Pesë Receta Të Shijshme Për Ravioli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ravioli janë ndër ushqimet më tipike italiane. Ato janë një pjatë tradicionale italiane e bërë nga brumi me mbushje, prej të cilave ekzistojnë lloje të panumërta.

E shpikur si një lloj makaronash, ravioli që nga fillimi është një ushqim rural që është i mbushur dhe shumë i shijshëm. Mbushja për ravioli mund të jetë aq e ndryshme sa që duket sikur imagjinata nuk është e mjaftueshme për të imagjinuar se çfarë mund të mbushim vërtet kushërinjtë e shijshëm të tortellinisë.

Tradicionalisht ravioli mund të shërbehet të mbushura me mish, peshk dhe perime. Për të kuptuar ndryshimin midis raviolit dhe tortelinisë, duhet të vëmë re se e para mund të shndërrohet në një ëmbëlsirë unike, e cila zbukurohet me fruta, arra ose salca të ndryshme të ëmbla.

Shpesh përdoren ravioli dhe për të zbukuruar supave. Shumë kujton dumplings, receta ravioli ato zakonisht përbëhen nga makarona të mbushura në kombinim me salcë.

Këtu janë pesë ide për të bërë ravioli të shijshme:

Ravioli vegjetarian

Produktet e nevojshme: 3 tsp miell, 3 vezë, 1 tsp. ujë, 1 majë speci, 1 majë kripë

Për mbushje: 100 g djathë të copëtuar, 1 vezë, 1 thelpinj hudhër, 1 tbsp. majdanoz, 1 tbsp. bukëpjekje, 1 lugë. paste domate, piper i zi, kripe

Për spërkatje: 200 g djathë të verdhë të integruar, 2-3 tbsp. gjalp i shkrirë

Metoda e përgatitjes: Brumi i raviolit përgatitet nga produktet e renditura dhe lihet të piqet për 1 orë. Hapni një kore, rreth 2-3 mm. Sheshet me përmasa 5 me 5 cm priten prej saj.

Mbushja përgatitet nga produktet e listuara. Vendosni pak mbushje në mes të secilit katror. Skajet lyhen me vezë të rrahur. Sheshet janë palosur dhe shtypur në skajet për t'u ngjitur së bashku. Ravioli i përgatitur vendosen në ujë të vluar me kripë. Zieni për 5-6 minuta derisa të ngrihen. Hiqeni dhe spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe djathë të integruar.

Ravioli me mish të grirë

Produktet e nevojshme: 1 tsp miell, 5 vezë, 100 g mish të grirë, 50 g djathë të verdhë, 1 fetë bukë të thatë, 1 qepë, 1 majë arrëmyshk, piper, kripë

Metoda e përgatitjes: Gatuajmë një brumë të fortë me miell, 3 vezë, arrëmyshk, kripë dhe pak ujë. Lëreni të qëndrojë për një orë.

Përzieni mishin e grirë me 1 vezë, qepë të prerë imët, bukë të njomur dhe të kulluar, djathë të verdhë të integruar, piper dhe kripë për shije.

Brumi shtrihet në një kore të hollë, e cila pritet në katrorë. Vendosni pak mbushje në mes të secilit katror. Skajet lyhen me vezën e fundit të rrahur. Ata palosen në mënyrë diagonale. Skajet shtypen që të ngjiten. Raviolitë e gatshme zihen në ujë pak të kripur për 1-2 minuta pasi të dalin në sipërfaqe.

Ravioli italiane

Produktet e nevojshme: 400 g miell, 2 vezë, 1 majë kripë

Për mbushje: 400 g djathë të freskët, 100 g gjizë, 100 g proshutë, 1 vezë, 3 tbsp. djathë të verdhë të integruar, 1 tbsp. majdanoz i grirë hollë, piper i zi, kripë

Për spërkatje: 60 g gjalpë, 100 g djathë të verdhë të integruar

Përgatitja: Brumë ravioli gatuajeni nga produktet e listuara dhe pak ujë të vakët. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 30 minuta. Hapeni në një kore të hollë. Në një tas, përzieni djathin e gjizës, djathin e verdhë të integruar, proshutën dhe djathin e grirë hollë, majdanozin e copëtuar, piperin dhe kripën për shije. Produktet përzihen derisa të merret një përzierje homogjene.

