2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Njerëzit thonë se një gatues i mirë mund të merret me mend nga brumi. Sot, kur kemi një bollëk të brumit të ngrirë ose të ftohtë që mund të blihet në çdo supermarket, brumi i bërë në shtëpi është gjithnjë e më i neglizhuar. Por ëmbëlsira e vërtetë, e bërë me gjalpë të pastër, është e papërmbajtshme - e shkrifët dhe e lehtë.
Brumë i vërtetë yndyre i modës së vjetër - i brishtë dhe krokanti nga jashtë, i butë dhe i freskët nga brenda, është një specialitet anglez që do të ishte për të ardhur keq për ta harruar. Edhe brumi me gjalpë, i cili mund të jetë mjaft pa shije (nëse nuk vendosni të mashtroni dhe përdorni gjalpë së bashku me yndyrën), është një nga më të lehtat për ta bërë brumin - i butë, i bindur, i gatshëm për t'u mishëruar në çdo formë është një formë.
Brumi francez me erëza është korrespondenca kontinentale e delikatesës gastronomike për anglezët, brumi me gjalpë. Richshtë e pasur dhe e shijshme, ndërsa është mjaft e fortë për t'i bërë ballë mbushjeve më të rënda.
Rregullat themelore për përgatitjen e brumit të kripës
Ka shumë rregulla në librat e gatimit që do të të falen nëse mendon se procesi i përgatitjes së brumit është aq i rrezikshëm dhe i vështirë sa të duhet të shkosh vetëm në supermarket. Por nuk është kështu. Testet janë shumë të lehta për tu bërë - shumica e rregullave mund të prishen. Ka amvise që thyejnë të gjitha rregullat, e megjithatë pastat e tyre janë shumë të shijshme.
Ju lehtë mund të heqni qafe recetat e shkruara, nuk mund të shoshoni miellin, thjesht përziejeni mirë me yndyrë derisa të bëhet copa mjaft të mëdha - madje nuk mund të matni produktet.
Mos kini frikë nga kjo teknikë joserioze - brumi i përsosur do të jetë i juaji!
Pastiçeri me aromë
Rymbëlsira klasike me aromë klasike është një brumë me djathë, në të cilin një pjesë e gjalpit zëvendësohet me djathë të integruar. Ne përdorim çedër këtu, por ju gjithashtu mund të merrni Parmezan. Melmesat jeshile dhe mustarda u japin një shije të jashtëzakonshme këtyre shiritave interesantë djathi.
Shirita djathi
gjalpë - 100 g plus më shumë për shpërndarje
miell - 175 g plus më shumë për spërkatje
kripë dhe piper i zi i bluar
Djathë Cheddar - 40 g të grira
qepë të freskët - copëtuar 1 tbsp
majdanoz - copëtuar 1 tbsp
pluhur mustardë - 1 majë
vezë - 1 copë. i thyer
Ngroheni furrën në 200 gradë. Shtoni gjalpin në miell dhe gatuani një përzierje të imët me thërrime. Shtoni kripë, djathë, erëza, piper të zi dhe mustardë.
Shtoni 4-5 lugë vezë të rrahur për të ngjitur përzierjen dhe gatuajeni pak dolli. Mbështilleni në celofan dhe futeni në frigorifer. Hidhni brumin hollë në një sipërfaqe të miellosur dhe e prisni në shirita. Mbështillni shiritat e brumit në një spirale dhe vendosini në një tabaka të shtruar me letër furre. Piqeni për 8-10 minuta derisa të skuqet.
Brumë patate
Lightshtë e lehtë, krokante dhe ka një shije tokësore. Mos harroni se duhet të punoni me patate të grira me dorë - në përpunuesin e ushqimit ato do të duken si qull ngjitës.
gjalpë lope - 100 g
miell - 100 g
patate të papërpunuara - 100 g të grira
majë kripe
Përzieni gjalpin me miellin në një përzierje të imët me thërrime. Shtoni patatet e grira dhe kripën. Gatuajini për të bërë një brumë të butë. Formojeni në një top dhe në frigorifer.
Byrek me patate me djath
brumë patate - 1 dozë
Djathë krem - 100 g
domate - 5 copë. prerë në feta të holla
qepë - 1/2 kokë e vogël e prerë në copa të vogla
gjalpë lope - 30 g
bukëpjekje - 50 g
Djathë Gouda - 50 g, i integruar
kripë dhe piper i zi i bluar
Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbështilleni brumin që të përshtatet në një formë me një fund të ndashëm me një diametër 18 cm. Piqeni brumin vetë për 15 minuta. Ulni temperaturën e furrës në 190 gradë. Përhapni djathin krem në bazën e brumit. Mbulojeni me domate gjysmë të prera.
