Sallata Caesar: Një Histori Frymëzuese Dhe Klasike Që Të Gjithë E Duan

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ekzistojnë disa versione të ndryshme të origjinës së tij historia e sallatës Cezar.

Çfarë e bën të ndryshme sallatën Cezar?

Shtë e thjeshtë, elegante, e lirë dhe e famshme. Këto janë disa nga cilësitë e tij më të jashtëzakonshme, por ajo që na tërheq me të vërtetë në këtë recetë është historia e saj autentike dhe frymëzuese.

Shumë menduan kështu sallatë çezariane është emëruar kështu pas gjeneralit të madh romak sepse ishte një nga pjatat e tij të preferuara. Por asgjë e tillë.

Më shumë gjasa, megjithatë, receta origjinale u krijua nga Cesar Cardini në 1924. Me emër, mund të supozohet se sallata e parë Cezar është shërbyer në Itali, por nuk është kështu.

Caesar Cardini është një italian me origjinë jeton në San Diego dhe kishte një restorant në Tijuana, Meksikë. Kështu, sallata e parë origjinale Cezar u shërbe për herë të parë më 4 korrik 1924 në Meksikë.

Sipas historisë së vajzës së Caesar Cardini, restoranti ishte plot atë ditë dhe kuzhina ishte pothuajse e zbrazët nga produktet. Kështu që Cezar Cardini vendosi të shërbejë një pjatë me përbërësit e tjerë të disponueshëm në kuzhinë dhe për të shtuar një dramë të situatës, ai vendosi të mblidhte sallatën para klientit.

Ai e krijoi sallatën nga produktet që kishte në dorë: mbetjet e ditëve të mëparshme - marule, vezë, djathë italian, disa limona dhe bukë të thatë. Ai i përzjeu të gjithë këta përbërës dhe i vendosi në një tas, të cilit më vonë i shtoi një salcë që përgatiti shpejt, frymëzuar nga një recetë e vjetër familjare me të cilën nëna e rriti atë si fëmijë në kohë nevoje në Itali.

Pasi zgjidhi problemet me pjatat, Cezari shërbeu sallatën për mysafirët e tij, duke i bërë ata të besonin se po provonin pjatën e yllit të restorantit - dhe ata besuan! Të ftuarit u magjepsën me këtë recetë të shijshme, aq sa u bë një sukses që nga ajo ditë. Nga ai moment, pjata fitoi famë në restorant, si dhe në pjesën perëndimore të qytetit, ku restorantet shpejt filluan ta kopjonin atë.

Sekreti i suksesit të kësaj pjate ishte për shkak të veshjes së saj - salcës së saj. Kështu në vitin 1938, Cardini u zhvendos në Los Anxhelos dhe filloi të shishte veshjen, derisa më në fund e patentoi atë dhe e nxori në treg përmes kompanisë së tij, Cardini Foods në Culver.

Versioni tjetër tregon se ishte një zonjë me emrin Beatrice Santini ajo që shpiku këtë sallatë në Austri në 1918. Santini dhe Cardini nuk u takuan kurrë, lidhja mes tyre është djali i Beatrice Livio, i cili emigroi në Tijuana dhe gjeti punë në restorantin e Mr. Cardini. Një ditë, një klient hyri në kuzhinën e restorantit, ndërsa Livio po hante një sallatë që nëna e tij, zonja Santini, i kishte mësuar të bënte. Ai pyeti nëse mund të provonte ca nga ato. Klienti e pëlqente aq shumë sa që një javë më vonë sallatë çezariane tashmë ishte në menunë e restorantit.

Fillimisht, sallata ishte tërësisht vegjetariane, por më vonë ka shumë mundësi, të krijuara dhe të përshtatura për shijet dhe preferencat e klientëve të ndryshëm.

Sallata klasike Caesar u bë nga gjethet e marules Romanesco, të shërbyer me një vezë të tërë të zierë për një minutë në ujë të nxehtë, hudhër të copëtuar imët, krutonë të vjetër të bukës të pjekur në një tigan me hudhër dhe vaj, disa pika salcë Worcestershire dhe lëng limoni. E gjitha ishte spërkatur me djathë parmixhano të integruar.

Sot, shumë restaurues kanë përfshirë në menunë e tyre sallatën Cezar me shumë variacione, me shtimin e gjinjve të pulës të pjekur në skarë, karkaleca, peshk të kuq, anchovies, karavidhe, kërpudha.

Sallata duhet të hahet menjëherë pas përgatitjes.

Kjo është pjesë e historisë së kësaj sallate madhështore dhe tani është radha juaj të besoni zonjën Santini ose z. Cardini. Kush është ai në të vërtetë krijuesi i sallatës Cezar? Kjo është një histori frymëzuese që e ka bërë salcën Cezar një nga më autentike dhe më të njohura në botë.