Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Mesquite është një pemë ose kaçubë e familjes së bishtajoreve. Këto pemë mund të arrijnë një lartësi prej 6-9 m, edhe pse në shumicën e rasteve ato kanë madhësinë e një kaçube. Ata kanë gjethe të ngushta, të theksuara, duke arritur një gjatësi prej 50 deri në 75 mm, dhe frutat e tyre janë bishtajorë me fara në formë fasule.

Degët e pemës kanë një formë karakteristike zigzage. Disa lloje të mesquite kanë gjemba mprehta të gjilpërave deri në 75 mm të gjata. Gjembat janë mjaft të fortë për të kaluar nëpër tabanin e një këpucësh dhe lehtë mund të plasin një gomë.

Shumica e specieve janë shumë të qëndrueshme dhe rezistente ndaj thatësirës, pasi ato kanë një sistem të thellë rrënjor që pret koloni bakteriale që mbajnë azot, i cili është shumë i rëndësishëm për rritjen e bimëve dhe shndërrohet prej tyre në proteina dietike.

Meskiti është shpërndarë në zona të thata nëpër botë, duke përfshirë pjesë të Amerikës së Jugut dhe jugperëndimore të Shteteve të Bashkuara. Pemët mesquite janë gjetur gjithashtu në shkretëtirën Chihuahua në Meksikë.

Llojet e mesquite

Ka rreth 45 lloje të pemëve dhe shkurreve mesquite që gjenden në rajonet tropikale dhe subtropikale të Amerikës Veriore dhe Jugore, Afrikës, Azisë Perëndimore dhe Azisë Jugore, më të zakonshmet prej të cilave janë mesquite bakri, mesquite kadife dhe Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa ose bakër mesquite është një pemë e familjes së bishtajore, duke arritur 6 deri në 9 m të gjatë. Lulëzon nga marsi deri në nëntor dhe formon bishtaja të verdhë të zbehtë, të zgjatur. Ajo është gjetur në Shtetet e Bashkuara të Jugperëndimit dhe Meksikë. Konsiderohet si një bimë invazive që përhapet shumë shpejt.

Mesquite kadife ose Prosopis velutina është gjithashtu një pemë e familjes së bishtajoreve. Arrin 5 deri 9 m në lartësi. Degët e reja të bimës janë të gjelbërta. Në fillim lëvorja është e kuqe-kafe dhe e lëmuar, errësohet me kalimin e kohës dhe bëhet e shkrifët. Në degë shfaqen ferra të verdha me gjatësi 2.5 cm. Gjethet e kësaj specie janë të buta dhe arrijnë 15 cm të gjata.

Prosopis pubescens është një specie e pemës ose shkurres mesquite gjithashtu e familjes së bishtajoreve. Kjo specie është shpërndarë në Teksas, Arizona, Kaliforni dhe të tjerët. Bima arrin 7 m lartësi. Ka një leh kafe të lehtë. Formon ferra të shkurtra, të drejta, të gjata 1 deri në 3 cm. Bishti i bimës është i përdredhur shumë interesant dhe duket si një vidë.

Përbërja e mesquite

Meskiti përmban proteina, ka një indeks të ulët glicemik dhe është një burim i mirë i fibrave lehtësisht të zbërthyeshme, që do të thotë se prishet ngadalë dhe nuk shkakton një rritje të papritur të sheqerit në gjak. Mesquite është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, hekurit, lizinës, manganit, zinkut, magnezit, kaliumit dhe fibrave dietike.

Përfitimet e mesquite

Në zonat e shkreta të Shteteve të Bashkuara, bishtajat dhe farat e pemës mesquite janë përdorur prej kohësh si një burim ushqimi nga vendasit. Ata bluan mesquitin në një pluhur, të cilin më vonë e përdorën si miell, ëmbëlsues ose si përbërës kryesor për të bërë pije të ëmbla dhe alkool të thartuar. Për mijëra vjet, amerikanët vendas në jugperëndim dhe Meksikë konsumuan rregullisht mesquite, duke çuar në nivele pothuajse zero të diabetit në këto komunitete.

Meskiti është një ilaç i mrekullueshëm natyral. Mielli i mesquit ekuilibron në mënyrë efektive sheqerin në gjak, pasi sheqernat e tij janë në formën e fruktozës, e cila nuk kërkon insulinë për metabolizëm, drithërat e bluar ndihmojnë në mbajtjen e një niveli konstant të sheqerit në gjak për një kohë të gjatë. Mesquite përmirëson dietën e diabetikëve dhe mbështet punën e pankreasit.