Skuqni lehtë qepën në vaj. Ftohet dhe përzihet me bukëpjekje dhe Gouda. Sezoni dhe derdhni mbi byrek. Renditni fetat e mbetura të domates në fund të byrekut. Piqni edhe për 20-25 minuta. Shërbejeni të nxehtë.
Brumë yndyrë
Yndyra e veshkave peri mund të blihet e paketuar - e prerë dhe në një madhësi të përshtatshme në dyqanet britanike.
për rreth 575 g brumë:
yndyrë perirenale - 175 g
miell me pluhur pjekje të shtuar - 350 g plus më shumë për spërkatje
kripë - 1/2 lugë.
Nëse përdorni shalë të freskët, së pari priteni në copa, pastaj bluajeni në një procesor ushqimi shumë imët. Përzieni llokun e copëtuar, miellin dhe kripën në një tas. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të bërë një brumë të butë dhe gatuajeni shkurtimisht në një sipërfaqe të miellosur.
Pjekja: Brumi i pellgut të pjekur është pak më i thatë sesa në avull dhe ka një kore krokante. Mund ta përdorni si një kore të sipërme për tortë me fruta. Mbuloni, për shembull, të zier me bollëk me rrathë të prerë nga një brumë yndyre i mbështjellë trashë dhe do të merrni një pjatë të shijshme.
Mbytja me avull
Kjo është metoda klasike që përshtatet më së miri për pjatat që duhet të gatuhen për një kohë të gjatë, siç janë bifteku dhe budingu i veshkave. Koha e gjatë e gatimit lejon që brumi të skuqet dhe të bëhet i shkrifët, në vend që të formojë një kore të trashë pa shije.
Recommended:
Hollësitë E Fasules Së Vjetër Dhe Pse Duhet Ngrënë
Të gjithë e dinë që fasulet e vjetra janë një ushqim i rëndë dhe për këtë ato hahen një herë në javë. Njerëzit e shmangin atë për arsye shëndetësore - në kolit, gastrit, etj., Por është shumë i dobishëm. Sipas burimeve të ndryshme, fasulet bullgare shërojnë kancerin e zorrës së trashë.
Tundime Të ëmbla Nga Fëmijëria Jonë Që Nuk Do T’i Harrojmë Kurrë
Shumica prej nesh mbani mend me ëndje momente nga fëmijëria, sepse kjo mbetet periudha më e lumtur e jetës sonë. Dhe i mbani mend ato aromat e ëmbla që mbushnin vatrën e babait tonë ose më saktë kuzhinën e mamit apo gjyshes? Mezi po prisnim të na shërbenin simite mëngjesi ose mekis, ose biskota pasdite dhe bukë xhenxhefili.
Koronavirusi Jeton Për Disa Orë Në Ajër Dhe Disa Ditë Në Sipërfaqe
Koronavirusi i ri / COVID-19 / është subjekt i shumë kërkimeve në të gjithë botën. Shkencëtarët janë bashkuar jo vetëm për të kërkuar ilaçe dhe vaksina, por edhe për të studiuar qëndrueshmërinë dhe transmetimin e virusit. Këto udhëzime do të jenë shumë të dobishme në kufizimin e përhapjes së infeksionit dhe zhvillimin e masave adekuate për të mbrojtur kundër koronavirusit.
Çfarë Nuk Duhet Të Harrojmë Kur Zgjedhim Një Menu?
Menuja ditore përcakton peshën tuaj dhe luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e përgjithshëm. Ka shumë mënyra për të ngrënë shëndetshëm, por gjëja kryesore është të bëni zgjedhjet e duhura të ushqimit, të mësoni të zëvendësoni disa produkte të pashëndetshme me të dobishme dhe të kuptoni se si ushqimet e duhura ndihmojnë trupin tuaj.
Orizi Më I Vjetër është I Vjetër 15,000 Vjet
59 kokrra të karbonizuara me oriz të kultivuar, të zbuluara nga arkeologët koreanë gjatë gërmimeve pranë fshatit Sorori në provincën e Koresë së Jugut Chungbuk, janë 15,000 vjet të vjetra. Kjo moshë sfidon teorinë e deritanishme të përhapur se orizi si një kulturë bujqësore u shfaq në Kinë 12,000 vjet më parë.
