ose të uleshin për të ngrënë ose gatuar. Gatimi bëhej kryesisht në kazanët e varur mbi zjarr. Nxehtësia rregullohet duke e vendosur bojlerin më të lartë ose më të ulët se zjarri.
Vatrat dhe furrat e hapura kishin tre pengesa kryesore, të cilat krijuan një seri evolucionare përmirësimesh nga shekulli i 16-të e tutje: ato ishin të rrezikshme, shkaktonin shumë tym dhe kishin një efikasitet të ulët termik. Janë bërë përpjekje për të mbyllur zjarrin në mënyrë që të përdoret më mirë nxehtësia e gjeneruar dhe kështu të zvogëlohet konsumi i drurit. Një fazë e hershme ishin sobat që i ngjanin një oxhaku: zjarri ishte mbyllur në të tre anët me mure me tulla dhe i mbuluar me një pllakë hekuri. Kjo teknikë ka shkaktuar gjithashtu një ndryshim në enët e kuzhinës që përdoren për gatim, pasi në vend të kaldajave kërkohen enë të sheshta.
Projekti i parë që mbylli plotësisht zjarrin ishte sobë Castrol e vitit 1735, e ndërtuar nga arkitekti francez François de Cuvilliés. Kjo sobë është një strukturë murature me disa vrima të mbuluara me pllaka hekuri të shpuara. Kah fundi i shekullit të 18-të, dizajni u rafinua dhe efikasiteti termik u përmirësua edhe më shumë.
Një përmirësim i dukshëm në teknologjinë e karburantit vjen me ardhjen e gazit. Sobat e para me gaz u zhvilluan në vitet 1820, por ato mbeten eksperimente të izoluara. James Sharp patentoi sobën e gazit në Northampton, Angli në 1826 dhe hapi një fabrikë të sobave me gaz në 1836. Shpikja e tij u hodh në shitje nga Smith & Philips në 1828.
Ndërsa energjia elektrike u bë e disponueshme gjerësisht dhe ekonomikisht, sobat elektrike u bënë një alternativë e njohur për pajisjet me djegie. Një nga pajisjet e para të tilla u patentua nga shpikësi kanadez Thomas Ahearn në 1892. Sobë elektrike u shfaq në Panairin e Çikagos në 1893, ku u shfaq një kuzhinë moderne e elektrizuar.
Ndryshe nga soba me gaz, në fillim soba elektrike ishte e ngadaltë, kjo ishte pjesërisht për shkak të teknologjive të panjohura dhe nevojës që qytetet të elektrizohen. Stufat e hershme elektrike ishin të pakënaqshme për shkak të kostos së energjisë elektrike (krahasuar me dru, qymyr ose gaz natyror), kapacitetit të kufizuar të ndërmarrjes elektrike, rregullimit të dobët të temperaturës dhe jetës së shkurtër të elementeve të ngrohjes.
Stufa e gazit në fund të lartë, e quajtur sobë "AGA", u shpik në vitin 1922 nga Laureati Suedez i Nobelit Gustaf Dalen. Gustaf Dalen humbi shikimin nga një shpërthim ndërsa zhvilloi shpikjen e tij të mëparshme - një substrat poroz për depozitimin e gazit - Agamasan. I detyruar të qëndronte në shtëpi, Dalen zbuloi se gruaja e tij ishte lodhur nga gatimi. Edhe pse është i verbër, ai përpiqet të krijojë një sobë të re që është në gjendje të ofrojë një larmi teknikash kuzhinës dhe është e lehtë për t'u përdorur.
Miratimi i parimit të ruajtjes së nxehtësisë, ai kombinon një burim nxehtësie, dy pllaka të mëdha dhe dy furra në një njësi: tenxhere AGA. Stufa u prezantua në Angli në vitin 1929.
Furra me mikrovalë është zhvilluar në vitet 1940 dhe përdor rrezatimin mikrovalë për të ngrohur direkt ujin e mbajtur në ushqim.
Recommended:
Pjata Tradicionale Bullgare Në Tenxhere
Enët e gatuara në tenxhere janë jashtëzakonisht të shijshme, por duhet të ndiqen disa rregulla për t’i bërë ato vërtet mirë. Vendosni enët në një furrë të ftohtë dhe ngrohni ngadalë. Ata nuk duhet të qetësohen papritmas, sepse do të çahen.
Le Të Rritim Rozmarinë Në Një Tenxhere
Emri latin i rozmarinës është Rosmarinus officinalis. Në vendin tonë quhet Babin kosom. Rozmarinë është një bimë shumëvjeçare me gjelbërim të përhershëm. Ajo rritet ngadalë dhe ka gjethe të ngushta të forta që i ngjajnë haloreve. Lule të vogla, blu të zbehtë, delikate çelin në tufat e saj të gjelbërta.
Mbjellja Nga Rozmarina Në Rritje Në Një Tenxhere
Rozmarina është një bimë shumëvjeçare me gjelbërim të përhershëm që gjendet në të gjitha vendet e Mesdheut dhe Azisë së Vogël. Kjo kaçubë me rritje të ngadaltë me gjethe të ngushta të forta, të kujton haloret. Arrin 1.5-2 metra lartësi. Kur gjethet e saj fërkohen, ajri mbushet me një aromë të këndshme balsamike.
Si Të Rritni Erëza Në Një Tenxhere
po ju jeni rritet erëza në një tenxhere është ndoshta puna më e lehtë dhe më e këndshme, e përshtatshme edhe për kopshtari jo aq të mirë. Edhe një bimë e vetme e mbjellë në një tenxhere të vogël në prag të dritares do t'ju japë maksimumin.
A Mund Të Ruajmë Tenxhere Në Kavanoza
Konservimi i ushqimit është i dobishëm dhe padyshim shumë më fitimprurës sesa blerja e gjithçkaje nga dyqanet. Ne dimë si të ruajmë frutat dhe perimet e papërpunuara, peshkun, por meqenëse produktet e papërpunuara mund të vendosen në kavanoza, është logjike të shtrohet pyetja - a mund të ruajmë pjatat e gatuara tashmë?