Përhapni kore të mbështjellë me vezën, rrahur me pak ujë. Grumbuj mbushës bëhen në gjysmën e saj, në një distancë prej 5-6 cm nga njëra-tjetra. Mbuloni pjesën e sipërme me gjysmën tjetër të kores. Hapësira pa hapësirë janë të kompresuara.

Ravioli pritet me një sipërfaqe prej 5-6 sq.cm. dhe forma e gjysmëhënës. Vlim në nxehtësi të lartë në një sasi të madhe të ujit të kripur të vluar. Ata janë gati kur të dalin në sipërfaqe. Kullojeni mirë. Shërbyer fluturime me gjalpë të nxehtë dhe spërkatur me djathë të integruar.

Ravioli i pasur

Produktet e nevojshme: 250 g miell, 2 vezë, 1 lugë. gjalpë i shkrirë, 100 g djathë të verdhë të integruar

Për mbushjen e parë: 250 g djathë, 1 vezë, 1 tbsp.parmixhano të integruar, piper i zi, 1 majë arrëmyshk të integruar

Për mbushjen e dytë: 250 g mish të grirë, 2 tbsp. vaj ulliri, 1 vezë, 1 tsp. verë e bardhë, 2 tbsp. djathë të verdhë të integruar, 2-3 thelpinj hudhër, majdanoz, kripë, piper

Për mbushjen e tretë: 250 g suxhuk të freskët, 120 g proshutë, 1 vezë, 30 g gjalpë, 30 g djathë të integruar, 1 tsp. verë e bardhë, kripë, piper

Metoda e përgatitjes: Së pari, përgatitni mbushjet. E para - nga djathi, përgatitet duke përzier mirë të gjitha produktet. Ajo me sallam përgatitet duke copëtuar imët sallamet. Ato skuqen lehtë në gjalpë dhe përzihen me produktet e specifikuara në recetë. Për mbushjen e mishit të grirë, skuqni lehtë mishin dhe hudhrën e shtypur në yndyrë. Llokoçis derisa të shtypet plotësisht. Shtoni produktet e mbetura dhe ziejini për rreth 15 minuta. Lëreni të ftohet.

Nga mielli, vezët dhe pak ujë gatuani një brumë të fortë homogjen. Ajo është e ndarë në dy topa. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta. Isshtë mbështjellë në dy kore identike me trashësi jo më shumë se 3 mm. Në kore të parë vendosni 1 lugë. të mbushjeve, në distanca prej 5 cm, duke alternuar të parën, të dytën dhe të tretën. Në skajet dhe ku nuk ka mbushje, përhapeni me vezë. Sipër hidhni kore të dytë. Në skajet dhe në vendet ku nuk ka mbushje, shtypni me gishta. Pritini sheshet dhe mbulojini me një peshqir derisa të vlojë një sasi e madhe e ujit të kripur. Raviolit lëshohen në pjesë. Ata nxjerrin një lugë sitë sapo të sipërfaqen. Vendoseni në një enë zjarrduruese dhe hidhni sipër gjalpin e skuqur dhe djathin e verdhë të integruar.

Ravoli perimesh

Produktet e nevojshme: 4 tsp miell, 4 vezë

Për mbushjen: mesi i 1 marule kaçurrelë, 250 g gjizë, 1 tbsp. vaj ulliri, 1 vezë, 4-5 tbsp. parmixhano të integruar, 60 g gjalpë, piper, kripë

Metoda e përgatitjes: Mielli shoshitet me një majë kripe. Në mes bëhet një pus, në të cilin ngadalë derdhen vezët e thyera. Shtoni pak ujë të ngrohtë dhe gatuajeni derisa të qetë - rreth 15 minuta.

Marule pritet në shirita të hollë. Shtoni kripë dhe merak në vaj ulliri derisa të zbuten. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Shtoni gjizën dhe sezonin me piper të zi.

Brumë është mbështjellë në një kore të hollë. Sheshet ose qarqet janë prerë prej tij. Ata janë të mbushur me mbushje. Skajet janë palosur dhe shtrënguar mirë. Përhapeni me vezë të rrahura që të mos treten gjatë gatimit.

Nxehim një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Ravioli vihet në të dhe zihet derisa të rritet. Shuaj me gjalpë të shkrirë dhe spërkat me djathë parmixhano integruar.