Çaji me pluhur ose mesquite mund të bëhet nga gjethet dhe rrënjët, si dhe lëvorja e pemës. Deri më sot, mesquite përdoret në prodhimin e ilaçeve të ndryshme ose vetë bima përdoret si barishte, kryesisht për trajtimin e plagëve, problemeve të syve dhe sëmundjeve të lëkurës. Dihet gjithashtu që ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes. Mesquite gjithashtu ndihmon në pickimin e insekteve dhe infeksione të vogla. Gjethet e mesquite përdoren për të bërë çaj, i cili ndihmon në dhimbje koke dhe dhimbje stomaku. Në të kaluarën, zierjet e syve trajtoheshin me një zierje të tillë.

Mesquite absorbohet nga trupi shumë më ngadalë sesa llojet e tjera të drithërave dhe ruan ndjenjën e ngopjes. Ndërsa bima ul nivelet e sheqerit në gjak, trupi përjeton më pak stres dhe pankreasi gradualisht normalizon aktivitetin e tij. Dhe me konsum të zgjatur të mesquite është e mundur që ky organ të rivendosë plotësisht funksionet e tij.

Deri më sot, ka polemikë nëse kjo bimë është një pemë apo një kaçubë. Sidoqoftë, mendimi se mesquite është jetëdhënës është i padiskutueshëm. Vështirë se është rastësi që emri tjetër me të cilin njihet është Pema e Jetës.

Mielli mesquite konsiderohet si një super ushqim unik me vlera të larta ushqyese dhe shije delikate delikate. Përveç vetive ushqyese, mielli i mesquit ka rëndësi shoqërore dhe mjedisore. Tregtimi i produkteve mesquite të rritura në zona të thata mbështet mbarështimin e këtyre specieve të pemëve, të cilat nga ana tjetër kompensojnë prerjen dhe shndërrimin e tyre në qymyr dhe produkte të industrisë moderne.

Mesquite në gatim

Mesquite pluhur gjithashtu mund të shtohet si ëmbëlsues në pije. Përfshirja e rregullt e miellit të mesquit dhe pluhurit të mesquite në dietë ka një numër përparësish. Enët dhe pijet mesquite janë më të ulëta në karbohidrate dhe yndyrna, me shumë fibra dhe natyrshëm të ëmbla, dmth. nuk ka kalori për tu ndjerë fajtor.

Falë ëmbëlsisë së tij natyrore, mesquite është ushqimi më i përshtatshëm për diabetikët. Mielli i mesquit gjithashtu mund të shtohet në ëmbëlsira, pjekje, sallata dhe më shumë.

Meskiti mund të përdoret në lloje të ndryshme të krisurve të papërpunuar, bukë, biskota, pite dhe pasta të tjera si një ëmbëlsues aromatizues ose në kombinim me llojet e tjera të drithërave.

Nivelet e larta të lizinës e bëjnë mesquitin një përbërës të vlefshëm në përgatitjen e disa llojeve të biskotave dhe ushqimeve të dehidratuara në të cilat nivelet e lizinës janë të ulëta.

Shija si melasë dhe shija e lehtë e karamelit e bëjnë atë një shtesë perfekte për llojet e ndryshme të pijeve (çaj, kafe, fruta të freskëta dhe smoothie). Kombinohet me sukses me arra dhe kokërr të freskët dhe kos, përhapje frutash dhe arrash.

Si erëz, mesquite mund t’i shtohet supave, salcave dhe pothuajse të gjitha llojeve të pjatave me perime. Mesquite pluhur është një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e papërpunuara ose të gatuara.

Nëse keni nevojë për një ide për të dekoruar ëmbëlsirat dhe supat e kremit, mund t'i spërkatni me siguri me miell mesquite. Kjo jo vetëm që do të rrisë vlerën e tyre ushqyese, por gjithashtu do t'ju japë një garanci të shëndetit optimal.

Recetë për bukë banane me mesquite

miell mesquite - 3/4 tsp, miell - 1 tsp, sheqer - 2/3 tsp, sode - 1/2 tsp. për bukë, banane - 1 lugë. terren, pluhur pjekje - 2 tsp, gjalpë - 1/3 tsp, qumësht të freskët - 1/2 tsp, vezë - 2 copë, arra - 1/4 tsp. grimcuar, kripë - 1/4 tbsp.

Metoda e përgatitjes: Përzieni miellin e mesquit, sheqerin, pluhurin pjekës, sodën e bukës dhe kripën. Shtoni purenë e bananes, vezët, gjalpin dhe qumështin. Rrihni përzierjen në temperaturë të ulët derisa të përzihen të gjithë përbërësit, pastaj hidheni për 2 minuta. Shtoni miell. Rrahni përsëri dhe shtoni arrat. Hidheni përzierjen në një tigan të lyer me yndyrë. Piqni bukën e bananes për rreth 1 orë në 350 gradë. Pastaj ftohni tortën dhe hiqeni atë nga tigani.